Жареные пышки на кефире

Быстрые и простые рецепты всегда найдутся у любой хозяйки, будь то борщ, рагу или закуска на скорую руку. А мы хотим поделиться с вами рецептом жареных пышек на кефире, которые настолько просты, что вы захотите готовить их каждый день, ну или каждые выходные.

Минимальный набор продуктов, не сложный процесс замеса теста, и обжаривание на сковороде. Да, да, именно на сковороде. Это еще один плюс пышек – их можно пожарить и дома, и на даче.
Вы можете угостить пышками своих знакомых, и не удивляйтесь, если они сразу попросят у вас рецепт.

Еще одним плюсом этого блюда является то, что вы можете приготовить их вместо хлеба, или как сладкое к чаю. Вам всего-то нужно регулировать количество сахара. Итак, начнем.

Ингредиенты

• кефир – 300 мл;
• мука – 350-400 г;
• соль – 0,3 ч.л.;
• сахар – 0,5 ст. л.;
• сода – 0,7 ч.л.;
• растительное масло – для жарки.

Как приготовить жареные пышки на кефире на сковороде

Чтобы добиться хорошего результата – пышности теста, необходимо, чтобы сода хорошо погасилась. Для этого нагрейте кефир до 40 градусов. Это легко проверить – опустите мизинец в кефир. Если вам горячо, но терпимо – это 38-42 градуса. То, что нам нужно. В этот кефир высыпаем ложку соды и хорошо перемешиваем. На поверхности сразу будут пузырьки.

Добавляем соль, сахар. Муку добавляем постепенно, каждый раз вымешиваем тесто.

Пока вы будете вымешивать тесто в миске, вы увидите пузырьки на тесте. Когда оно сформировалось, вынимаем его из миски и вымешиваем дальше на столе. Тут главное, не забить тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Поэтому муку добавляйте постепенно, возможно вам понадобится меньше или больше муки.

Раскатываем или разминаем тесто руками, так чтобы его толщина была сантиметра 3-4.

Вырезаем стаканом пышки. Можно нарезать тесто ромбиками. Во многих рецептах советуют сделать надрез по центру, чтобы пышки были пышнее. Но мы не замети существенной разницы между пышками с дырочкой или без нее.

На сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно покрыло дно приблизительно на сантиметр. Хорошо разогреваем его. Жарим пышки на кефире на сковороде. Выкладывать их нужно не слишком плотно, так как они увеличатся в размере.

Обжариваем их с двух сторон на среднем огне, до красивого золотистого цвета.

Готовые пышки положите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые пышки присыпьте сахарной пудрой. Подавать сладкие пышки можно с любым вареньем, джемом или маслом.

Несладкие пышки на кефире заменят вам хлеб. А если добавить в тесто измельченный чеснок и зелень, то они заменят чесночные пампушки к любому первому блюду.

Дрожжевые пышки на кефире

Пышки на кефире и дрожжах получаются особенно воздушными. Их можно приготовить «пустыми» или же с начинкой. Это могут быть свежие яблоки или груши, изюм и курага, чернослив. Можно добавить в тесто немного творога.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.;
• Мука – 3-3,5 стакана и немного для раскатывания теста;
• Сахар – 2-2,5 стакана;
• Яйца – 2 шт.;
• Масло сливочное и растительное – по 50 г;
• Щепотка соли.

Приготовление:

1. Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов. Затем добавить в него ложку сахарного песка и хорошо перемешать ложкой, чтобы он полностью растворился.
2. К теплому подслащенному кефиру всыпаем дрожжи. Их тоже нужно хорошо размешать. Затем отставить эту смесь в сторонку на 10-15 минут. За это время произойдет брожение и на поверхности кефирной массы образуется множество пузырьков. Поэтому важно, чтобы кефир не был горячим, иначе дрожжи погибнут.
3. В то время, пока кефир покрывается пузырьками, можете растереть яйца с солью и остальным сахаром.
4. Растопить сливочное масло и немного остудить его.
5. Муку просеять в глубокую миску и влить в нее поочередно все подготовленные смеси: сначала кефирную, потом растертые яйца, а затем растопленное масло. Замесить из всех ингредиентов тесто. Накрыть его салфеткой или кухонным полотенцем.
6. Поместить накрытую миску с тестом в теплое место на 25-30 минут. Оно немного поднимется. Его следует еще раз вымесить, вернуть обратно в миску и опять накрыть. Теперь оно должно простоять в тепле около часа. За это время дрожжевое тесто увеличится в размере в два раза.
7. Стол (или другую поверхность) и скалку посыпьте мукой. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало.
8. Пышное тесто выкладываем на стол и раскатываем его в пласт толщиной 1-2 см. При помощи стакана, рюмки или специальных формочек для печенья вырезаем из него будущие пышки. Оставляем их еще на 10 минут, чтобы немного подошли.
9. Тем временем, налейте в сковородку растительное масло для жарки и хорошо нагрейте его.
10. Убавить огонь на минимум и жарить пышки с обеих сторон до появления аппетитной румяной корочки.
11. После жарки их следует выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. В противном случае пышки получатся слишком жирными.
12. Готовые жареные пышки на кефире можно посыпать сахарной пудрой.

Кефирные пышки с сыром

Пышки на кефире с сыром имеют очень приятный солоноватый вкус. Кстати, сыр можно использовать подсохший или заветревшийся – после тепловой обработки его не отличить от свежего. Готовые пышечки будут иметь пористую структуру, поэтому получатся очень легкими и воздушными.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Тертый сыр – 1 стакан;
• Мука – 2 стакана;
• Сода – 0,5 ч.л.;
• Соль и сахар – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. В глубокой миске соединить заранее натертый сыр и кефир.
2. К этим продуктам добавить щепотку соли, немного сахара и половину чайной ложки соды. Перемешать все вместе.
3. В эту смесь просеять муку. Сначала возьмите 2/3 объема, а остальную подмешивайте постепенно. Это нужно потому что точное количество муки будет понятно уже в процессе замешивания. Оно зависит от жирности используемого кефира и сыра, и от самой муки.
4. В итоге должен получиться устойчивый ком теста, который липнет к рукам не сильно.
5. Делим его на небольшие шарики. Каждый слегка приплющиваем сверху ладонью. По желанию, в середине каждого кусочка проделываем отверстие пальцем. Не нужно стараться придать изделиям идеальную форму – в процессе жарки они увеличатся в размерах и изменятся до неузнаваемости.
6. В сковородке нагреваем растительное масло и убавляем огонь на минимум.
7. Теперь выкладываем туда подготовленные пышки, накрываем сковородку крышкой и жарим их до зарумянивания. Сначала с одной стороны, затем с другой. Те, которые уже поджарились, вынимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.
8. Готовое блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте его к чаю, кофе или к супу на обед.

Советы

• Жарьте пышки на рафинированном подсолнечном масле, кунжутном, рисовом или пальмовом масле. Эти виды наиболее безопасны для фритюра.
• Если позволяет время, лучше всегда просеивать муку. От этого тесто станет воздушнее и в него наверняка не попадут различные соринки, которые могут оказаться в пакете с мукой.
• Можно использовать не только свежий кефир, но и с немного истекшим сроком годности. Сильно испорченный кефир (просроченный на неделю и больше) использовать уже не стоит. Тесто может приобрести неприятный кислый вкус.
• Кефир можно заменить на сметану. В этом случае ее нужно немного развести водой или немного уменьшить количество муки в рецепте.
• По этому же принципу можно использовать для теста любой другой кисломолочный продукт – несладкий йогурт, простоквашу и т.д.

Пышки на кефире, жаренные на сковороде

Пышки по этому рецепту получаются мягкими и воздушными. Я добавляю чуточку ванили, она придает сладким пышкам нежный ванильный аромат. Жарить их нужно в большом количестве масла.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Жирный кефир 1,5 Стакана
• Яйцо 1 Штука
• Сахар 4 Ст. ложки
• Соль 1 Щепотка
• Ванильный сахар 1 Штука
  упаковка
• Мука 3-4 Стаканов
• Сода 0,5 Чайных ложки
• Растительное масло 1 Стакан
  3 ст.л в тесто, остальное для жарки

Подготовьте продукты для пышек. Также понадобятся бумажные салфетки для промакивания пышек от жира.

Венчиком смешайте сырое яйцо с сахаром, ванилином и щепоткой соли.

Влейте кефир, размешайте. После добавьте масло и муку, соду, начните замешивать тесто.

Когда тесто станет довольно густым, притрусите стол мукой и продолжайте замешивать тесто. Не стоит делать его слишком крутым. Как только оно перестанет липнуть к рукам — готово.

Раскатайте тесто толщиной в 1 см. Выдавите кружочки.

Сразу выкладывайте тесто в горячее масло и жарьте со всех сторон.

Обжаривайте до румяного цвета.

Готовые пышки снимите с огня и шумовкой переложите на бумажные салфетки, лишний жир стечет.

Готовые пышки притрусите сахарной пудрой. Готово!

Похожий видеорецепт «Пышки на кефире, жаренные на сковороде»

Пышки на кефире

Нет ничего вкуснее, чем домашние пышки. Мягкие, румяные, воздушные, они нравятся всем, и взрослым, и малышам. Прекрасный завтрак или ужин, их можно подавать с медом или со сметаной, можно делать с начинкой. Предлагаю мамин рецепт пышек на кефире, очень простой и вкусный, готовятся пышки на сковороде. Очень быстро, раз-два, и готово!

Ингредиенты:

• 2,5 стакана муки
• 1 стакан кефира, кислого молока или простокваши
• 1 ч.л. соли с небольшой горкой
• 1,5 ч.л. сахара
• 1/3 ч.л. соды
• 3 ст.л. растительного масла

• Просеянную муку высыпаем в миску, добавляем соду. Соль и сахар разводим в кефире или кислом молоке. Пышки можно сделать на простокваше или на молочной сыворотке, получаются такие же мягкие и вкусные.
• Делаем в муке луночку, выливаем кефир и замешиваем тесто ложкой.
• Выкладываем тесто на разделочную доску, посыпанную мукой. Слегка вымешиваем, у нас должно получиться мягкое некрутое тесто.
• Тесто для пышек накрываем салфеткой или заворачиваем в пищевой пластик, оставляем на 20 минут при комнатной температуре.
• Тесто делим на две или более частей, в зависимости от размера сковороды. Из каждой части формируем шарик, раскатываем лепешку толщиной 1,5 см.
• Пышки на кефире выпекаем на хорошо разогретой сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Желательно использовать сковороду с противопригарным покрытием, но если таковой не имеется, подойдет обычная — наши бабушки пекли прекрасные пышки, не имея сковородок с тефлоновым и керамическим покрытием.
• Печем пышку на слабом огне под крышкой, примерно 6–7 минут с одной стороны, затем румяную пышечку переворачиваем на другую сторону и допекаем еще столько же времени, чтобы подрумянилась вторая сторона.
• Вот и все, домашние пышки на кефире готовы. Подаем пышечки горячими, с пылу, с жару и сразу на стол! Главное правило вкусных пышек — пышки должны быть свежеприготовленными, поэтому нет смысла жарить много пышек впрок, холодные они все равно не будут такими вкусными. Лучше быстренько замесить тесто и поджарить испечь свеженькие.
• Используя этот рецепт, можно испечь пышки с домашними шкварками, которые кладем внутрь пышки как начинку. Точно также жарим пышки на сковороде и получаем вот такую вкуснятину.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

C этим рецептом смотрят

Отзывы и комментарии:

Лада 05.02.2016
Ах, какая аппетитная пышка, так и просится в рот.

Татьяна 05.02.2016
Приготовила вашу пышку на кефире. Очень душистая, мягкая и пушистая. Напоминает детство. Спасибо.

Иван 16.02.2016
Классная пышка! Слюна уже пошла, буду готовить.

Ольга 21.12.2018
а я в этом рецепте изменила дозировку соды)))) я положила чайную ложку, но до этого погасила уксусом))))) они получились пышными пышными)))), советую))))

Как приготовить пышки на кефире

Вкусный и незамысловатый рецепт домашней выпечки. И еще быстрый – тесто готовится на соде и в отличие от дрожжевого ему не нужно долго расстаиваться. Форму пышек можете сделать традиционную – круглую или фигурную, как хворост.

Что понадобится для приготовления

Полтора стакана кефира, кислого молока или простокваши
Одно яйцо
Три – четыре столовых ложки сахара
Две столовых ложки растительного масла
Половина чайной ложки соли
Половина чайной ложки соды
Примерно три стакана муки (возможно понадобится больше или меньше)
Растительное масло для жарки

В кефир (или в другой кисломолочный продукт) всыпаем соду, размешиваем и оставляем минут на десять чтобы сода хорошо погасилась. Потом добавляем взбитое с сахаром и солью яйцо, две столовых ложки растительного масла. Размешиваем, постепенно подсыпаем муку, ее нужно столько, чтобы тесто получилось мягким, но не прилипало к рукам. Накрываем его и даем отдохнуть минут 20.
Готовое тесто делим на две части. Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной не тоньше сантиметра, разрезаем на прямоугольники, внутри каждого прорезаем отверстие и выворачиваем тесто как хворост. Или можно вырезать стаканчиком кружочки и сделать в серединке отверстие.
Обжариваем пышки на среднем огне в растительном масле. Масла должно быть достаточно, чтобы пышки равномерно прожаривались.
Из такого же теста можно делать жареные пирожки с любой начинкой. Приятного аппетита!

Пышки на кефире

Принцип приготовления пышек на кефире мало чем отличается от пончиков. Разница в составе ингредиентов и количестве муки. Тесто замешивается на соде, без дрожжей, и его нужно сделать таким, чтобы можно было вырезать кругляшки или фигурки, но при этом не забить мукой. Избыток муки грозит тем, что внутри пышки не пропекутся, будут «клеклыми», тяжелыми. С одной стороны пышки на кефире жареные на сковороде рецепт быстрый и экономный, с другой – требует определенных навыков работы с бездрожжевым тестом. Но попробовать однозначно стоит, а там уже решать что вам больше нравится.

В рецепт пышек на кефире сахара я добавляю немного, чтобы можно было и с чаем подать, и к горячему вместо хлеба. Если предпочитаете сладкие, добавьте еще ложку сахара или посыпьте толстым слоем сахарной пудры.

Ингредиенты

Для приготовления пышек на кефире понадобится:

• теплый кефир 2,5% жирности – 350 мл;
• яйцо – 1 шт;
• сода – 1 ч. л. с маленькой горкой;
• сахар – 2 ст. л;
• соль – 0,5 ч. л;
• мука пшеничная – примерно 450 г. + на раскатку;
• масло подсолнечное – треть стакана.

Как приготовить пышки на кефире. Рецепт

Кефир слегка подогреваю на самом тихом огне, постоянно помешивая, чтобы возле стенок он не створожился. Переливаю в глубокую миску.

Всыпаю чайную ложку соды (набираю с небольшим холмиком). Соду я обычно гашу уксусом, но в этот рецепт добавил негашеную.

Хорошенько разболтал кефир с содой. Буквально через пару секунд он начал сильно пениться, поднялся – это пошла реакция. Оставил на несколько минут чтобы сода погасилась.

В другой посуде смешиваю яйцо, соль и сахар. Взбиваю венчиком до пены. Сахара я положил немного, но пышки все равно получились чуть сладковатыми. Так что если планируете готовить вместо хлеба, то хватит одной ложки или даже меньше. Для сладких добавьте еще по своему вкусу, но мне кажется лучше сделать тесто для пышек на кефире умеренно сладким, а готовые обсыпать сахарной пудрой.

Выливаю яично-сахарную смесь в кефир с содой. Размешиваю до соединения всех компонентов.

Муку добавляю порциями, примерно по стакану за раз. После каждой подсыпки вымешиваю тесто, смотрю насколько оно стало плотнее.

Когда немного загустеет, но еще можно будет перемешивать ложкой, вливаю растительное масло. С ним вымешивать тесто будет проще.

Вот смотрите, тесто уже загустело, ложка проворачивается с трудом. Теперь муку всыпаю по чуть-чуть и уже вымешиваю руками.

Тесто будет липковатым, но муку добавляйте очень небольшими порциями, чтобы не «забить» его, не сделать плотным, «резиновым». Вымешивать нужно тщательно, чтобы внутри не было сухой муки или комков. Накрываю тесто, оставляю отдохнуть минут на 20.

Доску посыпаю мукой, выкладываю половину теста, тоже обсыпаю мукой. Руками или скалкой формирую пласт толщиной 3-3,5 см.

Форму пышкам на кефире можно придать любую. Самое простое решение – нарезать пласт небольшими прямоугольниками или квадратами. Но обычно делают их круглыми. Я несколько заготовок выдавил металлическим кольцом, остальные формочками для печенья. Обрезки собрал, скатал в колобок, но раскатывал уже почти не посыпая мукой.

Наливаю масла закрывая донышко примерно на 2 см. Разогреваю на средне-сильном огне, уменьшаю нагрев ниже среднего. Выкладываю заготовки на небольшом расстоянии одна от другой, чтобы можно было подцепить вилкой или лопаткой. Масло должно кипеть, но не гореть. Обжариваю несколько минут до золотистой корочки.

Переворачиваю. Пышки сразу увеличатся в размерах, вырастут по высоте. Вторую сторону обжариваю тоже до румяного цвета. Круглые заготовки обжариваются равномерно, а фигурные со второй стороны по краям остаются светловатыми, подрумянивается только середина. Но пропекаются полностью. Если хотите чтобы были со всех сторон румяными, налейте больше масла или при обжарке ставьте пышки на бочок.

Готовые пышки складываю на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. При жарке они все же набирают масла, а так оно впитается и не будет ощущения жирной маслянистой выпечки.

Если хотите подавать пышки на кефире жареные на сковороде как десерт, то горячими обсыпьте их сахарной пудрой. У нас сладкие как-то не пошли, я ничем не обсыпаю. Удачной вам выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Одна из похожих версий рецепта для просмотра в формате видео

Как приготовить вкусные жареные пышки на кефире

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 1 минута

Жареные на сковороде классические пышки на кефире

Блюдо подают вместо хлеба, оно получается пресным, без выраженного вкуса.

1. Муку просеять, соединить с солью, сахаром и содой.
2. Жидкие ингредиенты смешать в отдельной емкости.
3. Две смеси соединить, замесить некрутое тесто, чтобы не прилипало к рукам. Оставить на 15 мин. для отдыха.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной 1– 2 см, вырезать кружочки формочками.
5. Изделия проколоть вилкой в нескольких местах, обжарить в кипящем масле с двух сторон до золотистой корочки.
6. Готовые булочки выложить на бумажную салфетку и подать к столу.

Тесто замешивайте воздушное, иначе булочки осядут и пригорят.

Рецепт пышек с творогом на кефире

• Кефир – 0,5 стак;
• Творог – 400 гр;
• Сметана – 2 ст. л;
• Мука – 300 гр;
• Яйцо – 1 шт;
• Манная крупа – 2 ст. л;
• Сахар – 5 ст. л;
• Масло подсолнечное – 75 гр;
• Сода – щепотка.

1. Манную крупу смешать с содой, сметаной и сахаром. Добавить кефир, растительное масло и оставить смесь на 30 мин.
2. Творог и муку маленькими порциями ввести в тесто. Разделить массу на несколько частей, вырезать кружки.
3. Изделия обжарить на раскаленном масле с двух сторон. Подавать теплыми, полив сметаной или сахарным сиропом.

При желании в тесто добавить ваниль, чтобы булочки получились ароматными.

Жареные пышки с капустой на кефире

• Кефир – 100 гр;
• Капуста – 0,5 кг;
• Укроп – 1 пучок;
• Мука – 3 стак;
• Яйцо – 1 шт;
• Сливочное масло – 100 гр;
• Соль – по вкусу;
• Кунжут – для украшения.

1. Капусту и укроп нашинковать, обжарить на масле, добавить соль и поставить тушить на медленный огонь.
2. Остывшие овощи пропустить через мясорубку, положить мягкое сливочное масло, кефир и яйцо. Хорошо перемешать.
3. Муку просеять, ввести в смесь и замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1,5–2 см, вырезать кружочки. Обжарить с двух сторон, как обычно.

Готовые изделия посыпать семечками кунжута, подавать к любому гарниру со сметаной.

Приготовление пышек имеет свои хитрости. Тесто раскатывают не тонко, иначе готовые изделия пышными не получатся. Слой масла при жарке должен полностью покрывать изделия, чтобы они не соприкасались с дном сковороды. Хотите, чтобы изделия дольше оставались мягкими, добавьте в тесто немного водки. При жарке алкоголь испарится, а пышки насытятся воздухом.

Приготовьте сытные и ароматные пышки, которые придутся по вкусу всем домашним. Попробуйте добавить в классический рецепт больше сахара, шоколад или другие ингредиенты, тогда пышки из закусочных превратятся в сладость к чаю.

Пышки-вертушки на кефире

Пышки-вертушки на кефире

Как часто хочется приготовить что-то вкусненькое, но без затраты на это действо длительного времени и много усилий. Особенно это желание одолевает людей после рабочего дня. Для вас мы подготовили рецепт пышек-вертушек на кефире, которые готовятся из подручных продуктов, просто и, что самое главное, быстро. Готовые изделия получаются очень воздушными и легкими. Остатки с вечера можно превратить в прекрасный и сытный завтрак. Особенно они приходятся по нраву детям.

Ингредиенты для приготовления пышек-вертушек на кефире

1. Кефир 1–1,5 стакана
2. Яйцо куриное 1 штука
3. Сахарный песок 3–5 столовых ложек
4. Масло растительное 3 столовые ложки
5. Соль поваренная 0,5 чайной ложки
6. Сода 0,5 чайной ложки
7. Мука пшеничная в/с 2,5–3 стакана
8. Сахар ванильный (по желанию) 1 пакетик

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление пышек-вертушек на кефире:

Шаг 1: Готовим тесто для пышек-вертушек.

Шаг 2: Раскатываем тесто и формируем пышки-вертушки.

Шаг 3: Жарим пышки-вертушки на сковороде.

Шаг 4: Подаем пышки-вертушки на кефире.

Советы к рецепту:

– — При обжаривании пышек можно при необходимости добавлять масла в сковороду, но желательно и не переборщить, иначе пышки впитают его и получатся достаточно жирными и со своеобразным привкусом масла.

– — Для того, чтобы приготовить сахарную пудру самостоятельно в домашних условиях, необходимо небольшое количество сахарного песка протереть в ступке или же измельчить в кофемолке до состояния пудры.

– — Готовые пышки лучше хранить в накрытом состоянии. Для этого прекрасно подойдет чистое кухонное полотенце или салфетка. Это необходимо для того, чтобы они дольше сохраняли свою мягкость.

– — Если в тесто добавить 2 столовые ложки жирной сметаны, готовые изделия получатся более пышными и воздушными.

Пышки на кефире – 4 быстрых рецепта

Содержание статьи

Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.

Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

Пышки на сковороде

Это самый простой рецепт приготовления пышек. Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи. Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• растительное масло;
• мука – 350 гр;
• кефир – 300 мл;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
2. В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
3. После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
4. Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
5. Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
7. Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
8. В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
9. Разогрейте сковороду.
10. Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
11. Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Пышки на кефире со сметаной

Популярный вариант приготовления пышек на кефире со сметаной. Выпечка получается нежная и воздушная. Вкусные домашние пышки жарятся на сковороде, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

Пышки на кефире со сметаной готовятся 30-35 минут.

Ингредиенты:

• сметана – 200 гр;
• кефир – 500 мл;
• мука – 1 кг;
• яйцо – 2 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокой емкости смешайте все компоненты.
2. Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.
3. Поставьте тесто в теплое место на 3 часа настояться.
4. Раскатайте тесто в пластину толщиной 2-3 см.
5. Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
6. Посредине пышек сделайте прорези.
7. Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло.
8. Обжаривайте с обеих сторон пышки до золотистого, румяного цвета.
9. Промокните пышки салфеткой.

Пышки с начинкой

Это оригинальный вариант пышек с начинкой. Можно готовить в качестве несладкой закуски. Удобно брать с собой на природу, на перекус или на дачу.

Пышки с начинкой готовятся 35-40 минут.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• растительное масло;
• яйцо – 3 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сыр фета – 50 гр;
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Сварите 2 яйца вкрутую.
2. Нарубите лук.
3. Смешайте лук с яйцом и сыром фета.
4. Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Введите муку и тщательно перемешайте.
5. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
6. Разделите тесто на 6-7 равных частей. Разомните рукой или раскатайте скалкой тесто в лепешки.
7. На каждую лепешку положите начинку и соберите вверху в мешочек свободные края теста.
8. Примните слегка ладонью каждую заготовку.
9. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
10. Обжарьте пышки с двух сторон до румяной корочки.

Пышки в духовке

Простой рецепт приготовления пышек как у бабушки в печи. Блюдо запекается в духовке. Пышки получаются как лепешки, их можно подавать вместо хлеба на стол, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом, или подавать на стол с несладким соусом.

Время приготовления пышек в духовке – 45-50 минут.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• соль и сахар на вкус;
• сода – 0,5 ч. л.;
• яйцо – 1 шт;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• маргарин или сливочное масло – 50 гр.