Рис со свиными ребрышками

Представляю вам простое, но очень вкусное блюдо — свиные ребрышки с рисом в мультиварке.Ребрышки в мультиварке готовлю уже не в первый раз и каждый раз они получаются необычайно вкусными.

Для блюда нам понадобится пол кило охлажденных свиных ребрышек, лук, морковь и стакана риса. Можно добавить различных специй для мяса.

Приготовление: 40 мин + 40 мин
На сто граммов:

  • б — 7
  • ж — 13
  • у — 11
  • калорийность — 187 ккал

Продукты для приготовления

  • пол кило свиных ребер
  • круглозерновой рис — двести граммов
  • одна головка лука
  • одна средняя морковь
  • черный молотый перец с солью
  • водички — 400 мл

Как приготовить свиные ребрышки с рисом в мультиварке

Свиные ребрышки промываем и нарежем на порционные кусочки. Складываем в кастрюльку.

Поджариваем ребрышки с каждой стороны в течение 40 минут на режиме «выпечка».

В это время обжарим лук с морковкой на подсолнечном масле в сковородке.

Когда прозвучит сигнал, складываем в кастрюльку обжаренные овощи, стакан риса. Посолим, поперчим и добавим два стакана водички.

Свиные ребрышки готовим в режиме «гречка» в течение сорока минут.

После сигнала ребрышки с рисом в мультиварке готовы! Даем немного постоять.

Украшаем зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки с рисом

Свиные ребрышки с рисом довольно вкусное блюдо, к тому же недорогое. Его очень часто делала моя свекровь и все мужчины были очень довольные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Ребрышки 500 Грамм
  • Морковь 1,5 Штуки
  • Лук 3 Штуки
  • Помидор 1 Штука
  • Чеснок 4 Зубчика
  • Рис 1 Стакан
  • Яблоко 1/2 Стакана
  • Смесь приправ По вкусу
  • Вода 1,5 Литра
  • Петрушка 1 Штука
    пучок

С ребрышек срезать сало.

Сало порезать на мелкие кусочки.

На сковороде зажарить сало.

Сало зажарить, добавить ребрышки и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

К ребрышкам добавить чеснок.

Вытащить ребрышки, а в сковороде жарьте морковь, лук.

Яблоки и помидор порезать.

Добавить яблоки и помидоры.

Добавить рис и обжаривать еще одну минуту.

Добавляем воду, чтоб покрыть рис и тушим пока вода не выпарится.

Возвращаем в сковороду ребрышки со шкварками и чеснок. Перемешиваем, добавляем специи, накрываем крышкой и доводим до готовности.

Свиные рёбрышки с рисом

Свинина была и остаётся одним из главных продуктов питания человека, если конечно не запрещает религия. Свиное мясо имеет множество преимуществ, по сравнению с говяжьим или куриным. Так, например, в сто граммах нежирной свинины содержится меньше жира чем в курином мясе, причём говяжий жир намного хуже усваивается чем свиной. Свинина вторая в списке после баранины по качеству восприятия (переваривания) нашим организмом. Кроме того она богата на витамины группы В и белком, так необходимым для нормального развития ребёнка.
Что бы свиные рёбра получались нежные, необходимо предварительно их замариновать и поставить на ночь в холодильник, это также обязательное условие, если свинина не из молодой породы. В качестве гарнира была выбрана рисовая смесь из сортов риса парбоилд и дикий рис. Данное сочетание нам очень понравилось как эстетически, так и по вкусовым качествам. Всегда употребляйте его горячим, что бы почувствовать всю прелесть вкусовой палитры блюда.
Не советуем разогревать повторно мясо в микроволновке, так как оно подсушиться в ней, лучше всегда пользоваться сковородкой.

  • 650 грамм свиных ребрышек
  • 250 грамм риса (смесь дикого и парбоилда)
  • 40 грамм оливкового масла (можно и подсолнечного)
  • луковое перо
  • 3-4 луковицы
  • 7-8 зубчиков чеснока
  • специи (молотый черный перец, кориандр, розмарин…)
  • 2 чайные ложки мёда
  • 70 мл сухого красного вина (Каберне, Мерло и т.д.)
  • бальзамический соус
  • виноградный уксус
  • щепотка соли

    Свиное мясо тщательно промойте в тёплой воде. Поставьте его на тарелку, чтобы стекла вся лишняя вода.

Мясным ножом разрежем продольно свиные рёбра на равные куски, так чтобы в каждом куске было по одному фрагменту ребра. Если мясо на рёбрах жесткое, перед обжаркой следует предварительно вымочить их в маринаде. На разогретую сковороду выливаем оливковое масло и затем помещаем свинину. Ставим регулятор газа на конфорке в среднее положение. Не нужно добавлять много масла, так как мясо содержит прослойки жира, который при обжарке рёбер будет топиться. Рёбра обжариваем минут 10, периодически их переворачивая.

Почистим лук и чеснок от шелухи. Приготовим сладковатый соус для обжарки мяса. Нам понадобится смешать в посуде красное сухое вино, щепотку перца, мёд, чайную ложку виноградного уксуса и бальзамического соуса. Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной консистенции.

Нарезаем мелко чеснок, а лук кольцами.

Теперь скручиваем газ на минимум. Выливаем в сковородку соус, высыпаем нарезанный лук и чеснок и продолжаем обжаривать свиные рёбра, незабываем их переворачивать. Через 5 минут накройте крышкой сковородку. Мясо должно немного потомиться и пропитаться соусом.

Пока наше мясо томиться, приготовим рис. Сочетание экзотичного и пропаренного риса будет идеальным гарниром для данного блюда. Также для украшения гарнира нам понадобится в самом конце немного зелёного лука. Почистим его и предварительно помоем.

Промоем наш рис в прохладной воде. Воду сливайте за 2-3 раза, пока рис не станет чистым.

Для приготовления 250 грамм риса нам понадобится 500 мл воды. Рис выкидываем в кипящую воду. Перемешиваем ложкой. Варим примерно 25-30 минут.

Теперь добавляем специи к рёбрышкам. Перемешиваем, немного посолим.

После варки риса необходимо слить лишнюю воду и накрыть кастрюлю крышкой на 2 минуты.

Рис сварен, мясо пожарено, значит, время выкладывать наше блюдо в тарелки. Мелко порезанной зеленью посыпаем рис.

Свиные ребрышки с рисом.

Ингредиенты

  • ребрышки свиные 0,5 кг.
  • рис круглый 1,5 ст.
  • лук-репка 4 головки.
  • морковь 4-5 шт.
  • чеснок 1 головка.
  • масло растительное 80 мл.
  • приправа для плова, барбарис 1 горсть, зира 2-3 щепотки, соль перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Ребрышки промыть и порезать порционно.

В сковороде с толстым дном (или казан) прогреть масло и обжарить в нем мясо с двух сторон до золотистой корки (по 2 минуты).

Лук порезать четверть кольцами и добавить к мясу, обжарить.

Морковь нарезать тонкой соломкой и обжарить с луком и мясом.

Мясо солим, перчим, приправляем приправой для плова, зира, барбарис. Перемешиваем, и в центр сковороды укладываем головку чеснока (чеснок очистить только от первых пленок).

Рис промыть и равномерно распределить по мясу с зажаркой. Не перемешивая , залить кипятком на 2 см выше риса и оставить выпариваться на самом сильном огне. Опять посолить и добавить все специи (но уже без фанатизма).

Как только вся вода выкипит, закрываем сковороду крышкой, я ее еще обвязываю полотенцем и на самый маленький огонь на 25-30 мин. Главное крышку не открывать.

Готовим Без Глютена

Ребрышки с Овощами и Рисом в Одной Кастрюле

Бараньи и свиные ребрышки, тушеные с овощами и рисом в одной кастрюле, простое в приготовлении, питательное и вкусное блюдо, удобное тем, что его можно приготовить как обед или ужин для всей семьи. Практичность этого блюда также в том, что ингредиенты, и их соотношение в блюде, могут существенно варьировать в зависимости от вкусов семьи. Мясо на ребрышках одно из самых нежных, а блюда где мясо на косточках, всегда имеют более выраженный и глубокий нежный вкус. Вместо постных свиных и бараньих ребрышек, которые я использовала в данном случае, можно брать только свиные, или только бараньи ребрышки, а также любые кусочки мяса, как с косточками, так и без косточек. Блюдо чем-то сродни плову, но его отличает обилие овощей и очень маленькое количество жира, за счет использования постного мяса и небольшого количества оливкового масла, которое используется только для начального легкого обжаривания овощей. При наличии домашнего бульона, его можно использовать в качестве жидкости для тушения, но в большинстве случае я пользуюсь просто кипящей водой. Начальное пассерование овощей, последующее их тушение с ребрышками, и добавление риса на финальных стадиях приготовления блюда, обеспечивает простой процесс в одной кастрюле, который так удобен для быстрого, без особых стадий и множества кастрюль, приготовления еды.

Ребрышки с овощами и рисом сытное и сбалансированное блюдо, которое не требует ничего дополнительного при его подаче на стол. Качество использованного риса меняет блюдо от просто вкусного до замечательного. Мой любимый рис — особый вид риса для суши — рис Кошихикари. Я использую его для овощных и для мясных блюд, и предпочитаю его даже для приготовления ризотто, на мой вкус он дает лучшие результаты, чем традиционно используемый для этой цели рис Арборио. Принципиальным моментом в приготовлении этого блюда является правильный расчет соотношения жидкости в кастрюле на момент добавления риса. Рис Кошихикари, при приготовлении его адсорбционным методом, вбирает в себя в 3-х кратный объем жидкости, то есть на 1 стакан/чашку риса нужно использовать 3 стакана/чашки воды. При этом надо учитывать, что при тушении овощи выделяют дополнительное количество жидкости, а в процессе тушения часть жидкости испаряется. При избытке жидкости можно получить консистенцию блюда в виде каши, что совершенно не повлияет на вкус, он останется отменным, но консистенция блюда не даст каждой рисинки отдельно.

Ингредиенты:

  • 6-7 постных свиных ребрышек, размером 7-8см
  • 6-7 постных бараньих ребрышек, размером 7-8см
  • 3 больших моркови
  • 2 луковицы
  • 1 лук порей (можно заменить на еще одну луковицу)
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 чашка риса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • куриный/овощной домашний бульон (не обязательно), можно использовать воду
  • хорошая щепотка семян фенхеля
  • 3-4 гвоздики
  • 3-4 веточки свежего тимьяна (можно заменить на сушеный)
  • 1 столовая ложка ягод барбариса (можно заменить на любые сушеные кислые ягоды, например клюкву или даже кислую вишню, но и без ягод драмы тоже не будет)
  • острый чили перец (с семечками или без, количество зависит от желаемой остроты блюда, можно заменить на свежий острый перец на сушеный)
  • соль и грубо помолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  • помойте и высушите кусочки мяса на косточках
  • убедитесь, что нет маленьких косточек или их осколков, которые могут оторваться в процессе готовки и очутится отдельно в блюде
  • для приготовления этого блюда лучше всего использовать глубокую кастрюлю не очень большого диаметра с качественным непригарным покрытием, кастрюли с керамическими покрытиями одни из самых лучших
  • нагрейте ложку оливкового масла, добавьте семена фенхеля
  • нарежьте лук и лук порей на полукольца и слегка обжарьте их в оливковом масле
  • добавьте морковь и красный сладкий перец
  • перемешайте все овощи, посолите и поперчите в первый раз
  • добавьте вторую ложку оливкового масла и ребрышки в кастрюлю
  • перемешайте и обжарьте слегка 3-4 минуты
  • альтернативно можно обжарить ребрышки отдельно на сковороде и добавить их к овощам, при этом способе снять кастрюлю с овощами с огня на время обжаривания ребрышек
  • добавить тимьян, гвоздику, ягоды барбариса, острый перец, еще раз посолить и поперчить, учитывать соленость бульона, если использовать бульон, а не воду

  • добавить домашний бульон или кипящую воду

  • уровень жидкости должен только только покрывать мясо с овощами, размешать содержимое кастрюли так, чтобы все кусочки мяса оказались под слоем жидкости
  • готовить на маленьком огне при слегка открытой крышке кастрюли 40-60 минут до полной готовности мяса
  • добавить рис, хорошенько размешать содержимое кастрюли
  • закрыть кастрюлю крышкой и продолжать готовить на маленьком огне 12-13 минут (для риса Кошихикари, другие виды рисы могут потребовать меньше или больше времени) перемешав содержимое еще раз в середине процесса
  • по окончании этого времени, перемешать все содержимое еще раз, на дне кастрюли практически не будет жидкости, но рис будет влажным и не полностью готовым, с чуть твердоватой серединкой
  • закрыть кастрюлю чистым сухим полотенцем, на полотенце положить крышку от кастрюли, каким образом испаряющаяся влага будет поглощаться тканью полотенца и не конденсироваться на крышке, стекая внутрь кастрюли
  • оставить блюдо отдохнуть в кастрюле и дать рису полностью дойти до готовности, примерно 10-15 минут, можно дополнительно прикрыть кастрюлю еще одним полотенцем

При использовании ребрышек лучше не оставлять их для разогревания. Свеже-приготовленные ребрышки имеют потрясающий вкус, с нежным мясом, отслаивающимся от косточек, после разогревания нежность мяса не совсем такая же. Если же готовить это блюдо просто с небольшими кусочками мяса, то вполне можно приготовить порцию побольше, блюдо прекрасно разогревается в духовке, на сковороде, в кастрюле или в микроволновой печке.

Ребрышки с овощами и рисом, из мясных блюд, одно из самых моих любимых. Я не большой любитель натурального мяса и предпочитаю котлеты, рулеты и тефтели, где мясо смешивается с овощами, тем более что до сих пор белковая пища не так легко у меня проходит. Именно поэтому блюдо с небольшим количеством нежнейшего постного мяса на ребрышках, с обилием овощей и замечательно вкусным рисом, удовлетворяет все мои пищевые и вкусовые потребности.

Ребрышки с рисом в духовке от Евгении Проскуряковой

Ребрышки с рисом в духовке

  • В условиях сильной занятости для меня особенно ценными стали рецепты, где основное блюдо и гарнир готовятся в одной посудине, а если это еще и в духовку можно запихнуть, то рецепту считаю «цены нет».
  • Готовим свиные ребрышки с рисом в духовке!

  • Свиные ребрышки, примерно, 1 кг вымыть, обсушить и разрезать по одной-две штучки. Сложить в миску и замариновать (в плане маринада ваши фантазии безграничны, чему отдаете предпочтение в том и маринуйте), у меня был чеснок 3 зубчика через пресс, соевый соус 0,5 стакана, горчица 1 столовая ложка, мед 1 чайная ложка, соль-перец по вкусу и приправа сухая аджика.
  • Все смешала и залила ребрышки. Оставить мясо мариноваться хотя бы на час (можно больше).
  • В сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить на нем свиные ребра с двух сторон до румяной корочки. На это уйдет буквально 5-6 минут. И на этом танцы у плиты заканчиваются.
  • Дальше укладываем ребрышки в форму для запекания, сверху насыпаем 1,5-2 стакана промытого риса. Горячую воду подсаливаем по вкусу и заливаем ей ребрышки и рис, так что бы вода чуть покрывала рис.
  • Закрываем форму фольгой и убираем свиные ребра с рисом в разогретую до 180 духовку на 50-60 минут (до готовности риса.). Ну и все у плиты нам больше делать нечего, ждем сигнала духового шкафа, а за это время милые хозяюшки можно заняться другими увлекательными занятиями, например помыть полы или погладить белье. Ну и, приятного вам аппетита!

Свиные ребрышки с рисом

Испытываю непреходящую страсть к свиным ребрышкам и ничегошеньки не могу с этим поделать. Осторожно: людям с больной поджелудочной такое блюдо противопоказано.

Хорошее настроение на кухне – неотъемлемая часть создания вкусной еды. Но приготовление ребрышек с рисом – как танец с бубном у шаманов.

Приступим:

  • 300-500 гр свиных ребрышек
  • 1,5 крупной моркови
  • 3 средних луковички
  • 1 помидор
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 стакан длиннозерного риса
  • 1/2 яблока
  • 1 казан или сковорода с высокими бортами
  • смесь прованских трав
  • соль,перец
  • 1,5 стакана кипяченой холодной воды
  • пучок петрушки

Избавляем ребрышки от сала:

Нарезаем сало на маленькие кусочки:

Отправляем его в раскаленный казанок:

Обжариваем на сильном огне до такого состояния:

Добавляем к шкваркам ребрышки, хорошенько перемешиваем, чтобы они подрумянились с двух сторон:

Когда ребрышки станут такими:

Вынимаем из казана шкварки на тарелочку:

Мелко рубим чеснок:

Добавляем его к ребрышкам, перемешиваем и режем лук тонкими четвертинками колец:

При появлении одуряющего запаха чеснока выкладываем ребрышки в миску:

В казан к чесноку отправляем лук, а морковь натираем на крупной терке:

Следим за нашим лучком и наслаждаемся ароматами:

Добавляем морковь, когда лук станет золотистым:

Берем половинку или треть яблока:

Мелко режем кусочки яблока и помидор:

Добавляем их в казан, когда морковка станет мягкой:

Когда наши овощи обжарятся, добавляем соль, перец и щепотку трав. Все тщательно перемешиваем:

Подготавливаем стакан риса:

Высыпаем его в казан. Непрерывно мешая, держим на огне 1 минуту:

Добавляем воду, тщательно мешаем и накрываем крышкой:

Когда вода наполовину выпарится, добавляем чеснок, тушим 2 минуты:

Через 2 минут возвращаем в казан ребрышки и шкварки. Тщательно перемешиваем и оставляем под крышкой до готовности риса:

Когда рис будет готов, отправляем в наш казанок рубленую петрушку и томим под закрытой крышкой 2 минуты:

Приятного аппетита!

Как приготовить свиные рёбрышки с рисом

Мы их будем готовить с рисом.

Это очень простой рецепт.

Мясо и рис готовятся практически без нашего участия.

Нежные и сочные ребрышки, рис, пропитавшийся мясным соком и ароматом – классическое сочетание — гарантия замечательного вкуса!

Ни одно мужское сердце не устоит от такого заманчивого предложения.

Рецепт свиных рёбрышек в духовке с рисом

Ингредиенты:

— сливочное масло – 20 г

— морковь – 1 корень.;

— корень петрушки – половину шт.

— мука – примерно 1 ст. л.;

— масло сливочное – 1 ст. л.;

— перец душистый – 2 горошины;

— бульон – 1 ½ стакана.

Приготовление свиных рёбрышек в духовке с рисом:

Шаг 1.

Сначала нарезаем большими кубиками свиные рёбрышки.

Шаг 2.

Кладём в кастрюлю с кипящей водой, солим, добавляем лук, петрушку, морковь, перец.

Шаг 3.

Варим мясо до полуготовности, вынимаем, бульон процеживаем.

Шаг 4.

Рис перебираем и варим примерно так 15-20 минут в подсоленной воде.

Шаг 5.

Затем его откидываем на дуршлаг.

Шаг 6.

В посуду для духовки кладём слоями рис и рёбрышки так, чтобы вверху был рис.

Шаг 7.

Поливаем бульоном, маслом и ставим на 20-30 минут в духовку.

Приготовление подливы для ребрышек

Шаг 1.

Муку слегка обжариваем.

Шаг 2.

Разводим её бульоном, в котором варились рёбрышки, и варим 50-60 минут.

Шаг 3.

Затем подливу процеживаем сквозь сито, доводим до кипения.

Шаг 4.

В конце её заправляем сливочным маслом и солим.

Подавая на стол, рёбрышки с рисом поливаем подливой.

Смотрите так же:  Несложный рецепт выпечки в мультиварке