Фруктовая пицца

Фруктовая пицца

Пиццу знают и любят во всем мире. Кроме обще признанных вариантов начинки для пиццы, в процессе приготовления можно каждый раз создавать свои комбинации, получая новый уникальный вкус. Фруктовая пицца — оригинальный вариант классического торта с фруктами. Обычно ее готовят жарким летом в сезон фруктов. Получается вкусно и очень легко, никакой тяжести после еды. Для детского праздника — это идеальный десерт.

Ингредиенты для приготовления фруктовой пиццы

1. Молоко 150 мл
2. Дрожжи сухие 1/2 ч.ложки
3. Мука 250 г
4. Мед 2 ч.ложки
5. Масло оливковое 2 ч.ложки
6. Апельсин цедра 1 шт
7. Соль 1/4 ч.ложки

1. Нектарин (персик) 200 г
2. Вишни 100 г
3. Клубника 200 г
4. Киви 1 шт
5. Абрикосы 100 г
6. Черника 50 г
7. Варенье (черной смородины или другое) 100 г

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление фруктовой пиццы:

Шаг 1: Делаем тесто.

Подогрейте молоко, чтобы оно было теплое, но не горячее. Большую часть молока перелейте в одну пиалу и немного в другую.
В первую пиалу добавьте мед, перемешайте пока он не растворится и всыпьте дрожжи (не перемешивайте).

Оставьте примерно на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Во вторую пиалу с молоком добавьте соль и перемешайте, чтобы она полностью растворилась.

Просейте муку в миску. Теперь нужно добавить цедру апельсина. Можно натереть ее сразу в миску. Апельсин предварительно вымойте в горячей воде и насухо вытрите.

Перемешайте муку с цедрой апельсина, добавьте молоко с дрожжами и медом, перемешайте. Затем добавьте молоко с солью и опять перемешайте.

Добавьте оливковое масло, перемешайте и начните замешивать тесто руками.

Переложите его на стол и вымешивайте, пока у вас не получится однородное, упругое тесто.

Сформируйте из теста шарик, положите в миску и накройте пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте подходить на полчаса. А в это время можно заняться подготовкой фруктов и ягод для начинки.

Шаг 2: Подготовка ингредиентов для начинки.

Количество фруктов и ягод в рецепте указано в граммах приблизительно. И те, и другие могут быть разного размера и соответственно веса. Кроме того, совсем не обязательно следовать предложенному варианту, можно составить собственный и с любым количеством фруктов и ягод, которые вам нравятся и доступны. Благодаря супермаркетам многие из них можно купить круглый год, но, к сожалению, их вкус не идет ни в какое сравнение с настоящими сезонными.

Итак, киви очищаем, разрезаем пополам и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в тарелку.

Абрикосы разделяем на половинки, удаляем косточки и нарезаем дольками. У клубники удаляем хвостик, разрезаем ягоды пополам или на четыре части. Маленькие можно использовать целиком.

Нектарин (или персик) разрезаем пополам, удаляем косточку и нарезаем кубиками или дольками, как вам больше нравится. Переложите нарезанный нектарин в тарелку.

Вишню и чернику достаточно хорошо помыть, обсушить. В целом виде они очень хорошо смотрятся. Подготовленные ягоды переложите в тарелку.

Шаг 3: Готовим фруктовую пиццу.

Пока мы занимались подготовкой фруктов и ягод, тесто уже достаточно подошло. Вынимайте его из миски. Теперь нужно раскатать тесто в тонкий круг.

Застелите форму для выпечки пергаментом. Он нужен не только для того, чтобы тесто не пристало к форме, если она у вас без специального покрытия, но и чтобы легко переложить готовую фруктовую пиццу на блюдо.

Чтобы переложить тесто в форму можно «намотать» его на скалку и затем аккуратно раскрутить над формой.

Разровняйте тесто в форме руками и сделайте проколы вилкой равномерно по все поверхности, чтобы тесто не пузырилось. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов и выпекайте примерно 10-15 минут.

Достаньте форму с выпеченным коржом для пиццы, и оставьте до полного остывания.

Смажьте остывший корж тонким слоем варенья. Выложите равномерно персики.

Затем выкладывайте все подготовленные ингредиенты для начинки в любом порядке. Обмакните кисточку в варенье и смажьте тонким слоем все фрукты и ягоды. Все, фруктовая пицца готова.

Шаг 4: Подаем фруктовую пиццу.

Подавайте фруктовую пиццу на десерт и полдник детям. Взрослые тоже оценят красоту и оригинальный вкус этой пиццы.

Советы к рецепту:

– Можно использовать для начинки консервированные персики, а из сиропа приготовить желе и залить им выложенные фрукты и ягоды (в этом случае смазывать сверху вареньем не нужно), и поставить в холодильник, получаса будет достаточно, если желатин хороший — просто проверяйте. Слой желе должен быть небольшим, примерно 1 см.

– Полейте фрукты и ягоды растопленным шоколадом, получится еще вкуснее и красивее.

Фруктовая пицца

Сладкая фруктовая пицца – очень вкусный и легкий десерт, который будет просто незаменим на детском празднике. Да и взрослые с огромным удовольствием кушают такое лакомство.

Тонкая основа, яркие сочные фрукты, сладкий соус… Ну разве оставит кого-то равнодушным такая пицца? И даже искушенный гурман оценит изысканный десерт!

Приготовить сладкую фруктовую пиццу проще простого. И не только летом, в разгар фруктового и ягодного сезона, можно порадовать себя необычной пиццей. Если позаботиться о заморозке ягод и фруктов заранее, то и зимой десерт сможет украсить ваш повседневный или праздничный стол.

Ингредиенты для фруктовой пиццы

1. Мука пшеничная 300 г
2. Вода очищенная теплая 100 мл
3. Дрожжи 5 г
4. Соль 1 щепотка

для начинки

1. Сметана 100 мл
2. Сахарная пудра 4 ст. л.
3. Лимон 1 шт.
4. Банан 1 шт.
5. Киви 1 шт.
6. Яблоко 1 шт.
7. Груша 1 шт.
8. Масло оливковое 2 ст. л.

Рецепт фруктовой пиццы

1. 

Муку просеиваем, чтобы она напиталась кислородом.

Добавляем щепотку соли и разведенные дрожжи. Перемешиваем и вливаем оливковое масло.

Дрожжи можно насыпать и сухие. Но после собственных проб и ошибок пришла к правильному варианту: сухие дрожжи необходимо развести в теплой воде и оставить для набухания минут на 5.

Теперь тесто нужно замесить руками так, чтобы оно не прилипало ни к рукам, ни к посуде.

Формируем шарик. Накрываем его и даем постоять около часа при комнатной температуре.

Противень выстилаем пекарской бумагой.

Смазываем ее немного маслом, кладем тесто и разравниваем скалкой.

В сметану добавляем сахарную пудру, перемешиваем.

Равномерно наносим смесь на пласт теста.

Займемся подготовкой фруктовой начинки для пиццы.

Плоды очистить от кожуры.

Яблоко и грушу нарезаем пластинками средней толщины.

Бананы нарезаем кружочками.

Киви режем полукругом.

Сам лимон использовать не будем, нам нужна только цедра.

Аккуратно трем цитрус на очень мелкой терке.

А теперь можно позвать детишек, и они с огромным удовольствием помогут создать фруктовую красоту на лепешке.

Выкладываем нарезанные фрукты, присыпаем сверху цедрой.

Разогреваем духовку, выпекаем пиццу при температуре 220°C 15 минут.

Пицца готова – достаем ее из духовки!

В качестве украшения можно выложить по кругу небольшие шарики густого повидла.

Пока все с нетерпением дожидаются сладкого, завариваем ароматный чай и ставим приборы на стол.

Фруктовая пицца на дрожжевом тесте

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Чаще всего пиццу готовят на дрожжевом тесте. Но многие считают, что для его приготовления требуются больше усилий и много времени. Но это вовсе не так. Давайте разбираться в этом вместе.

Итак, первый секрет — свежие ингредиенты, тогда тесто взойдет, а выпечка выйдет вкусной. Второй — мука должна быть свежей и сухой, в противном случает понадобится ее значительно больше, что приведет к более жесткой выпечки. Кроме того, мука должна быть еще полезной, поэтому отдавать предпочтение следует жерновым цельнозерновым сортам, где сохранена вся польза цельного зерна пшеницы. Также важно перед приготовлением муку просеять, чтобы она обогатилась кислородом, что придаст выпечки воздушности.

Отдельное внимание нужно уделить температуре ингредиентов, которая должна быть комнатной. Ни один компонент не должен быть холодным, тогда тесто легко замесится и взойдет, а выпечка будет пышной и воздушной. Четвертый секрет: жир. В тесто обязательно кладется растительное или сливочное масло, либо маргарин. Эти продукты сделают его более эластичным. Также особое внимание следует уделить — замесу теста. Выпечка с плохо вымешанными ингредиентами, будет неоднородной и плохо поднимется.

Вот и все важные моменты приготовления дрожжевого теста в домашних условиях. Ну а теперь давайте перейдем непосредственно к самому приготовлению десерта.

• Калорийность на 100 г — 290 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 1 час 20 минут

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 1 стакан
• Молоко — 150 мл
• Яйца — 1 шт.
• Дрожжи — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Растительное рафинированное масло — 2 ст.л.
• Банан — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Клубника — 100 г

Приготовление фруктовой пиццы на дрожжевом тесте

1. Молоко комнатной температуры налейте в емкость, в которой будете замешивать тесто. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте до полного их растворения.

2. Вбейте яйцо комнатной температуры, налейте растительное рафинированное масло и размешайте их с молоком.

3. Насыпьте муку и замесите тесто однородной консистенции. Оставьте его на 30 минут в теплом месте без сквозняков.

4. Когда тесто поднимется в 2–3 раза, значит можно приступать к приготовлению десерта.

5. Тесто ровным слоем выложите на противень, который можно маслом не смазывать, т.к. оно уже есть в тесте. Затем отправьте его запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 5–7 минут.

6. Тем временем помойте фрукты. Банан очистите от шкурки, яблоко от сердцевины с семенами, а с клубники удалите хвостики. Затем фрукты нарежьте дольками любого размера, но не сильно мелкими, чтобы при запекании они не превратились в пюре.

7. На полуготовое слегка запечено тесто выложите дольки яблок.

8. Сверху положите бананы.

9. И разложите клубнику. В принципе очередность закладки фруктов не важна. Но красивее будет смотреться выпечка с последним красным клубничным слоем.

После этого отправьте пиццу снова запекаться в духовку при 180 градусах на 5–7 минут, и можете ее подавать к столу. Причем она вкусная как в горячем, так и холодном виде. А по желанию еще ее можно полить взбитыми сливками.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить фруктовую пиццу:

Сладкая пицца: 10 умопомрачительных рецептов (+ как приготовить тесто для пиццы) 16.11.2013

Поделиться «Сладкая пицца: 10 умопомрачительных рецептов (+ как приготовить тесто для пиццы)»

Пицца обычно ассоциируется с оливками, тянущимся тестом, сыром пармезан, спелыми томатами и разными копченостями. А как на счет сладких десертных пицц? Только представьте: чудесный сливочный крем, тесто с хрустящей корочкой, нежное маскарпоне, свежие сочные ягоды, шоколадный соус…

Сладкая пицца хороша тем, что для неё можно взять тесто, оставшееся от приготовления обычной пиццы, а также использовать любые сезонные фрукты. Вы также можете использовать готовое тесто, например, слоёное.

Если вы поклонник Нутеллы, можете использовать её для десертной пиццы — и здесь вы точно не прогадаете! В общем, готовить сладкую пиццу проще простого, и это прекрасный вариант для больших компаний и вечеринок или просто для домашнего романтического свидания.

Мы подобрали 10 умопомрачительных рецептов сладкой пиццы. Попробуйте их обязательно!

Но для начала расскажем, как приготовить классическое тесто для пиццы в домашних условиях.

• 1/2 стакана теплой воды;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 3 столовые ложки оливкового масла.

Смешиваем теплую воду и дрожжи в небольшой миске. Даём смеси немного постоять, пока дрожжи полностью не растворятся, около 5 минут.

Смешиваем муку и соль в кухонном комбайне, затем добавляем масло. Продолжая помешивать, добавляем дрожжевую смесь. Замешиваем тесто.

Затем выкладываем его на слегка посыпанную мукой поверхность и хорошо вымешиваем до получения однородной массы, около 1 минуты. Сформировав из теста шар, кладём его в большую миску, хорошо смазанную маслом, а затем переворачиваем тесто, чтобы оно равномерно покрылось маслом. Накрываем миску полиэтиленовой пленкой и ставим в теплое место.

Ждём, пока тесто не увеличится вдвое в объеме, около 1 часа. Достаём, вымешиваем, и тесто готово к использованию.

Клубничная пицца

Это красочная, простая в приготовлении, легкая фруктовая галета. Состоит из трех частей: песочной корочки, заварного крема и фруктов.

Для корочки:

• 2 1/4 стакана муки;
• 1 1/2 чайной ложки соли;
• 5 столовых ложек сахара;
• 3/4 стакана растительного масла;
• 3 столовые ложки молока.

Для начинки:

• 340 г мягкого творожного сыра (наподобие «Альметте»);
• 3/4 стакана сахара;
• 3 больших яйца;
• 1 1/2 чайные ложки ванильного сахара;
• 3-4 стакана свежей клубники, нарезанной;
• 1/4 стакана мёда.

Разогреть духовку до 175°C.

Сначала делаем песочную основу. Для этого надо смешать муку, сахар и соль. Затем смесь отложить в сторону. В маленькой миске взбейте масло и молоко. Смешайте сухие и влажные компоненты вместе до образования однородной массы. Поместите тесто в форму для выпечки, разложив тонким, ровным слоем. Выпекаем его около 15 минут.

В то время, как наша основа выпекается, надо сделать начинку. Используя блендер или миксер, взбейте сливочный сыр, сахар, яйца и ванильный сахар до образования однородной массы. Она должна быть мягкой, кремообразной. Когда тесто испечется и немного остынет, заливаем её кремом сверху. Выпекаем в духовке ещё 20 минут, пока крем не станет золотисто-коричневого цвета.

На пиццу выкладываем кусочки клубники и поливаем сверху медом. До подачи на стол пиццу рекомендуется хранить в холодильнике.

Пицца с яблоками

Часто после приготовления пиццы остается лишнее тесто. Куда его девать? Приготовьте сладкую пиццу! Тем более, что рецепт её приготовления удивительно прост. Надо просто обжарить яблоки в небольшом количестве масла вместе с сахаром и щепоткой корицы, поместить эту смесь на тесто и отправить в духовку. А затем достать свежий горячий пирог, добавить к нему шарик ванильного мороженого и можно наслаждаться!

• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2 яблока (очищенных и нарезанных);
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 пласт теста для пиццы;
• 1/4 стакана сахарной пудры;
• молоко по желанию.

Сливочное масло растопить сковороде.

Добавить яблоки, сахар и корицу и обжарить , пока яблоки не станут карамелизированными. Распределить яблочную смесь равномерно по поверхности теста.

Выпекать в предварительно разогретой до 260°C духовке около 5-10 минут. Тесто должно подрумяниться и покрыться хрустящей корочкой.

Смешайте немного молока с сахарной пудрой. Получившейся глазурью смажьте пиццу.

Коричная десертная пицца

Вкуснейшая бомба за 10 минут!

Для теста:

• тесто для пиццы (домашнее или магазинное — слоеное или любое охлажденное тесто);
• 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного;
• корица.

Для начинки:

• 1/2 — 1/3 стакана муки;
• 1/3 стакана белого сахара;
• 1/4 стакана коричневого сахара;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Для топпинга:

• 1 стакан сахарной пудры;
• 1 столовая ложка молока;
• 1/2 чайной ложки ванилина.

Смешайте ингредиенты для начинки вилкой или чистыми руками.

Раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см и выложите его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Проколите тесто для пиццы вилкой и промажьте пласт растопленным сливочным маслом (понадобится 1 столовая ложка). Сверху посыпьте корицей. А затем выложите начинку.

Выпекайте пиццу при 240°C в течение от 8 до 9 минут, в зависимости от толщины пиццы.

Смешайте ингредиенты для топпинга. Если смесь получилась слишком густой, то добавьте небольшое количество молока, пока не получите желаемой консистенции.

Когда пицца испечётся, сверху её полейте сливочным топпингом. Разрежьте пиццу и наслаждайтесь!

Черничная сладкая пицца

Для некоторых сладкая пицца может показаться чем-то странным. Но черника, сахар, сливочный сыр, моцарелла — всё это представляет собой отличную гармоничную симфонию. Такую пицца можно приготовить просто так или для особого события — в любом случае будет смотреться прекрасно и на вкус объедение!

• 1 пласт готового теста для пиццы;
• 120 г мягкого творожного сыра (наподобие «Альметте»);
• 1 чайная ложка корицы;
• 1/3 стакана черничного варенья;
• 1 стакан тертого сыра моцарелла;
• 1 стакан свежей черники.

Разогреваем духовку до 210°C.

В небольшой миске смешиваем до однородной массы сливочный сыр и корицу. Полученную смесь выкладываем на предварительно запеченную корочку. Сверху добавляем черничное варенье. Посыпаем всё моцареллой, а затем свежей черникой.

Помещаем пиццу на решетку духовки в выпекаем в течение 15 до 20 минут или пока сыр не расплавится, а черника не отдаст сок.

Достаем пиццу из духовки, даём остыть в течение нескольких минут. После можно разрезать и подавать к столу.

Шоколадная пицца

• 450 г домашнего теста для пиццы (или магазинного);
• 2 чайные ложки сливочного масла, растопленного;
• 1/4 стакана шоколадно-орехового крема Nutella;
• 1/2 стакана стружки горького шоколада;
• 2 столовые ложки стружки молочного шоколада;
• 2 столовые ложки стружки белого шоколада;
• 2 столовые ложки измельченных лесных орехов, слегка обжаренных.

Разогреваем духовку до 230°C. На противень выкладываем лист пергаментной бумаги.

Раскатываем тесто в круг диаметром примерно 25 см. Переносим тесто на противень. Руками формируем небольшой бортик по краю теста. Смазываем тесто маслом и запекаем, пока тесто не подрумянится. Примерно за 20 минут оно покроется корочкой и станет бледно-золотистым.

Сразу после того, как вынули тесто из духовки, размазываем по нему Нутеллу и посыпаем шоколадной стружкой. Отправляем в духовку на 1 минуту, пока шоколад не начнет таять.

В конце посыпаем пиццу орехами. Нарезаем клиньями и подаём к столу!

Клубнично-нутелльная пицца

Шоколад + клубника = ♥
Это правда. Это ммм…

• 1/2 стакана молока;
• 1/2 стакана воды;
• 2 1/4 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей;
• 1/4 стакана сахара;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки обычного йогурта без наполнителей;
• 2 чайные ложки соли;
• 4 стакана муки;
• 1 столовая ложка воды;
• Nutella;
• клубника.

Немного подогрейте молоко и воду в микроволновой печи. Не используйте горячую воду. Если перегрели, то дайте смеси немного остыть. Добавляем сахар и дрожжи, хорошо размешиваем и даём всем ингредиентам раствориться. Это должно занять около 10 минут.

В большой миске смешиваем яйцо, йогурт и соль при помощи венчика.

Добавляем дрожжевую смесь в большую миску и смешиваем её с другими ингредиентами до получения однородной массы. Добавляем муку и снова перемешиваем. Замешиваем тесто, пока оно не станет гладким. Если нужно, добавьте столовую ложку воды.

Кладём тесто в слегка смазанную оливковым маслом миску, накрываем и оставляем в тёплом месте минут на 30-60.

Нагреваем гриль до средне высокой температуры. Используя слегка пропитанное маслом бумажное полотенце, протираем решетку, чтобы тесто не прилипло.

Выкладываем тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрезаем пополам, а затем на три части. Раскатайте каждый кусок теста в небольшую лепешку толщиной 0,6 — 1,2 см. Выкладываем её на гриль и обжариваем в течение нескольких минут с каждой стороны. Главное — не передержать тесто на гриле, иначе оно станет очень сухим, как картон.

Снимаем лепешку с гриля и богато смазываем Нутеллой. Сверху выкладываем свежие ягоды. Подавать сразу же.

Сладкая пицца с клубникой и сыром маскарпоне

• 1 1/3 стакана муки;
• 1/3 стакана сахара;
• 2/3 стакана маргарина или сливочного масла, размягченного;
• 2/3 стакана взбитых сливок;
• 230 г маскарпоне или другого мягкого творожного сыра;
• 3/4 стакана сахараной пудры;
• 1/2 чайной ложки лимонной цедры;
• 4 стакана нарезанной клубники;
• шоколадные завитки или тертый шоколад.

Сначала делаем основу. В средней миске смешиваем муку и сахар. Затем добавляем маргарин или масло. Смешиваем ингредиенты руками, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Раскатываем тесто в круг диаметром около 30 см и выкладываем его в форму для выпечки.

Выпекаем в духовке при температуре 200°C в течение 10 — 15 минут, чтобы тесто покрылось светло-коричневой корочкой. Достаём из духовки и даём полностью остыть.

Непосредственно перед подачей в средней миске взбиваем миксером сливки до образования твердых пиков. Добавляем сыр маскарпоне или сливочный сыр, сахарную пудру и цедру лимона. Взбиваем до образования пушистой густой консистенции.

Затем сливочную смесь выкладываем на основу, сверху — клубнику. Украшаем шоколадными завитками или тертым шоколадом. Подавать сразу же.

Пицца «Фруктовая тарелка»

Это одно из тех блюд, которые идеально подходят и для девичника, и для веселой вечеринки, и для детского праздника. Универсальный рецепт + возможность использовать сезонные фрукты.

• 1-1/3 стакана сливочного масла, размягченного;
• 1-1/2 стакана сахара;
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
• 1 чайная ложка ванилина;
• 2 яйца;
• 8 чайных ложек молока;
• 4 стакана муки;
• 3 чайные ложки разрыхлителя для теста;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 370 г зефирного крема (как приготовить читайте далее);
• 500 г мягкого творожного сыра;
• фрукты: персики, киви, черника, груши, малина и другие.

Разогреваем духовку до 175°C.

В большой миске смешиваем сливочное масло, сахар, апельсиновую цедру и ванилин. Добавляем яйца и взбиваем до легкой и пушистой текстуры. Затем вливаем молоко и снова перемешиваем.

В миске среднего размера соединяем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, и добавляем их к сливочно-яичной массе. Замешиваем тесто. Формируем из него шар и слегка расплющиваем, заворачиваем в полиэтилен, затем ставим в холодильник на 1 час (или в морозилку на 20 минут).

Выкладываем тесто в форму для кекса. Выпекаем в течение 12-15 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Затем вынимаем его из духовки и даём ему полностью остыть.

Приступаем к заготовке зефирного крема. Берём зефир — 5 штук, и отправляем в микроволновку на 30 секунд. Быстро вынимаем, взбиваем миксером, добавляем половину сливочного масла — около 70-80 г. После этого ставим чашку с зефиром в холодную воду. Продолжая взбивать, добавляем остатки масла. Все хорошенько смешиваем в течение минут 5.

Затем смешиваем зефирный крем и творожный сыр. Выкладываем смесь на основу, украшаем верх фруктами.

Пряная десертная пицца

• 1 кг теста;
• 1/4 стакана рубленного миндаля;
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла;
• около 1 1/4 стакана раскрошенного печенья;
• 1/2 чайной ложки порошка чили;
• 1/4 чайной ложки кайенского перца;
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли;
• 3 стакана мини-зефира;
• 250 г темного шоколада, разломленного на кусочки.

Разогреваем духовку до 200°C. Тесто для пиццы раскатываем в два круга диаметром около 30 см каждый, толщиной около 0,6 см. Выпекаем в духовке от 4 до 6 минут, пока тесто не начнет становиться коричневым. Оставляем в духовке при температуре 200°C.

В то время как пиццы выпекается, поджариваем миндаль на сковороде, на среднем огне. Затем откладываем в сторону, чтобы орехи охладились.

В неглубокой сковороде растапливаем масло. Добавляем раскрошенное печенье, молотый красный перец, кайенский перец и соль. Держим на огне от 2 до 3 минут, пока все ингредиенты не смешаются. Снимаем с огня и откладываем в сторону.

На каждую из двух основ выкладываем зефир и посыпаем шоколадной стружкой (или мелкими кусочками шоколада). Отправляем в духовку на 3 — 5 минут, пока зефир не подрумянится. Посыпаем одну пиццу половиной крошки из печенья и рубленного миндаля, со второй пиццей проделываем всё аналогично. Оставляем на 3 — 4 минуты, нарезаем и подаём.

Яблочная пицца

• 1 пласт слоеного теста;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• 1 1/2 столовые ложки несоленого сливочного масла;
• 680 г яблок (3 штуки), очищенных, тонко нарезанных крестообразно;
• 1/4 стакана сахара;
• 1/8 чайной ложки соли;
• 1 стакан тертого сыра.

Разогреваем духовку до 200°C.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт со сторонами 30 на 40 см. Форму для выпечки выкладываем пергаментной бумагой, сверху кладём пласт теста и делаем проколы вилкой равномерно по всему пласту. Посыпаем панировочными сухарями.

В маленькой кастрюле на среднем огне растапливаем масло, до золотистого цвета, около 1 минуты. Выливаем масло на очищенные и нарезанные яблоки, добавляем сахар и соль. Всё хорошо перемешиваем.

Затем равномерно выкладываем яблоки на тесто, оставляя свободное простраство (по 2 см) со всех сторон. Чуть вдавливаем яблоки в тесто, загибаем тесто по бокам.

Выпекаем, пока яблоки не станут мягкими, от 35 до 40 минут. Затем достаем из духовки, посыпаем сыром и ещё запекаем от 5 до 9 минут, пока сыр не покроется золотистой корочкой. Подавать пиццу теплой.

Фруктовая пицца с хурмой и моцареллой

Фруктовая пицца с хурмой и моцареллой

Начинка:

• Сыр моцарелла (для пиццы) – 250 г
• Сыр моцарелла (шарики) – 100 г
• Хурма – 3 шт. среднего размера

Все ингредиенты:

• Сахар – 5 г
• Соль – 3 г
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Дрожжи сухие – 4 г
• Мука для пиццы – 200 г
• Вода – 120±10 мл (комнатной температуры)

Руководство:

1. Из указанных ингредиентов замесите мягкое однородное тесто. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте для поднятия на 40 минут.

2. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-10 мм. Выложите пласт на противень, смазанный растительным маслом или застеленный бумагой для выпечки. На тесто разложите тонко нарезанную моцареллу для пиццы.

3. Выпекайте сладкую пиццу в духовке 10 минут, при температуре 210-220°С.

4. Далее, достаньте основу, разложите на поверхности нарезанную дольками хурму, а сверху – шарики моцареллы, разрезанные пополам. Отправьте выпечку с хурмой в духовку еще на 3-5 минут при той же температуре, чтобы шарики моцареллы немного расплавились.

Как приготовить фруктовую пиццу в домашних условиях еще проще и быстрее? Испеките основу из готовой мучной смеси «Пицца» ТМ «С.Пудовъ». Такой «облегченный» рецепт фруктовой пиццы подойдет для детей, или, например, для подруг на девичник, так как он не содержит дрожжей.

Как приготовить фруктовую пиццу в виде пасхального яйца

Фруктовая пицца на Пасху

Ингредиенты:

Для основы:

• 3 ¼ чашки муки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки соды для выпечки
• 170 г сливочного масла комнатной температуры

1 1/2 чашки сахара

2 столовые ложки цедры лимона

2 яйца комнатной температуры

2 столовых ложки сливок

2 ч.л. экстракта лимона

Для крема:

• 225 г сливочного сыра комнатной температуры
• ⅓ чашки густого клубничного джема комнатной температуры
• 1-1½ чашки сахарной пудры

Для украшения:

• 8 чашек ассорти свежих фруктов, промытых и нарезанных
• ¼ чашки абрикосового джема, протертого через сито
• 1 столовая ложка воды

Рецепт приготовления: Испечь основу. В маленькой миске перемешать муку, соль и соду. Отложить в сторону. Смешать масло, сахар и лимонную цедру. Взбивать около 2 минут до получения пышной светлой массы. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления, а затем добавить сливки и лимонный экстракт, перемешать.

Взбивая на низкой скорости, добавить сухие ингредиенты. Выключить миксер и замесить тесто вручную. Сформировать из теста шар, завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 1-2 часа. Тесто может храниться в холодильнике несколько дней.

Разогреть духовку до 175 С и застелить большой противень пергаментной бумагой.

Раскатать тесто между листами вощеной бумаги, пока не получится большой овал 30 х 40 см толщиной в 1 см. Переложить тесто на противень и выпекать при температуре в течение 15-20 минут, пока оно не подрумянится. Дать полностью остыть при комнатной температуре.

Взбить сливочный сыр с помощью миксера, добавить клубничный джем и 1 стакан сахарной пудры. Попробовать глазурь и добавить больше сахара, если это необходимо. Она должна быть очень сладкой, чтобы компенсировать кисловатый вкус фруктов.

Выложить глазурь ровным слоем на основу. Красиво разложить сверху фрукты и ягоды.

В небольшой миске смешать джем и воду, поставить в микроволновую печь на 30 секунд, перемешать. Кулинарной кисточкой смазать фрукты. Это придаст им красивый блеск и предотвратит быстрое потемнение.

Разрезать пиццу на кусочки и подавать. Остатки хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Смотри в галерее идеи украшения пасхального стола:

Фруктовая пицца

Фруктовая пицца представляет собой оригинальный вариант легкого торта с фруктами и ягодами. Она получается невероятно вкусной и очень легкой – просто идеальный десерт для детского праздника. Давайте рассмотрим с вами, как приготовить фруктовую пиццу.

Рецепт фруктовой пиццы

• масло растительное – 150 г;
• сахар – 150 г;
• спелый банан – 2 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• сода – щепотка;
• взбитые сливки – 200 г;
• свежие фрукты и ягоды – по вкусу.

Духовку заранее зажигаем и прогреваем до 180 градусов. В миске соединяем растительное маслице с сахаром. Бананы очищаем и растираем вилочкой в кашицу. Далее фруктовую массу смешиваем с маслом. В отдельной посуде соединяем муку с солью и бросаем соду, а потом высыпаем смесь к банановой массе. Замешиваем эластичное тесто, раскатываем его в тонкий пласт и формируем основу для нашей пиццы. Затем выкладываем ее на смазанный маслицем противень и запекаем в духовке около 10 минут. Готовый корж немного остужаем, промазываем взбитыми сливками и раскладываем заранее подготовленные и нарезанные ломтиками свежие фрукты и ягоды. Ну, вот и все, сладкая простая фруктовая пицца готова!

Сладкая фруктовая пицца

• мука – 300 г;
• молоко – 200 мл;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• сахар – 100 г;
• лимонная цедра – по вкусу;
• фундук – 0,5 ст.

• творог – 250 г;
• персики консервированные – 200 г;
• черника – 200 г;
• клубника – 200 г;
• ванилин – 1 ст. ложка.

Фундук измельчаем с помощью блендера. В глубокой ёмкости просеиваем пшеничную муку, добавляем к ней измельчённый орех, тертую лимонную цедру и сахар. Хорошенько все перемешиваем, вводим оливковое маслице, подливаем тепленькое молочко и замешиваем однородное тесто. Затем формируем из него шарик, заворачиваем в пленку и отправляем на полчасика в холодильнике. Далее раскатываем его в круглую тонкую лепешку, перекладываем на смазанный противень и выпекаем 20 минут в горячей духовке. А этим временем готовим начинку: ванильный сахар взбиваем с творогом в блендере. Клубнику промываем, нарезаем четвертинками, а персики шинкуем дольками. На готовый остывший корж выкладываем сначала ровным слоем творожную массу и ставим на 15 минут в духовку. Затем достаем заготовку, равномерно раскладываем ягоды и фрукты и подаем пиццу к столу, наслаждаясь ее сказочным вкусом.

Фруктово-ягодная пицца

• молоко – 150 г;
• дрожжи – 0,5 ч. ложки;
• мука – 250 г;
• мед – 2 ч. ложки;
• апельсиновая цедра – по вкусу;
• масло оливковое – 2 ч. ложки.

• нектарин – 200 г;
• клубника – 200 г;
• вишня – 100 г;
• абрикосы – 100 г;
• черника – 50 г;
• киви – 1 шт.;
• варенье из черной смородины – 100 г.

Для начала давайте сделаем тесто для нашей пиццы. Молоко подогреваем, чтобы оно было тепленькое и большую часть переливаем в одну пиалу, а оставшееся – в другую. В первую пиалку кладем мед, перемешиваем до полного растворения и всыпаем дрожжи. Оставляем опару примерно на 10 минут, чтобы дрожжи немного активировались. Во вторую емкость бросаем соль и перемешиваем. Далее просеиваем отдельно муку, добавляем тертую цедру, вливаем аккуратно молоко с дрожжами и молоко с солью. Вводим оливковое маслице, перемешиваем и замешиваем руками тесто. Теперь формируем из него шарик, кладем в миску и накрываем полотенцем. Оставляем примерно на полчасика подходить, а этим временем переходим к подготовке фруктов для начинки. Киви очищаем, разрезаем пополам и шинкуем небольшими кусочками. Абрикосы и нектарины разламываем, удаляем косточки и измельчаем дольками. У клубники отрываем хвостик и разрезаем ягоды на четвертинки. Вишню и чернику хорошенько промываем, просушиваем и перекладываем все фрукты в тарелку. Подошедшее тесто раскатываем в тоненький круг, перекладываем на противень и делаем по все поверхности вилкой проколы. Отправляем корж в духовку и выпекаем 10 минут. Затем остужаем, смазываем тонким слоем варенья и выкладываем равномерно все фрукты и ягодки.