Как варить перловую кашу

Перловая крупа не так популярна, если сравнивать ее с рисом и гречкой, а напрасно! В перловке содержится масса витаминов (А, Е, К, группы В), тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота. В «жемчужинках» (название крупа получила от английского pearl, что означает жемчуг) имеется и большое количество макро- и микроэлементов, в том числе калий, фосфор, магний, кальций, цинк, марганец, медь, селен, железо и другие. В крупе отмечают наличие и 20 незаменимых аминокислот. Сегодня вы узнаете, что из перловки можно приготовить очень вкусные блюда, а не только добавлять ее в рассольник.

Как варить перловку: несколько секретов

• Перед варкой крупу нужно тщательно промыть. Для этого насыпьте перловку в глубокую миску, влейте воду и перемешайте, потирая «жемчужинки» друг о друга. Слейте грязную воду и залейте чистой, повторите процедуру. Промывать крупу нужно до тех пор, пока вода не будет прозрачной;

Простой способ приготовления перловой каши на воде

• крупа перловая – 1 стакан,
• вода – 5 стаканов,
• масло сливочное – 30 граммов,
• соль – по вкусу.

• Подготовленную перловку заливаем холодной водой.
• Ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 45 минут на тихом огне.
• Сливаем воду. Добавляем сливочное масло. Солим. Перемешиваем. Оставляем на 10 минут. Готово!

Как еще можно сварить перловку

• крупа перловая – 1 стакан,
• масло сливочное – 1 столовая ложка,
• вода,
• соль – по вкусу.

• В кипящую воду всыпаем подготовленную перловку. Варим в течение 5 минут.
• По истечении указанного времени откидываем крупу на дуршлаг.
• В кастрюлю наливаем 3,5 стакана холодной воды и доводим до кипения.
• В кипящую воду добавляем масло и соль. Всыпаем крупу. Варим на умеренном огне примерно 35 минут.
• Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в духовой шкаф, прогретый до 80 градусов, на час.
• Выкладываем кашку на порционные тарелки и пробуем!

Варим перловку для рассольника

Перловая крупа – один из главных ингредиентов рассольника. Чтобы суп не приобрел синюшный оттенок (а такое, к сожалению, случается), нужно знать, как варить перловку.

• крупа перловая – 1 стакан,
• вода – 3 стакана,
• соль – по вкусу.

• Перловку, подготовленную уже известным вам способом, всыпаем в подсоленную кипящую воду.
• Варим на умеренном огне в течение часа. Откидываем на дуршлаг.
• Совет: добавлять крупу в рассольник следует за 5-7 минут до его готовности.

Как варить перловку на молоке

• крупа перловая – 1 стакан,
• молоко – 2,5 стакана,
• вода – 2 стакана,
• сахар – по вкусу,
• соль – щепотка.

• Подготовленную перловочку заливаем водой. Солим.
• Доводим до кипения, убавляем огонь и варим практически до полного выпаривания жидкости.
• Вливаем подогретое до 40 градусов молоко. Дожидаемся закипания.
• Кладем в кашку сахар. Перемешиваем.
• Отправляем в прогретую духовку как минимум на полчаса. После можно снимать пробу!

Перловка с мясом

• мясо (говядина или свинина) – 600 граммов,
• крупа перловая – 1 стакан,
• лук репчатый – 1 штука,
• морковь – 1 штука,
• лавровый лист – 2 штуки,
• перец душистый – 3 горошины,
• масло растительное – 3 столовые ложки,
• перец свежемолотый – по вкусу,
• соль – по вкусу,
• вода.

• Подготовленную перловку заливаем 3 стаканами холодной воды. Ставим на медленный огонь и томим в течение 45-50 минут.
• Мясо моем. Обсушиваем. Режем кубиками среднего размера.
• Лук чистим. Делим на 4 части и шинкуем.
• Морковь чистим. Натираем на крупной терке.
• В толстодонной кастрюле разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо и обжариваем в течение 5 минут.
• Добавляем овощи и специи. Перемешиваем. Тушим 5 минут.
• Вливаем воду (она должна покрыть мясо с овощами). Томим, периодически перемешивая, на медленном огне.
• Через 85 минут добавляем лавровый лист и горошины перца. Всыпаем крупу. Готовим еще четверть часа.
• Перед подачей из кашки нужно удалить листики лавра и горошинки перца, при желании можно посыпать рубленной зеленью. Пробуйте!

Перловка с курицей в мультиварке

• филе куриное – 500 граммов,
• крупа перловая – 200 граммов,
• лук – 1 штука,
• морковь – 1 штука,
• соус томатный – 1/3 стакана,
• вода – 400 мл,
• перец черный молотый – по вкусу,
• соль – по вкусу.

• Мясо моем. Обсушиваем бумажными полотенцами. Режем небольшими кусочками.
• Очищенную морковь натираем на крупной терке.
• Лук чистим. Моем. Режем не сильно крупно.
• Подготовленные ингредиенты складываем в чашу мультиварки.
• Всыпаем подготовленную крупу.
• Добавляем специи.
• Вливаем воду. Перемешиваем.
• Включаем режим «Тушение». Готовим в течение часа. Если вам покажется, что крупа недостаточно мягкая, время приготовления можно увеличить.

Перловка с тушенкой

• тушенка – 320 граммов,
• крупа перловая – 250 граммов,
• морковь – 2 штуки среднего размера,
• лук репчатый – 2 штуки среднего размера,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• масло растительное – 50 мл,
• соль – по вкусу.

• Лук чистим. Мелко рубим.
• Морковь, предварительно очищенную, натираем на крупной терке.
• Чеснок крошим.
• Подготовленную крупу заливаем водой. Ставим на огонь. После закипания солим и варим еще 20 минут. После откидываем на дуршлаг.
• Пока перловка варится, разогреваем в сковороде растительное масло.
• Обжариваем лук и морковь до зарумянивания.
• Соединяем обжаренные овощи, крупу и чеснок.
• Вливаем кипяток (он должен полностью покрыть содержимое кастрюли). Варим полчаса.
• Наше блюдо почти готово. Пришла очередь добавить в кашу тушенку. Перемешиваем. Пробуем на вкус, возможно, потребуется подсолить. Томим кашу еще минут 10.
• Даем настояться в течение 20 минут. После выкладываем на порционные тарелки и зовем домочадцев к столу.

Перловка с грибами

• крупа перловая – 2 стакана,
• вода – 4 стакана,
• грибы – 700 граммов (желательно использовать шампиньоны),
• лук репчатый – 1 штука,
• масло растительное – 2 столовые ложки,
• соус соевый – 1 столовая ложка,
• перец черный молотый – по вкусу,
• соль – по вкусу.

• Промытую перловочку выкладываем в сито и располагаем ее над кастрюлей с кипящей водой. Накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут.
• В другой кастрюле кипятим указанное в списке ингредиентов количество воды. Добавляем соль и растительное масло. Всыпаем разбухшую перловку. Варим в течение 20 минут после закипания. Откидываем крупу на дуршлаг.
• Шампиньоны моем. Режем на 4 части. Варим в подсоленной кипящей воде 6 минут. Грибочки откидываем на дуршлаг, а бульон процеживаем.
• Лук чистим. Мелко режем. Обжариваем в разогретом растительном масле примерно 5 минут.
• К луку добавляем грибочки и жарим еще 3 минуты.
• Смешиваем жареные овощи с крупой.
• Грибной бульон доводим до кипения. Вливаем соевый соус.
• Заливаем приготовленным соусом перловку с овощами. Накрываем кастрюлю крышкой. Томим на небольшом огне в течение часа. Приятного аппетита!

Смеем предположить, если раньше к перловой крупе вы относились скептически, то после сегодняшнего разговора вы пересмотрите свое отношение к ней. Надеемся, хотя бы парочка из предложенных блюд будет включена в ваше семейное меню. Ну а если у вас уже есть свои любимые яства, в составе которых числятся «жемчужинки», мы будем рады увидеть их рецепты в комментариях.

Как варить перловую кашу

Перловая крупа не так популярна, если сравнивать ее с рисом и гречкой, а напрасно! В перловке содержится масса витаминов (А, Е, К, группы В), тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота. В «жемчужинках» (название крупа получила от английского pearl, что означает жемчуг) имеется и большое количество макро- и микроэлементов, в том числе калий, фосфор, магний, кальций, цинк, марганец, медь, селен, железо и другие. В крупе отмечают наличие и 20 незаменимых аминокислот. Сегодня вы узнаете, что из перловки можно приготовить очень вкусные блюда, а не только добавлять ее в рассольник.

Как варить перловку: несколько секретов

• Перед варкой крупу нужно тщательно промыть. Для этого насыпьте перловку в глубокую миску, влейте воду и перемешайте, потирая «жемчужинки» друг о друга. Слейте грязную воду и залейте чистой, повторите процедуру. Промывать крупу нужно до тех пор, пока вода не будет прозрачной;

Простой способ приготовления перловой каши на воде

• крупа перловая – 1 стакан,
• вода – 5 стаканов,
• масло сливочное – 30 граммов,
• соль – по вкусу.

• Подготовленную перловку заливаем холодной водой.
• Ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 45 минут на тихом огне.
• Сливаем воду. Добавляем сливочное масло. Солим. Перемешиваем. Оставляем на 10 минут. Готово!

Как еще можно сварить перловку

• крупа перловая – 1 стакан,
• масло сливочное – 1 столовая ложка,
• вода,
• соль – по вкусу.

• В кипящую воду всыпаем подготовленную перловку. Варим в течение 5 минут.
• По истечении указанного времени откидываем крупу на дуршлаг.
• В кастрюлю наливаем 3,5 стакана холодной воды и доводим до кипения.
• В кипящую воду добавляем масло и соль. Всыпаем крупу. Варим на умеренном огне примерно 35 минут.
• Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в духовой шкаф, прогретый до 80 градусов, на час.
• Выкладываем кашку на порционные тарелки и пробуем!

Варим перловку для рассольника

Перловая крупа – один из главных ингредиентов рассольника. Чтобы суп не приобрел синюшный оттенок (а такое, к сожалению, случается), нужно знать, как варить перловку.

• крупа перловая – 1 стакан,
• вода – 3 стакана,
• соль – по вкусу.

• Перловку, подготовленную уже известным вам способом, всыпаем в подсоленную кипящую воду.
• Варим на умеренном огне в течение часа. Откидываем на дуршлаг.
• Совет: добавлять крупу в рассольник следует за 5-7 минут до его готовности.

Как варить перловку на молоке

• крупа перловая – 1 стакан,
• молоко – 2,5 стакана,
• вода – 2 стакана,
• сахар – по вкусу,
• соль – щепотка.

• Подготовленную перловочку заливаем водой. Солим.
• Доводим до кипения, убавляем огонь и варим практически до полного выпаривания жидкости.
• Вливаем подогретое до 40 градусов молоко. Дожидаемся закипания.
• Кладем в кашку сахар. Перемешиваем.
• Отправляем в прогретую духовку как минимум на полчаса. После можно снимать пробу!

Перловка с мясом

• мясо (говядина или свинина) – 600 граммов,
• крупа перловая – 1 стакан,
• лук репчатый – 1 штука,
• морковь – 1 штука,
• лавровый лист – 2 штуки,
• перец душистый – 3 горошины,
• масло растительное – 3 столовые ложки,
• перец свежемолотый – по вкусу,
• соль – по вкусу,
• вода.

• Подготовленную перловку заливаем 3 стаканами холодной воды. Ставим на медленный огонь и томим в течение 45-50 минут.
• Мясо моем. Обсушиваем. Режем кубиками среднего размера.
• Лук чистим. Делим на 4 части и шинкуем.
• Морковь чистим. Натираем на крупной терке.
• В толстодонной кастрюле разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо и обжариваем в течение 5 минут.
• Добавляем овощи и специи. Перемешиваем. Тушим 5 минут.
• Вливаем воду (она должна покрыть мясо с овощами). Томим, периодически перемешивая, на медленном огне.
• Через 85 минут добавляем лавровый лист и горошины перца. Всыпаем крупу. Готовим еще четверть часа.
• Перед подачей из кашки нужно удалить листики лавра и горошинки перца, при желании можно посыпать рубленной зеленью. Пробуйте!

Перловка с курицей в мультиварке

• филе куриное – 500 граммов,
• крупа перловая – 200 граммов,
• лук – 1 штука,
• морковь – 1 штука,
• соус томатный – 1/3 стакана,
• вода – 400 мл,
• перец черный молотый – по вкусу,
• соль – по вкусу.

• Мясо моем. Обсушиваем бумажными полотенцами. Режем небольшими кусочками.
• Очищенную морковь натираем на крупной терке.
• Лук чистим. Моем. Режем не сильно крупно.
• Подготовленные ингредиенты складываем в чашу мультиварки.
• Всыпаем подготовленную крупу.
• Добавляем специи.
• Вливаем воду. Перемешиваем.
• Включаем режим «Тушение». Готовим в течение часа. Если вам покажется, что крупа недостаточно мягкая, время приготовления можно увеличить.

Перловка с тушенкой

• тушенка – 320 граммов,
• крупа перловая – 250 граммов,
• морковь – 2 штуки среднего размера,
• лук репчатый – 2 штуки среднего размера,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• масло растительное – 50 мл,
• соль – по вкусу.

• Лук чистим. Мелко рубим.
• Морковь, предварительно очищенную, натираем на крупной терке.
• Чеснок крошим.
• Подготовленную крупу заливаем водой. Ставим на огонь. После закипания солим и варим еще 20 минут. После откидываем на дуршлаг.
• Пока перловка варится, разогреваем в сковороде растительное масло.
• Обжариваем лук и морковь до зарумянивания.
• Соединяем обжаренные овощи, крупу и чеснок.
• Вливаем кипяток (он должен полностью покрыть содержимое кастрюли). Варим полчаса.
• Наше блюдо почти готово. Пришла очередь добавить в кашу тушенку. Перемешиваем. Пробуем на вкус, возможно, потребуется подсолить. Томим кашу еще минут 10.
• Даем настояться в течение 20 минут. После выкладываем на порционные тарелки и зовем домочадцев к столу.

Перловка с грибами

• крупа перловая – 2 стакана,
• вода – 4 стакана,
• грибы – 700 граммов (желательно использовать шампиньоны),
• лук репчатый – 1 штука,
• масло растительное – 2 столовые ложки,
• соус соевый – 1 столовая ложка,
• перец черный молотый – по вкусу,
• соль – по вкусу.

• Промытую перловочку выкладываем в сито и располагаем ее над кастрюлей с кипящей водой. Накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут.
• В другой кастрюле кипятим указанное в списке ингредиентов количество воды. Добавляем соль и растительное масло. Всыпаем разбухшую перловку. Варим в течение 20 минут после закипания. Откидываем крупу на дуршлаг.
• Шампиньоны моем. Режем на 4 части. Варим в подсоленной кипящей воде 6 минут. Грибочки откидываем на дуршлаг, а бульон процеживаем.
• Лук чистим. Мелко режем. Обжариваем в разогретом растительном масле примерно 5 минут.
• К луку добавляем грибочки и жарим еще 3 минуты.
• Смешиваем жареные овощи с крупой.
• Грибной бульон доводим до кипения. Вливаем соевый соус.
• Заливаем приготовленным соусом перловку с овощами. Накрываем кастрюлю крышкой. Томим на небольшом огне в течение часа. Приятного аппетита!

Смеем предположить, если раньше к перловой крупе вы относились скептически, то после сегодняшнего разговора вы пересмотрите свое отношение к ней. Надеемся, хотя бы парочка из предложенных блюд будет включена в ваше семейное меню. Ну а если у вас уже есть свои любимые яства, в составе которых числятся «жемчужинки», мы будем рады увидеть их рецепты в комментариях.

Как варить перловую кашу

Перловая крупа не так популярна, если сравнивать ее с рисом и гречкой, а напрасно! В перловке содержится масса витаминов (А, Е, К, группы В), тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота. В «жемчужинках» (название крупа получила от английского pearl, что означает жемчуг) имеется и большое количество макро- и микроэлементов, в том числе калий, фосфор, магний, кальций, цинк, марганец, медь, селен, железо и другие. В крупе отмечают наличие и 20 незаменимых аминокислот. Сегодня вы узнаете, что из перловки можно приготовить очень вкусные блюда, а не только добавлять ее в рассольник.

Как варить перловку: несколько секретов

• Перед варкой крупу нужно тщательно промыть. Для этого насыпьте перловку в глубокую миску, влейте воду и перемешайте, потирая «жемчужинки» друг о друга. Слейте грязную воду и залейте чистой, повторите процедуру. Промывать крупу нужно до тех пор, пока вода не будет прозрачной;
• Перед непосредственным приготовлением кашки зерна нужно еще раз промыть, залить прохладной водой (на стакан крупы требуется литр жидкости) и оставить как минимум на 4 часа;
• Варить перловку рекомендуется в просторной кастрюле, поскольку во время приготовления крупа увеличивается в объеме до 5 раз.

Простой способ приготовления перловой каши на воде

• крупа перловая – 1 стакан,
• вода – 5 стаканов,
• масло сливочное – 30 граммов,
• соль – по вкусу.

• Подготовленную перловку заливаем холодной водой.
• Ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 45 минут на тихом огне.
• Сливаем воду. Добавляем сливочное масло. Солим. Перемешиваем. Оставляем на 10 минут. Готово!

Как еще можно сварить перловку

• крупа перловая – 1 стакан,
• масло сливочное – 1 столовая ложка,
• вода,
• соль – по вкусу.

• В кипящую воду всыпаем подготовленную перловку. Варим в течение 5 минут.
• По истечении указанного времени откидываем крупу на дуршлаг.
• В кастрюлю наливаем 3,5 стакана холодной воды и доводим до кипения.
• В кипящую воду добавляем масло и соль. Всыпаем крупу. Варим на умеренном огне примерно 35 минут.
• Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в духовой шкаф, прогретый до 80 градусов, на час.
• Выкладываем кашку на порционные тарелки и пробуем!

Варим перловку для рассольника

Перловая крупа – один из главных ингредиентов рассольника. Чтобы суп не приобрел синюшный оттенок (а такое, к сожалению, случается), нужно знать, как варить перловку.

• крупа перловая – 1 стакан,
• вода – 3 стакана,
• соль – по вкусу.

• Перловку, подготовленную уже известным вам способом, всыпаем в подсоленную кипящую воду.
• Варим на умеренном огне в течение часа. Откидываем на дуршлаг.
• Совет: добавлять крупу в рассольник следует за 5-7 минут до его готовности.

Как варить перловку на молоке

• крупа перловая – 1 стакан,
• молоко – 2,5 стакана,
• вода – 2 стакана,
• сахар – по вкусу,
• соль – щепотка.

• Подготовленную перловочку заливаем водой. Солим.
• Доводим до кипения, убавляем огонь и варим практически до полного выпаривания жидкости.
• Вливаем подогретое до 40 градусов молоко. Дожидаемся закипания.
• Кладем в кашку сахар. Перемешиваем.
• Отправляем в прогретую духовку как минимум на полчаса. После можно снимать пробу!

Перловка с мясом

• мясо (говядина или свинина) – 600 граммов,
• крупа перловая – 1 стакан,
• лук репчатый – 1 штука,
• морковь – 1 штука,
• лавровый лист – 2 штуки,
• перец душистый – 3 горошины,
• масло растительное – 3 столовые ложки,
• перец свежемолотый – по вкусу,
• соль – по вкусу,
• вода.

• Подготовленную перловку заливаем 3 стаканами холодной воды. Ставим на медленный огонь и томим в течение 45-50 минут.
• Мясо моем. Обсушиваем. Режем кубиками среднего размера.
• Лук чистим. Делим на 4 части и шинкуем.
• Морковь чистим. Натираем на крупной терке.
• В толстодонной кастрюле разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо и обжариваем в течение 5 минут.
• Добавляем овощи и специи. Перемешиваем. Тушим 5 минут.
• Вливаем воду (она должна покрыть мясо с овощами). Томим, периодически перемешивая, на медленном огне.
• Через 85 минут добавляем лавровый лист и горошины перца. Всыпаем крупу. Готовим еще четверть часа.
• Перед подачей из кашки нужно удалить листики лавра и горошинки перца, при желании можно посыпать рубленной зеленью. Пробуйте!

Перловка с курицей в мультиварке

• филе куриное – 500 граммов,
• крупа перловая – 200 граммов,
• лук – 1 штука,
• морковь – 1 штука,
• соус томатный – 1/3 стакана,
• вода – 400 мл,
• перец черный молотый – по вкусу,
• соль – по вкусу.

• Мясо моем. Обсушиваем бумажными полотенцами. Режем небольшими кусочками.
• Очищенную морковь натираем на крупной терке.
• Лук чистим. Моем. Режем не сильно крупно.
• Подготовленные ингредиенты складываем в чашу мультиварки.
• Всыпаем подготовленную крупу.
• Добавляем специи.
• Вливаем воду. Перемешиваем.
• Включаем режим «Тушение». Готовим в течение часа. Если вам покажется, что крупа недостаточно мягкая, время приготовления можно увеличить.

Перловка с тушенкой

• тушенка – 320 граммов,
• крупа перловая – 250 граммов,
• морковь – 2 штуки среднего размера,
• лук репчатый – 2 штуки среднего размера,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• масло растительное – 50 мл,
• соль – по вкусу.

• Лук чистим. Мелко рубим.
• Морковь, предварительно очищенную, натираем на крупной терке.
• Чеснок крошим.
• Подготовленную крупу заливаем водой. Ставим на огонь. После закипания солим и варим еще 20 минут. После откидываем на дуршлаг.
• Пока перловка варится, разогреваем в сковороде растительное масло.
• Обжариваем лук и морковь до зарумянивания.
• Соединяем обжаренные овощи, крупу и чеснок.
• Вливаем кипяток (он должен полностью покрыть содержимое кастрюли). Варим полчаса.
• Наше блюдо почти готово. Пришла очередь добавить в кашу тушенку. Перемешиваем. Пробуем на вкус, возможно, потребуется подсолить. Томим кашу еще минут 10.
• Даем настояться в течение 20 минут. После выкладываем на порционные тарелки и зовем домочадцев к столу.

Перловка с грибами

• крупа перловая – 2 стакана,
• вода – 4 стакана,
• грибы – 700 граммов (желательно использовать шампиньоны),
• лук репчатый – 1 штука,
• масло растительное – 2 столовые ложки,
• соус соевый – 1 столовая ложка,
• перец черный молотый – по вкусу,
• соль – по вкусу.

• Промытую перловочку выкладываем в сито и располагаем ее над кастрюлей с кипящей водой. Накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут.
• В другой кастрюле кипятим указанное в списке ингредиентов количество воды. Добавляем соль и растительное масло. Всыпаем разбухшую перловку. Варим в течение 20 минут после закипания. Откидываем крупу на дуршлаг.
• Шампиньоны моем. Режем на 4 части. Варим в подсоленной кипящей воде 6 минут. Грибочки откидываем на дуршлаг, а бульон процеживаем.
• Лук чистим. Мелко режем. Обжариваем в разогретом растительном масле примерно 5 минут.
• К луку добавляем грибочки и жарим еще 3 минуты.
• Смешиваем жареные овощи с крупой.
• Грибной бульон доводим до кипения. Вливаем соевый соус.
• Заливаем приготовленным соусом перловку с овощами. Накрываем кастрюлю крышкой. Томим на небольшом огне в течение часа. Приятного аппетита!

Смеем предположить, если раньше к перловой крупе вы относились скептически, то после сегодняшнего разговора вы пересмотрите свое отношение к ней. Надеемся, хотя бы парочка из предложенных блюд будет включена в ваше семейное меню. Ну а если у вас уже есть свои любимые яства, в составе которых числятся «жемчужинки», мы будем рады увидеть их рецепты в комментариях.

Перловая каша на воде

Перловая каша — это полезное простое блюдо, которое может быть не только гарниром, но и самостоятельным кушаньем. Показываю простой рецепт вкусной перловой каши на воде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Крупа перловая 1 Стакан
• Вода 5 Стаканов
• Соль 0,5 Чайных ложки
• Масло растительное 1 Ст. ложка

Крупу хорошо промойте. В кастрюле вскипятите 3 стакана воды. Всыпьте крупу, дайте ей 7 минут покипеть.

После этого крупу откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.

В кастрюлю влейте 2 стакана воды, посолите, когда вода закипит, положите подготовленную крупу, закройте крышкой. На медленном огне варите до загустения (минут 25).

Готовую перловую кашу на воде можете подавать с овощами, маслом сливочным или подсолнечным. Добавьте по вкусу специи. Очень вкусно с аджикой, кстати, и с зеленью. Приятного аппетита!

Перловая каша в ежедневном рационе

На первый взгляд, странным может показаться то, что история возникновения названия перловой крупы связана с красивейшим словом «жемчужина».

Но в обиходе, в первую очередь у людей военной профессии, ее именуют довольно грубо: перлофан, поролон, кирза, болты, дробь шестнадцать, буби, сечка.

На самом деле, в этом ничего удивительного нет.

Просто многие привыкли видеть зерна перловки, одиноко плавающими в супе или в виде слипшейся кучи на тарелке, и не догадываются о том, что перловую кашу нужно варить с особым усердием.

И уж тем более, не предполагают, что по своим полезным свойствам она, действительно, – драгоценнейший продукт для здоровья организма.

Перловая каша – силушка наша!

Перловка представляет собой цельные, очищенные от отрубей и отшлифованные зерна ячменя.

Люди, интересующиеся историей пищевых традиций, возможно, знают, что еще в Древнем Риме, гладиаторов кормили ячменной кашей, считая, что она придают немыслимую силу воинам.

А Пифагору и его ученикам, по их уверению, ячменная диета приносила особую концентрацию ума и бодрость для мыслительной работы.

Именно изучение химического состава продуктов из ячменя подтвердил догадки о наличии в них множества важных элементов, способствующих укреплению организма.

Перловая крупа богата питательными веществами, клетчаткой, витаминами, а также микро- и макроэлементами.

Она вполне может стать одним из основных компонентов сбалансированного рационального питания.

Перловая крупа способна нормализовать функционирование пищеварительной системы, улучшить состояние микрофлоры кишечника, за счет обволакивающего и антацидного воздействия.

Вдобавок, она выводит токсические вещества из организма и облегчает протекание аллергических реакций, благодаря аминокислотам, уменьшающим восприимчивость организма человека, страдающего от аллергии, к внешним раздражителям.

Получив запасы витаминов группы B, РР, А, D, E, никотиновой и фолиевой кислоты, мы можем укрепить иммунитет, сохранить зрение, поберечь нервную систему, упрочить ногти, волосы, кости и зубы, а также обеспечить себе здоровую чистую кожу.

Среди 16 минералов, присутствующих в составе перловой крупы, особо значимым является фосфор, благодаря которому не только улучшается обмен веществ, нормализуется работа эндокринной системы, но и происходит прогресс в работе мозга.

К тому же, как еще одним махом пополнить организм кальцием, магнием, калием, железом, цинком, хромом, селеном, медью, марганцем, молибденом, природным стронцием, никелем и кобальтом, бромом и йодом?

А сколько пользы получим мы от аминокислоты лизин!

И работу сердечка укрепим, зарядимся жизненной энергией, сможем противостоять вирусам, оттянем время появления морщим, сделаем кожу нежной и шелковистой.

Поглощая перловую кашу, мы можем избавиться от грибковых заболеваний, ведь компонент гордецин в составе перловки – надежное оружие в борьбе против бактерий и грибков.

Каша – НЕ малаша

Теперь, когда столько сказано о целесообразности регулярного включения перловой каши в повседневное меню, настало время раскрыть секреты правильного приготовления перловой каши, чтобы она радовала даже самого требовательного гурмана.

Перед самим процессом приготовления каши нужно тщательно промыть зерна и залить их холодной водой (из расчета: литр воды на стакан крупы), или же простоквашей, и дать им настояться желательно на протяжении полусуток (но не менее 3-4 часов).

Выбирайте просторную посуду, так как каша в результате выйдет раз в 5 больше первоначального объема.

Затем, по истечении нужного отрезка времени, слейте воду и промойте зерна.

Сколько варить перловую кашу узнаете ниже.

Далее, выбирайте один из способов сами:

Перловку залейте водой (2 с половиной стакана), поставьте посуду на огонь, доведите до кипения, затем на протяжении получаса-часа доваривайте на слабом огне или трех-четырех часов на водяной бане. Сваренную крупу нужно снять с огня и закутать теплыми вещами примерно на полчаса.

Орех миндаль очень полезен для женщин. Подробности тут. Не забудьте ознакомиться с противопоказаниями.

Если же крупа не была замочена заранее, залейте стакан промытых зерен крутым кипятком, настаивайте в течение часа или проварите минут 5-10, потом воду слейте.

Влив 3 стакана холодной воды, нужно довести крупу с водой до кипения, а после доваривать на слабеньком огне около часа.

Затем следует оставить ее в разогретой духовке на 40 минут с огнем и далее при выключенном газе или электричестве.

Ваша каша готова, если на вид и по консистенции она набухшая и мягкая.

Следите, чтобы она также и не переварилась.

Мультиварочный процесс – в «кашеваренье» прогресс

Предпочитая использование современных технологий в кулинарном процессе, многие не знают азов приготовлении обычных блюд с их помощью.

Попробуем в них разобраться.

Если ваш выбор пал на приготовление перловой каши в мультиварке, начинайте с выбора режима.

«молочная каша» – время установится автоматически.

Если нет такого режима, выбирайте режим «Каша», «Гречка», либо «Высокое давление» и установите время на 20 минут.

По возможности, до готовки замочите крупу на час в холодной воде.

Затем, слив воду, нужно переложить ее в мультиварочную емкость.

Добавьте туда воды (из расчета: 2 стакана воды на стакан крупы), и молоко, при желании.

В этот же момент можете посолить и добавить масло.

Смело выключайте мультиварку и ждите сигнала, оповещающего о завершении процесса приготовления.

После сигнала нужно включить поочередно режимы «Тушение» и «Подогрев» на 1,5 часа.

Это доведет кашу до готовности.

Если осталась в каше вода, используйте режим «Поджаривание».

Открыв крышку, хорошо перемешайте кашу, добавьте при необходимости еще масло.

Болит моя головушка: как похудеть, перловушка?

Если ваша главная цель при приготовлении перловой каши – не просто желание разнообразить рацион, а сбросит лишние килограммы, то знайте, что вокруг вас довольно много сторонников диеты, основанной на потреблении перловки.

Так же много и вариантов таких диет.

Мы предлагаем вам самую простую недлительную, но строгую, диету.

Главное правило: перловую кашу варите исключительно на воде, и забудьте про сахар, варенье и маслице для улучшения вкусовых ощущений.

Варить крупу нужно следуя первому, описанному ранее, способу приготовления.

Рассыпчатую кашу употребляйте 3-4 раза в день в разумных количествах (калорийность сваренной на воде перловой каши – 106 ккал на 100 граммов продукта).

Кроме воды, можете выпивать 1 стакан кефира (обезжиренный или с низким процентом жирности), несладкий зеленый чай или сок, травяные отвары.

Такой диеты не стоит придерживаться более недели, но ее можно повторить через месяц-полтора.

Обычно при такой диете теряют до 4-5 килограммов веса.

В первые два дня организм теряет примерно 1,5 кг веса за счет выведения лишней жидкости, токсинов и шлаков.

Обратите внимание, что, употребляя перловую кашу довольно долго, вы рискуете иметь затруднения в опорожнении кишечника.

Поэтому увеличьте количество потребляемой жидкости (разрешено выпивать до полутора-двух литров в сутки) или добавьте в меню легкие овощные салаты.

При соблюдении более длительных диет в меню, кроме постной перловой каши, разрешается добавлять другие продукты.

Например:

На завтрак – распаренный чернослив (до 5 штук) либо тертое зеленое яблоко;

На обед – овощной салат и кусочек рыбы либо нежирного мяса; на ужин – 100 граммов нежирного творога со стаканом кефира.

Почитать про корень имбиря для похудения можно здесь. Узнайте рецепт имбирного чая для похудения.

Итак, почерпнув кое-что новое о перловке из данной статьи, надеемся, что с этого момента, когда коллега по работе пожелает угостить вас свиной рулькой с картошкой фри, вы с гордостью протянете ему в ответ свой лоточек с изумительной перловой кашей, будучи свято уверенным в том, что это сытно, вкусно и необычайно полезно!

Видео-рецепт приготовления перловой каши

Перловая каша на воде

У многих перловка ассоциируется с наживкой для рыбы. Хотя перловая каша — очень вкусная и сытная. И хотя процесс ее приготовления довольно длительный, результат выходит всегда превосходный. А всевозможные заправки превратят ее в настоящее лакомство.

Польза и вред перловки

Перловая кашка недаром считается лучшей крупой и рекомендуется для детского питания, т.к. в ней находится массу витаминов и микроэлементов. А польза ее заключается в положительном влиянии на весь организм в целом. К примеру, перловая каша нормализует обменные процессы, работу кишечника и пищеварение, укрепляет сердце и сосуды, выводит из организма токсины и вредные вещества, улучшает состояние ногтевых пластин, состояние кожи и волос, замедляет процесс старения, повышает иммунитет и т.д. Этот список можно продолжать бесконечно.

Однако от ее употребления следует удержаться людям с язвой желудка и повышенной кислотностью. Еще употребление ее в большом количестве может привести к полноте. А в остальном особых противопоказаний ячменя нет. Главное — это соблюдать меру.

Перловка в кулинарии

Чтобы перловая каша получилась вкусной, следует знать некоторые правила. Варить ее абсолютно несложно, и она практически никогда не прилипает ко дну кастрюли. Однако поскольку готовится она из цельного зерна, то времени на готовку уйдет немало.

Готовят перловую кашу не только на воде, но и на молоке или бульоне. Основные принципы ее готовки — замачивание и отваривание. Этим рецептом я с вами и поделюсь. Однако если вы не успеете ее предварительно замочить, тогда залейте крупу крутым кипятком и дайте постоять один час, либо просто поварите 5-10 минут. После этого поменяйте воду — залейте перловку холодной водой (на 250 г крупы 3 стакана воды), закипятите и варите на маленьком огне около часа. После, укутайте теплым платком и оставить на 30 минут упревать.

Еще можно кашу готовить в духовом шкафу. Для этого ее потребуется также замочить, а затем час готовить в жаровне, после выключить духовку и оставить ее в ней доходить на 40. Следующий вариант приготовления перловой каши — водяная баня. Сначала проделывается первоначальный этап с вымачиванием, который может быть длительный (10 часов в холодной воде) или быстрый (1 час в кипятке). Затем кастрюля помещается на водяную баню и каша готовится 3-4 часа.

Также перловку можно варить в мультиварке. Для этого заранее замоченные зерна кладутся в мультиварку, заливаются жидкостью, выставляется режим для приготовления каши или плова. Через 1 час перловка будет готова. Но периодически следует контролировать объем жидкости в чаше. В конце кашу оставьте доходить на 20-30 минут.

Обращаю внимание, что каша при варке увеличивается в объёме в 5-6 раз. Поэтому учитывайте данный момент, выбирая объем кастрюли.

• Калорийность на 100 г — 22,2 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 10 часов для вымачивания, 40 минут для варки, полчаса для упаривания

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 100 г
• Соль — 1/3 ч.л.
• Сливочное масло — 20 г
• Перец молотый — щепотку (по желанию)

Приготовление перловой каши на воде

1. Зерна тщательно помойте, залейте холодной водой и оставьте на 10 часов. Это значительно сократит время варки каши. Удобнее всего это делать в ночь. Крупу следует замачивать из расчета 250 г на 1 литр воды.

2. За это время зерна набухнут, впитают жидкость и увеличатся в объеме как минимум в 2 раза. Поэтому данный фактор надо учитывать при отмеривании тары для замачивания.

3. Спустя это время слейте воду, а крупу заново помойте под проточной водой.

4. Пересыпьте крупу в варочную кастрюлю с толстым дном и немного посолите. Также можете ее немного поперчить, если будете подавать к столу с соленым гарниром: мясом, котлетами, рыбой. Если же планируете подавать с фруктами или ягодами, то перец не добавляйте.

5. Залейте крупу питьевой водой и поставьте на плиту. Закройте кастрюлю крышкой, закипятите, убавьте огонь и варите кашу около 40 минут.

6. Когда перловка будет готова, укутайте ее теплым одеялом и оставьте упревать на полчаса. Ее готовность определяется степенью размягчения зерен.

7. Спустя это время, в кашу положите сливочное масло, перемешайте и подавайте к столу. Ее консистенция будет мягкая и набухшая, а вид не кашеобразный, а рассыпчатый и упругий. Употреблять ее рекомендуется в горячем виде, т.к. именно такая она наиболее вкусная и лучше усваивается.

Смотрите также видео-рецепт, как вкусно и просто приготовить перловую кашу.