Запеканка из рыбы с яйцами

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• рыба (филе) — 500г
• яйцо — 3 шт.
• молоко — 1 стакан
• масло — 2 ст.л.
• пшеничная мука — 2 ст.л.
• сыр (тертый) — 2 ст.л.
• соль, молотый перец — по вкусу
• зелень петрушки — по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки:

Чтобы приготовить Запеканка из рыбы с яйцами необходимо.

Рыбное филе посыпать солью, перцем, панировать в муке и обжарить в растительном масле. Яйца взбить с молоком. В смазанную жиром форму положить куски филе, залить взбитыми яйцами, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Подавая, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Запеканка с рыбой как в детском саду: популярные рецепты

Неужели нежная и ароматная запеканка из рыбы останется только в воспоминаниях из детства, точнее, из детского сада? Нет, рецепт не спрятан за семью замками, а известен и популярен. Что следует учесть для правильного приготовления запеканки? Простой классический рецепт в духовке и его вариации: рыбный пирог в мультиварке, запеканка с рисом и томатной пастой. Пошаговые инструкции к приготовлению.

Рыбная запеканка как в детсаду — сложно забыть ее аромат и вкус. Этот гарнир полюбился не только детям, но и их родителям. И не зря. Ведь блюдо полезно и питательно. Главный ингредиент — морская рыба — питателен наравне с говядиной и свининой, только не имеет в составе тяжелых «мясных» жиров. Поэтому рыбный белок усваивается легко и быстро, не нагружая пищеварительную систему.

Запеченную рыбу включают в список диетических блюд при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как: гастрит, язва, воспаление двенадцатиперстной кишки, колит, энтероколит. Запрещена только морская рыба жирных сортов: палтус, белорыбица, осетр, сайра, скумбрия и т. д.

Правила приготовления

Рыбная запеканка как в детском саду — это рыбное суфле. Основным принципом его приготовления является взбивание яичных белков и подмешивание к рыбному фаршу. Таким образом, блюдо получается мягким и воздушным.

Рецептов рыбной запеканки как в детском саду немало, но за основу всех рецептов взяты общие правила приготовления.

• Выбираем рыбу. Для суфле, как правило, берут филе морской рыбы: окунь, треску, красную рыбу и т. д. В ней мало костей и после запекания она «тает» во рту. Но если вы готовите не для ребенка, можете взять и речную рыбу. Бюджетный или студенческий вариант — это консервы. Вкус, между прочим, очень нежный и оригинальный. Подойдет консервированная сайра в масле, сардина, тунец и т. д.
• Перерабатываем. Морскую рыбу без костей достаточно размять вилкой после проваривания или приготовления на пару. Сырое филе следует размолоть на мясорубке или измельчить блендером. Речную рыбу следует дважды прокрутить через мясорубку, так как могут попадаться мелкие косточки.
• Правильная форма для выпекания. Выбирайте высокие формы с толстым дном, тогда суфле не «перевалится за борта». И тепло распределится равномерно и блюдо не подгорит.
• Основа суфле. Главное в приготовлении суфле — правильно отделить белок от желтка. Если в белок попадет хотя бы малая доза желтка, то пена как следует не взобьется.
• Сыр для румяной корочки. Для манящего аромата и вкусной золотой корочки добавляйте к блюду тертый сыр. Достаточно смешать его со сметаной или сливками и выложить последним слоем.
• Приправы. Далеко не все сушеные травы и специи подойдут к рыбе. Вот несколько подходящих вариантов: розмарин, черный перец, тимьян, мускатный орех, эстрагон, сушеный укроп, измельченный лавровый лист, кориандр. Конечно же, если готовится рыбная запеканка как в детском саду, то кроме соли специи в блюдо не кладут.

Классический рецепт из детского садика

Вам понадобятся:

• филе трески (или любая морская рыба) — 400 г;
• морковь — 1 штука;
• яйцо (отдельно белок и желток) — 1 штука;
• молоко — 70-80 мл;
• мука — 1 столовая ложка;
• сливочное масло — 20 г;
• соль — по вкусу.

1. Уберите кости (если они имеются) с филе, нарежьте все небольшими кусками или ломтиками и готовьте на пару. Либо налейте немного питьевой воды в кастрюлю или сковороду. Когда вода закипит, разложите кусочки филе.
2. Натрите мелко морковь. Тонким слоем распределите по кускам рыбы. Не перемешивайте. Тушите до тех пор, пока вся вода не испарится (около 10-15 минут).
3. Отварную рыбу с морковью измельчите блендером или переработайте на мясорубке.
4. Разделите яйцо на желток и белок. Желток размешайте с рыбным пюре, а белок взбейте в пышную пену.
5. Приготовьте заливку для рыбного фарша. Налейте в кастрюльку молоко (можно заменить сливками). Всыпьте муку и кипятите, помешивая, чтобы не образовались комки. За минуту до готовности добавьте сливочное масло.
6. Выложите смесь к рыбе, посолите и все перемешайте до однородности.
7. Аккуратно подмешайте взбитый в пену белок.
8. Смажьте форму растительным или сливочным маслом. Равномерно выложите. Высота слоя не должна превышать 3 сантиметров.
9. Готовить следует на пару или водяной бане. Можно поместить и в духовку на 20-30 минут до появления корочки у стенок блюда. Выпекать при 200 градусах.

Вот и готова запеканка с рыбой как в садике. После охлаждения разрежьте на порционные кусочки и подавайте как полноценный гарнир с овощами или салатом.

Рыбная запеканка с рисом

Оригинальный рецепт запеканки с рисом в томатной пасте готовится быстро и состоит из простых продуктов. Блюдо имеет пикантный сливочно-томатный вкус и аппетитный, праздничный вид. Такую запеканку можно давать детям с 2-3 лет.

Вам понадобятся:

• филе окуня (трески, красной рыбы) — 300 г;
• рис — 250 г;
• молоко — 100 мл;
• томатная паста — 50 мл;
• сметана — 100 мл;
• яйцо — 1 штука;
• сливочное масло — 30 г;
• зелень (петрушка, сельдерей, укроп) — маленький пучок;
• соль, перец (черный, красный) — по вкусу.

1. Рис отварите до полуготовности.
2. Рыбное филе нарежьте маленькими кусочками.
3. Дно емкости для выпекания смажьте сливочным маслом. Сверху выложите слой отварного риса. Посыпьте солью и перцем.
4. Следующий слой — выложите кусочки рыбы.
5. Для соуса смешайте сметану и томатную пасту, измельчите и добавьте рубленую зелень и соль. Все хорошо перемешайте.
6. Полученной заправкой равномерно смажьте рыбу.
7. Сверху разложите хлопья сливочного масла.
8. Поставьте в духовку приблизительно на 20-25 минут. Температурный режим 180-200 градусов.
9. Приготовьте заливку: смешайте свежее яйцо с молоком, слегка взбейте. Вытащите форму из духового шкафа и влейте смесь на полуготовую запеканку. Поставьте еще на 7-10 минут до появления легкой золотистой корочки.

Рецепт в мультиварке

Этот вариант рыбной запеканки в мультиварке рассчитан на 5 порций. Блюдо однозначно не пригорит и хорошо поднимется. По вкусу и консистенции напоминает рыбный пирог, который с удовольствием едят маленькие гурманы и их родители.

Вам понадобятся:

• филе белой рыбы — 500 г;
• белый хлеб — 300 г;
• молоко — 200 мл;
• морковь — 2 средних;
• картофель — 3 штуки;
• яйцо — 1 штука;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
• соль, перец — по вкусу.

1. Отварите картошку и морковку в мультиварке в режиме «Тушение: овощи» 15 минут. Либо включите «Мультиповар» на 140 градусов на это же время.
2. Дайте овощам стечь на дуршлаге и остыть. Очистите, натрите на терке, перемешайте и разделите на 2 равные части.
3. Хлеб покрошите на куски, залейте молоком, отожмите.
4. Вымытую рыбу положите на дуршлаг, пусть стечет вода. Измельчите до пюреобразного состояния в блендере или в мясорубке. Добавьте замоченный в молоке хлеб, посолите и поперчите.
5. Емкость мультиварки смажьте сливочным или растительным маслом. На дно выложите одну часть овощей. Затем слой рыбы. Сверху выложите слой из оставшихся овощей.
6. Взбейте 1 яйцо и полейте поверх овощей.
7. Закройте крышку и установите в мультиварке режим «Мультиповар» на 110 градусов. И готовьте 30 минут.

Рецепт рыбной запеканки как в детском саду остается практически неизменным, но готовиться может по-разному: в духовке, мультиварке, на пару или водяной бане. Начинку запеканки можно менять исходя из предпочтений: добавлять морковь, лук, зеленый горошек, морскую капусту, грибы, класть любую зелень — укроп, петрушку, сельдерей, шпинат и т. д. Нередко добавляют крупы и макароны. Поэтому рыбное суфле — это возможность самостоятельно составить композицию любимых ингредиентов в сочетании с рыбой.

Рыбная запеканка — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рыбную запеканку.

Рыбная запеканка — общие принципы и способы приготовления

Рыба является важным элементом здорового питания. Она богата важнейшими витаминами и микроэлементами, необходимыми для полноценной жизни. Так как мясо рыбы содержит небольшое количество соединительной ткани, оно очень легко усваивается. При этом рыба не слишком калорийна, поэтому она входит в состав многих диет, в том числе лечебных.

Однако, не все любят блюда из рыбы, особенно это касается детей. Тогда на помощь приходит такое блюдо, как запеканка из рыбы. Из рыбной запеканки может получиться отличное второе блюдо на обед или блюдо для ужина. Помимо рыбы, для его приготовления используют наполнитель для запеканки в виде картофеля, кабачков (цуккини), моркови или обжаренных грибов. При приготовлении рыбной запеканки блюдо приправляют розмарином, молотым мускатным орехом, черным перцем, тимьяном. Сверху запеканку часто заливают сметаной или взбитыми с молоком яйцами.

Рыбная запеканка — подготовка продуктов

Как правило, для приготовления запеканки используют рыбное филе, так как в этом случае отпадает необходимость чистить и разделывать рыбу. Филе, из которого будет готовиться запеканка, следует вымыть и порезать на небольшие кусочки.

Остальные компоненты блюда, чаще всего — овощи, также следует вымыть, почистить и измельчить согласно рецепта. Сыр следует натереть на крупной терке.

Рецепт 1: Рыбная запеканка из лосося с рисом

Очень вкусная и полезная запеканка. Сочетание рыбы с рисом считается в кулинарии практически идеальным, а если дополнить его спаржевой фасолью и приправить лимоном со специями, то получится действительно восхитительное по своим вкусовым качествам и внешнему виду блюдо.

Ингредиенты:

150 гр. длиннозернистого риса;
1 яйцо;
80 гр. твердого сыра;
250 гр. лосося;
2 ст. л. сока лимона;
150 гр. фасоли спаржевой;
по вкусу укроп, орегано и перец.

Способ приготовления:

1. Нарезав лосось небольшими кусочками, посыпаем его орегано со смесью свежемолотого перца, сбрызгиваем соком лимона и оставляем в миске немного помариноваться.

2. Промыв рис в нескольких водах, отвариваем его в подсоленной воде, так, чтобы не дать ему развариться (лучше немного не доварить). Оставляем готовый рис остужаться.

3. Возвращаемся к рыбе: налив в сковороду растительное масло, слегка обжариваем в нем лосось, буквально в течение нескольких минут, и добавляем к нему спаржевую фасоль, солим и перчим. Делаем огонь достаточно сильным и прогреваем фасоль в сковороде с рыбой в течение нескольких минут при постоянном помешивании.

4. Натираем на крупной терке твердый сыр. Наш рис к этому времени уже остыл, смешиваем его с яйцом, половиной тертого сыра и укропа.

5. Раскладываем полученную смесь в формочки для запекания, смазанные маслом, сверху кладем рыбу с фасолью, посыпаем остальным сыром и запекаем около 15 минут, чтобы появилась золотистая корочка. Сверху посыпаем укропом и украшаем тонкими ломтиками лимона.

Рецепт 2: Рыбная запеканка с луком, морковью и сыром

Эта запеканка из рыбы хороша тем, что при ее приготовлении можно добавлять любые овощи, исходя из своего вкуса. В ней можно сочетать рыбу не только с луком и морковью, но также с перцем, помидорами и т. д. Благодаря участию в рецепте сметаны и майонеза, это блюдо является очень сытным.

Ингредиенты:

500 гр. филе морской рыбы;
2 моркови;
2 луковицы;
половина лимона;
по 3 ст. л. сметаны с майонезом;
100 гр. твердого сыра;
по вкусу соль с зеленью и специями.

Способ приготовления:

1. Нарезав рыбное филе небольшими кусочками, поливаем его лимонным соком, посыпаем специями и оставляем мариноваться.

2. Сыр натираем на крупной терке, зелень мелко режем.

3. Почистив лук с морковью, нарезаем их колечками. Обжариваем лук, потом добавляем туда морковь и тушим их вместе до мягкости, затем добавляем к ним мелко порезанную зелень с майонезом, сметаной и тертым сыром. Снова все перемешиваем и выкладываем в форму. Запекаем в хорошо разогретой горячей духовке около получаса.

Рецепт 3: Рыбная запеканка с беконом

Вкусное и питательное блюдо. В нем есть рыба, бекон, сыр, овощи — одним словом, все для того, чтобы стать отличным началом дня или главным блюдом семейного ужина.

Ингредиенты:

0,5 кг картофеля;
300 гр. рыбного филе;
100 гр. бекона;
150 гр. муки;
4 яйца;
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
2 болгарских перца;
5 ст. л. сметаны;
100 гр. твердого сыра;
по вкусу зелень с солью и специями.

Способ приготовления:

1. Картофель чистим, затем, отварив его в подсоленной воде, делаем пюре. Смешиваем его с мукой, одним яйцом и специями, замешиваем тесто.

2. Лук и перец чистим и мелко нарезаем, чеснок мелко рубим. Обжариваем лук на подсолнечном масле, добавляем мелко нарезанный чеснок с перцем, солим и приправляем специями.

3. Яйца слегка взбиваем с сметаной. Бекон режем тонкими полосками. Рыбу режем на небольшие кусочки, кладем их в миску, перекладываем туда же овощи из сковороды и смешиваем все с беконом, взбитыми со сметаной яйцами, тертым сыром, солим и приправляем по вкусу.

4. Выложив картофельное тесто в смазанную маслом форму, формируем бортики, выкладываем подготовленную начинку и запекаем в духовке около получаса. Подаем запеканку теплой.

Рецепт 4: Рыбная запеканка по-гречески

Рыбную запеканку по-гречески можно назвать простым в приготовлении, но очень достойным внимания блюдом. Рыба отлично сочетается с кабачком, этот дуэт можно встретить во многих рецептах. Запеканка получается очень нежной и вкусной, поэтому блюдо наверняка понравится всей вашей семье.

Ингредиенты:

0,5 кг филе минтая;
4 яйца;
200 гр. молока;
100 гр. твердого солёного сыра;
2 средних кабачка;
3 небольших помидора;
1 красный и 1 зеленый болгарские перцы;
по вкусу зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе моем и нарезаем на небольшие кусочки, солим и перчим.

2. Кабачок очищаем от кожицы и нарезаем длинными ломтиками, болгарские перцы и помидоры нарезаем кружочками.

3. Взбиваем яйца с молоком в однородную массу, добавив соль, чёрный перец и любимые специи.

4. Смазав форму для запекания подсолнечным маслом, выкладываем в нее компоненты слоями, чередуя кабачки, рыбу, помидоры и болгарский перец.

5. Мелко порезав петрушку, насыпаем ее поверх запеканки, заливаем все яйцами, взбитыми с молоком, и сразу ставим в хорошо разогретую духовку для запекания примерно на полчаса.

6. Пока запеканка находится в духовке, натираем на мелкой терке твердый сыр. Затем, достав запеканку, присыпаем ее сыром и возвращаем в духовку, чтобы она запекалась еще около 15 минут. Когда она будет готова и остынет, отделяем ее ножом от бортиков, режем на кусочки и подаем на стол.

Рыбная запеканка — полезные советы опытных кулинаров

Для приготовления рыбной запеканки подходит филе почти любой морской рыбы. Можно брать и речную, но, как известно, она содержит очень много костей, поэтому для приготовления, например, запеканки для ребенка, речная рыба не годится.

Рецепты рыбной запеканки.

Рецепт № 1 рыбной запеканки

Ингредиенты рыбной запеканки:

• Рыбное филе 500 г
• 1 яйцо
• полстакана молока
• Мука 30 г
• Соль, уксус по вкусу

Приготовление запеканки из рыбы: Помыть рыбное филе и нарезать на небольшие кусочки, посолить и сбрызнуть уксусом. Выложить рыбу в сковородку, смазанную маслом. Отдельно взбить яйца с молоком и мукой и залить этой смесью рыбку. Выпекать в духовке 30 мин.

Рецепт № 2 рыбной запеканки

Ингредиенты рыбной запеканки:

• Рыбное филе 500 г
• Картофель 400 г
• 6 яиц
• Сливки 200г
• Сливочное масло 200г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление запеканки из рыбы: Отварить картофель и рыбу в подсоленной воде, нарезать кусочками и перемешать. Отделить белки и желтки. Белки взбить в пену. Желтки растереть со сливками и маслом, добавить соль и перец. Массу из картофеля и рыбы соединить с желтковой массой, хорошо перемешать и добавить белки. Всю массу выложить в сковородку и запекать в духовке 40 мин.

Рецепт № 3 рыбной запеканки

Ингредиенты рыбной запеканки:

• Рис – 1 стакан
• Рыбное филе — 600 г
• Сливочное масло — 3 ст. ложки
• Сметана – 100 г
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• 1 яйцо
• Молоко – 2 ст. ложки
• Соль и зелень петрушки по вкусу

Приготовление запеканки из рыбы: Рис промыть и сварить до готовности в большом количестве воды, заметь откинуть на сито, дать стечь. Далее выложить его в форму, смазанную маслом. Сверху — слой нарезанного на маленькие кусочки рыбного филе. Залить все сверху сметаной и пастой с солью и зеленью. Положить сверху кусочки масла и готовить в духовке 20 мин. Вынуть запеканку, полить сверху яйцом, взбитым с молоком, и выпекать еще до золотистой корочки.

Рыбная запеканка

Сытный ужин за 60 минут.

Ингредиенты для «Рыбная запеканка»:

• Филе рыбное — 500 г
• Картофель (средний) — 4-5 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливки (20%) — 100 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Масло подсолнечное (для смазывания формы)
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Рыбная запеканка»:

Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками, обсушить и выложить в форму, смазанную маслом.

Рыбное филе нарезать полосками и выложить на картофель вплотную друг к другу.

Лук мелко нарезать и выложить на рыбу, равномерно распределить. Посолить и поперчить. Можно насыпать сверху еще немного муки.

Сливки взбить с яйцами. Запеканку залить и поставить в нагретую духовку на 30 минут. Затем вынуть ее из духовки, посыпать тертым сыром и дать еще постоять в духовке, пока сыр не зарумянится. Температура запекания 250 градусов.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Запеканка с рыбой

Запеканка рыбная с овощами и сыром

Запеканка гречневая с рыбой

Рисовая запеканка с рыбными шариками

• 69
• 198
• 11604

Картофельная запеканка с рыбой

Рисовая запеканка с рыбой

Очень рыбная запеканка

• 52
• 162
• 25901

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка «Нежная»

Попробуйте приготовить вместе

Салат из пекинской капусты с курицей

• 86
• 1738
• 24668

Огурцы с чесноком

• 252
• 1025
• 37972

Пирожные «Подсолнухи»

Фотографии «Рыбная запеканка» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 октября 2016 года reed # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года пичаль #

9 ноября 2015 года reed # (автор рецепта)

16 декабря 2014 года Tatiana S-Sh #

16 декабря 2014 года reed # (автор рецепта)

22 апреля 2014 года sakurako #

24 апреля 2014 года reed # (автор рецепта)

21 января 2014 года Lena-Lazy #

22 января 2014 года reed # (автор рецепта)

30 декабря 2013 года Feya60 #

26 ноября 2013 года кет81 #

29 ноября 2013 года reed # (автор рецепта)

23 марта 2013 года Rokovaya #

24 марта 2013 года reed # (автор рецепта)

16 сентября 2011 года Mashynia #

23 апреля 2011 года А-ля Олюшка #

24 апреля 2011 года reed # (автор рецепта)

26 марта 2011 года Tatiana Perez #

27 марта 2011 года reed # (автор рецепта)

28 января 2011 года luba50 #

27 января 2011 года tusia #

27 января 2011 года reed # (автор рецепта)

23 января 2011 года wwb80 #

27 января 2011 года reed # (автор рецепта)

21 января 2011 года reed # (автор рецепта)

20 января 2011 года zateika #

20 января 2011 года reed # (автор рецепта)

20 января 2011 года semsvet #

20 января 2011 года reed # (автор рецепта)

20 января 2011 года мисс #

20 января 2011 года reed # (автор рецепта)

19 января 2011 года Шпротина #

20 января 2011 года reed # (автор рецепта)

19 января 2011 года Людмила НК #

19 января 2011 года reed # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рыбная запеканка с сыром в духовке. Пошаговый рецепт с фото

• • Подготовка
  • 10 Минут
• • Время готовки
  • 40 Минут
• • Порций
  • 5

Из рыбного фарша получаются вкусными не только котлеты и зразы, но и разного рода запеканки. Количество рецептов рыбных запеканок просто огромно по причине хорошей сочетаемости рыбы со многими продуктами. В качестве дополнительных ингредиентов помимо рыбы, как главного компонента, используют всевозможные овощи, крупы, макаронные изделия, морепродукты.

Чаще всего рыбные запеканки готовят из морской рыбы, потому что в ней меньше костей. Если говорить о рыбных запеканках из фарша, то многие из них по консистенции напоминают нежное рыбное суфле.

Готовая рыбная запеканка с сыром получается очень сочной за счет овощей, а румяная сырная корочка делает запеканку очень аппетитной. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной рыбной запеканки из фарша минтая. Конечно, на сегодняшний день можно купить уже готовый замороженный рыбный фарш, но, как мне кажется, лучше всего его сделать дома из целой тушки рыбы.

Рыбная запеканка с сыром в духовке — рецепт

Тушки минтая слегка разморозьте. Удалите внутренности. Ополосните рыбу. Отрежьте все плавники и хвост. Снимите шкуру. Острым ножом отделите филе от хребта. Уз половинок филе достаньте реберные кости. Готовое филе минтая без костей пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

Морковку и лук очистите от кожуры. Натрите твердый сыр. Морковь натрите на средней терке.

Лук измельчите на мелкой терке, мясорубке или блендере.

В миску с рыбным фаршем вложите лук.

Добавьте также и морковку.

Массу для рыбной запеканки перемешайте ложкой.

Всыпьте муку, соль и специи.

Снова перемешайте до однородной консистенции.

Форму, в которой будете выпекать запеканку, смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Выложите рыбно-овощную массу.

Присыпьте сверху тертым сыром. Сверху закрывать ее фольгой или крышкой, нет надобности, так как и без этого она хорошо пропекается.

Форму с рыбной запеканкой поставьте на среднюю полку духовки, разогретой до температуры 180С. Рыбная запеканка с сыром в духовке выпекается до золотистой корочки в течение 30-35 минут. На гарнир к ней идеально подойдет картофельное пюре. Приятного вам аппетита.

Рыбная запеканка с сыром в духовке. Фото

Запеченный лещ в духовке

Бычки в томатном соусе

Рыбные котлеты с манкой

Рыбная запеканка

Большинство диетологов считает, без рыбы не может быть полноценного, правильного здорового питания, есть ее очень желательно. Вероятно, это правда. Рыба содержит уникальный состав микроэлементов, из-за минимума соединительной ткани легко усваивается. Это полезный, низкокалорийный продукт, подходящий тем, кто следит за здоровьем, фигурой, поддерживает стройность, хочет похудеть, использует лечебные рационы. Вкусная, ароматная рыбная запеканка – подходящее блюдо для «рыбного» дня.

Практически любой рецепт рыбной запеканки включает простые, доступные продукты. Кроме самой рыбы. Не везде она доступная и дешевая. Или не все ее сорта. Рецепты можно адаптировать, использовать на запеканку ту рыбу, которая есть в вашем регионе. Речная она будет или морская — запеканка получится вкусной. Ну или все же изыскивать возможность побаловать себя вкусным блюдом, используя рыбу, указанную в оригинальных рецептах.

Запеканки – мясные, творожные, овощные, рыбные – вообще удивительные блюда: рецепты подходят для приготовления в мультиварке, их можно очень быстро приготовить даже из самого минимального набора продуктов.

Кроме того, запеканка приходит на помощь тогда, когда какие-то полезные продукты в семье любят не все. Например, детям не всегда нравятся блюда из рыбы, поэтому рыбная запеканка – лучший выход. Кстати, знаете, как приготовить рыбные котлеты — универсальное полезное блюдо для детей и взрослых? Попробуйте, у них также есть неплохой шанс стать любимым блюдом.

Рыбная запеканка с овощами

Легкая, нежная рыбная запеканка может стать отличным вторым блюдом к обеду, самостоятельным блюдом на ужин. Часто рецепт рыбной запеканки включает наполнители – картофель, кабачки, морковь, обжаренные грибы. В процессе приготовления используют приправы: розмарин, молотый мускатный орех, тимьян, черный перец. Сверху рыбная запеканка обычно бывает залита яйцами, сыром или сметаной.

Как подготовить продукты на рыбную запеканку

Самая вкусная рыбная запеканка получается из филе практически любой морской рыбы. В речной рыбе много костей, так что детям блюда из нее лучше не готовить. Для вкусной рыбной запеканки лучше использовать рыбное филе. Если вы готовите филе сами, то рыбу нужно тщательно вымыть, почистить, разделать, очистить от всех косточек. Еще лучше, если рыбная запеканка будет готовиться из рыбы, в которой нет крупных костей, из готового рыбного филе или даже фарша.

Подготовленное рыбное филе режут на небольшие кусочки (или пропускают через мясорубку), остальные ингредиенты (например, овощи) моют, чистят, измельчают так, как того требует рецепт. Сыр заранее натирают на крупной терке.

Рыбная запеканка: несколько лучших рецептов:

Рыбная запеканка с овощами

Из чего готовим: набор продуктов:

Рыбная запеканка с овощами

• филе рыбное – 600 г;
• белый хлеб или булочка – 4 ломтика;
• морковь – 3 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо -1 шт.;
• укроп, петрушка – по 1 пучку;
• растительное масло – 1 столовая ложка);
• масло сливочное – для смазывания противня;
• соль, специи, перец, смесь пряностей для рыбы.

Как готовится рыбная запеканка с овощами:

• Морковь, картофель варим до готовности, остужаем, очищаем от кожуры, натираем на крупной терке.
• Лук режем мелко, обжариваем слегка с растительным маслом, соединяем с овощами.
• Солим, перчим, добавляем любимые специи, перемешиваем.
• Из рыбного филе готовим фарш (рыбная запеканка с фаршем получается особенно нежной и сочной).
• Хлеб замачиваем в молоке или воде, отжимаем, прокручиваем в мясорубке, смешиваем с фаршем.
• Мелко режем петрушку и укроп, добавляем в фарш.
• Смазываем сливочным маслом форму для выпечки, выкладываем половину овощей.
• Поверх овощей выкладываем весь рыбный фарш, разравниваем.
• Взбиваем яйцо, аккуратно смазываем верх будущей рыбной запеканки.
• Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, запекаем 30-35 минут.

Такая рыбная запеканка с овощами подается на стол теплой. Один из вариантов рецепта — рыбная запеканка с картофелем и сыром.

Рыбная запеканка из трески с лимоном

Рыбная запеканка с лимоном

Приготовьте следующие ингредиенты, и всего через полчаса у вас на столе будет замечательное по вкусу блюдо (в мультиварке или пароварке его можно приготовить еще быстрее):

• треска (филе) – 400 г;
• лимон – 1 большой цитрус;
• сыр – 150 г;
• масло сливочное – 2 столовые ложки;
• соль и перец – по своему вкусу.

Как готовим рыбную запеканку с лимоном:

• Филе превращаем в фарш с помощью мясорубки, натираем сыр.
• Смешиваем фарш и сыр, добавляем 1 ложку сливочного масла, соль, перец.

Смазываем маслом форму, выкладываем в нее приготовленную массу, запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.

Рыбная запеканка с лососем и рисом

Рыба и рис – идеальное сочетание, поэтому рыбная запеканка с ним получается особенно вкусной. Если добавить еще спаржевую фасоль, приправить специями, лимоном. То получится восхитительное по внешнему виду и вкусовым качествам блюдо.

Продукты, из которых готовится рыбная запеканка с лососем и рисом:

рис длиннозерный – 150 г;

Рыбная запеканка с рисом и лососем

Эта рыбная запеканка готовится в несколько приемов.

1. Лосось нарезаем небольшими кусочками, посыпаем орегано, смешанным с перцем, сбрызгиваем соком лимона, оставляем 10-15 минут мариноваться.
2. Рис хорошо промываем, отвариваем в чуть подсоленной воде, слегка не довариваем его, остужаем.
3. В сковороде немного обжариваем лосось (2-3 минуты), соединяем со спаржевой фасолью, перчим, солим. Чтобы рыбная запеканка получилось сочной, нужно на сильном огне 4-5 минут прогреть фасоль на сковороде вместе с лососем, постоянно помешивая.
4. Натираем сыр, добавляем его в рис, туда же закладываем яйцо, половину укропа и тертого сыра.
5. Полученную массу раскладываем по смазанным маслом формам для запекания (либо в одну большую форму-противень), сверху выкладываем рыбу и фасоль, сверху посыпаем оставшимся сыром, запекаем при 170-180 градусах 15 минут. Появление золотистой корочки – знак того, что рыбная запеканка готова. Перед подачей к столу украшаем рыбную запеканку ломтиками лимона, посыпаем остальным укропом.

Убедитесь, что рыбная запеканка готовится быстро, а вкус блюда просто волшебный. Приятного аппетита!

Навигация по записям

Рыбная запеканка : 5 комментариев

Рыбное терплю только в маринаде и жареное. Остальное не для меня.

Хоть я вырос на берегу моря и страшно люблю рыбу, но сочетание запеканка и рыба, честно, не для меня.

Ну как и все другие блюда — на любителя) Пробовала с овощами — очень здорово получилось! А с рисом какая-то слишком рассыпчатая середина.. может, так и нужно, фраш все-таки. Наверное, стоит попробовать с кусочками рыбы, не превращать ее в фарш.

Мне безумно нравятся рыбные запеканки с овощами и картофелем.

Очень нежная, аппетитная, потрясающе вкусная рыбная запеканка действительно станет находкой для тех, кто любит полезные блюда.