Самая восточная страна Африки, Сомали, сохраняла своё единство до 1991 года. Затем она распалась, и на территории некогда единой страны возникло множество удельных владений, подконтрольных местным племенам. Некоторые из них за минувшие годы объявили о своей независимости — вы могли услышать про Сомалилэнд, Пунталэнд, Джуббалэнд, Центральные штаты Сомали и т. д..

В октябре 2004 г. представители всех 26 кланов, собравшись в Кении, выбрали себе наконец одного централизованного президента (Абдулахи Юсуфа, вождя автономной области Пунталэнд). Но не успел он заполучить всю страну в свои руки, возникла мусульманская организация «Исламские Суды Сомали», типа афганского Талибана, и начала подбирать всю страну под свой контроль. На конец 2006 года Исламские Суды контролировали южную половину страны, а «правительство» (признанное мировым сообществом) — лишь городок Байдоа, где оно пока держалось благодаря эфиопской военной помощи. Но на Новый Год 2007 эфиопские войска, поддерживающее официальное правительство, разогнали войска Исламских Судов и вошли в Могадишо, утвердив там опять старика Юсуфа.

Что будет дальше? Каждый день приносит свои новости.

Северная половина страны — де-факто независимое государство Сомалилэнд.

Ситуация всё время меняется, что будет дальше — узнайте сами.

Получение визы. В Москве существует посольство Республики Сомали. Там можно получить справку-письмо на сомалийском языке со своими анкетными данными, с фото и целью визита на сомалийском языке. К сожалению, эта справка совершенно бесполезна для посещения всех «самоуправляемых территорий».

Визу Сомалилэнда нужно получать заранее — на границах белым людям её не выдают. В аэропорту Харгейсы её можно получить по прилёту, если вас официально приглашают и ждут. В других частях страны, говорят, полезно иметь договорённость с вооружённым конвоем, который будет вас возить и охранять.

Из Кении можно проехать в Кисмайо и Могадишо, но какая виза для этого нужна (и нужна ли вообще), неизвестно. Узнаем, вывесим на сайте.

Перелёт. Сомалийская авиакомпания «Daalo airways» связывает регулярными рейсами все сомалийские города: Харгейсу, Бусасо, Могадишо, Гарове, Кисмайо, Берберу, Галакасио и иноземные города Дубай, Аддис-Абебу, Джибути и Асмару. В этих же городах находятся и офисы авиакомпании. Основной город, откуда происходят все перелёты — Харгейса. Пилоты, как обычно бывает, русские.

Из Москвы в Харгейсу и обратно можно улететь примерно за $600, в Могадишо — за $700 (туда-обратно), с пересадкой через Дубай. Летают и из Эфиопии в Сомали — возят чат (наркотический лист).

Переплыв. Из сомалийских портов (Бербера, Бусасо) плавают деревянные арабские суда в Йемен (влючая остров Сокотра), а вероятно и в другие страны. Но брать вас в Сомали они опасаются — боятся, как бы не было проблем с иностранцами по приезду.

Интересные сайты в Интернет: www.somaliland.com, www.somaliland.org, www.allpuntland.org, www.daallo.com (сайт сомалийской авиакомпании).

Сомалийцы знают свой единый сомалийский язык, который записывается английской письменностью. Также распространён арабский, а среди редких цивильных людей и чиновников — английский.

Жители Сомали любят жевать чат (или кьат) — листья слабонаркотического дерева, поставляемые из Эфиопии.

Дороги в стране раздолбанные и передвижение по ним должно быть небыстро.

По слухам, в некоторых (или даже почти во всех) частях страны иностранцам нужен вооружённый конвой, который стоит огромных денег.

Местная валюта — шиллинги сомали. Официально 1US$ = 1380 SSh (2007). На какой территории они ходят и где их печатают, мне неизвестно.

Контракты. ua

Why nations prosper или Рецепт успеха для Сомали

В этой колонке мы немного затронем тему, которая поначалу кажется огромной и неподъемной. Это тема происхождения «богатства народов», самая, пожалуй, популярная тема обсуждения на кухнях и в фейсбучиках. Обсуждается она уже долгие годы и, в нашем случае, обсуждается с сугубо прикладной целью — найти какое-то волшебство, которое позволит «нам» жить как у «них».

Утилитарность нашего желания, впрочем, не отменяет того факта, что эта тема является, так сказать, стержневой для экономических публикаций. Начиная с Адама Смита вопрос «богатства народов» интересовал многих и этот интерес не исчез до сих пор, о чем свидетельствует популярность таких книг, как работа Дарена Аджемоглу и Джеймса Робинсона «Почему одни страны богатые, а другие бедные». Желающие легко найдут на Амазоне массу литературы подобного сорта, которая отличается между собой глубиной проработки материала, теоретическими подходами и степенью академичности.

Интересно, что ответ на вопрос происхождения, а точнее, создания богатства существует как минимум с момента появления теории капитала Бем-Баверка, но это не останавливает исследователей, которые с завидной регулярностью возвращаются к этой проблеме. Причем, делают это не только авторы вроде Аджемоглу и Робинсона, работу которых можно отнести к жанру научпопа, но и вполне респектабельные экономисты.

У меня есть своя версия ответа на вопрос почему экономисты снова и снова возвращаются к богатству народов. Дело в том, что экономическая теория описывает процесс создания богатства индивидами. «Народы», понимаемые как некое целое, в этом процессе не участвуют. «Экономический рост», особенно в «австрийском» его понимании есть процесс создания все более ценных благ для последующего потребления. Этот процесс происходит «сам собой», в ходе деятельности, которую осуществляет каждый из нас в стремлении устранить беспокойство. Никаких «народов» и тем более их правительств здесь не наблюдается.

Такой ответ, конечно же, не может удовлетворить мейнстрим, который занят составлением рецептов для правительств. Для него экономический рост и процветание не могут иметь таких прозаических причин и, тем более, они не могут не быть результатом деятельности государств. Поэтому «процветание наций» считается загадкой, которую с завидным упорством пытаются разгадать все новые и новые поколения ученых.

Впрочем, даже по мейнстримным теориям, в конечном итоге, выходит, что процветания достигают те «нации», которые их правительства то ли по забывчивости то ли в силу других обстоятельств оставляют хотя бы на некоторое время в покое. Там, где это случается тут же начинается рост и промышленная революция. То есть, «нация» в этом вопросе — это просто некий объем государственного вмешательства в жизнь людей на некой территории. Одни и те же люди, оказываясь в составе разных «наций» жили по-разному, чему в истории Европы есть масса свидетельств. Большинство народов всю свою историю были угнетены «своими» или «чужими» государствами, которые изымали все излишки, нарушали права собственности, чем делали сбережения и их инвестирование бессмысленным и опасным занятием. Поэтому быстрый экономический рост, а тем более промышленная (или любая другая «хозяйственная») революция это исключение, а не правило. Рецепт роста состоит не в той или иной государственной политике (которую и ищут мейнстримщики, пытаясь разрешить «загадку» происхождения богатства народов), а в отсутствии государственного вмешательства.

Утверждение о том, что государства являются главной причиной отсутствия экономического роста и процветания не означает, что они являются единственной причиной этого прискорбного обстоятельства.

Это легко понять, если вспомнить, что главным условием роста является соблюдение прав собственности, что в нашем случае означает свободу заниматься деятельностью, не нарушающей прав собственности других и свободу распоряжаться доходом, полученным от этой деятельности.

Эти свободы может нарушать не только государство. Эти нарушения могут случаться и в силу «традиции» и «культуры». Нет никакой разницы в том, кто именно изымает излишки и делает сбережения бессмысленными — государственные чиновники, вожди, совет старейшин или судья, как в Сомали. Если это происходит, если излишки изымаются, а права собственности нарушаются, то никакого роста не будет.

В этом, кстати, заключается ответ на вопрос «почему Сомали не либертарианский рай». Несмотря на отсутствие государства, обычное право сомалийцев предусматривает перераспределение доходов, причем, весьма непредсказуемым образом. Каждый сомалиец является членом «расширенной семьи» — джилиба. Функция джилиба — быть страховой группой для своих членов. Члены джилиба платят компенсации, если кто-то из них совершил преступление. Это побуждает их следить за поведением своих членов и пресекать правонарушения. Но эта же система приводит к тому, что ваши дальние родственники из джилиба могут претендовать на ваши доходы и обычное право будет на их стороне. Это — главная причина бедности Сомали.

Кстати говоря, сомалийцы все-таки имеют преимущество по сравнению с жителями других стран. В их случае «рецепт успеха» имеет совершенно конкретное содержание, он не сводится к неопределенному и почти всегда недостижимому на практике «уменьшению государства». В случае Сомали вам нужно сохранить систему компенсаций за правонарушения (которая на порядок лучше государственного уголовного права), сохранить страховые группы, как систему предупреждения правонарушений, но при этом сделать страховую группу не зависящей от родственных связей. То есть, нерегулярные и произвольные поборы со стороны родственников должны быть заменены регулярными и предсказуемыми страховыми взносами на основании контракта. Поскольку любой сомалиец может совершенно безнаказанно выйти из своего клана и джилиба (легкость выхода связана со справедливым предположением, что он не будет этого делать, так как после такого шага проживет весьма недолго), задача революционера состоит в создании клана на принципах страховых компаний, а не групп родственников. Если такая практика распространится (что вероятно, так как вся затея не выходит за рамки обычного права) сомалийская экономика взлетит, как ракета и «догонит и перегонит Сингапур». Будь у меня парочка лишних миллионов долларов, я бы непременно ввязался бы в эту затею.

Сомалийская кухня, блюда, рецепты, история

Сомалийская кухня варьируется от региона к региону и представляет собой микс различных сомалийских кулинарных традиций, с некоторыми восточноафриканскими, арабскими, эфиопскими, йеменскими, турецкими, индийскими и итальянскими влияниями. Это продукт традиционной торговли в Сомали.

Несмотря на разнообразие, остается одна вещь, которая объединяет различные региональные кухни: вся еда подается халяль. Поэтому нет блюд из свинины, никакой крови, а также блюд из того, что умирает само по себе.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Фрукты, такие как манго, гуава, бананы и грейпфруты, едят в течение дня в качестве закуски.

Мясо и рыба

В качестве мяса, в основном, используется, верблюжатина, козлятина и говядина.

Смотрите так же:  Что приготовить на новый год на работе

Молочные продукты

Верблюжье молоко является популярным продуктом В Сомали.

Специи, включая тмин, кардамон, гвоздику, корицу и садовый шалфей, используются для ароматизации различных рисовых блюд.

Традиционные блюда

Канжеро (Canjeero) — является основным продуктом в сомалийской кухне. Это блиноподобный хлеб, похожий на эфиопскую ынджеру, но меньше и тоньше. Обычно едят на завтрак, а также с рагу (maraqe) или супом. Canjeero едят по-разному. Она может быть разделена на мелкие кусочки и смешана с гхи (subag) и сахаром. Для детей её смешивают с чаем и кунжутным маслом (Macsaro) до мягкой консистенции.

Малавах (Malawax / malawah) — более сладкая и жирная версия canjeero, является основным продуктом большинства домашних блюд.

Лахох (Lahoh / Laxoox) — блиноподобная лепешка, происходящая из Сомали, Джибути и Йемена. Её часто едят вместе с медом и топленым маслом, запивают чашкой чая. Во время обеда лахох иногда употребляется с карри, супом или тушеным мясом.

Сабааяд / Кибис (Sabaayad или Kibis) — еще один тип лепешки, похожий на ынджеру или лахох.

Мууфо (Muufo) — особый хлеб из кукурузной муки, который готовят преимущественно на юге Сомали (например, в регионе Мерка) в специальной глиняной печи, приклеивая тесто к стенам и ожидая, когда она упадет. Его едят, разрезая его на мелкие кусочки и покрывая кунжутным маслом с сахаром, запивая черным чаем.

Кхамир (Khamiir) — жаренные в масле шарики из теста.

Родхи (Roodhi) — свежий хлеб, обычно едят на завтрак.

Роти (rooti) — плоский хлеб, потребляется на севере.

Роти ийо халво (Rooti iyo xalwo) — кусочки хлеба, подаваемые с желеобразным джемом, распространенное блюдо для ужина.

Мофа (Mofaa) — хрустящая лепешка, похожая на роти.

Сукаар (Suqaar) — густая похлебка из говядины.

Главные блюда

Поленту (mishaari) или кашу (boorash) с маслом и сахаром едят в районе Могадишо.

Баасто (Baasto) — блюдо из макаронных изделий, приправленное тмином, кардамоном, гвоздикой и шалфеем. Распространенное использование макаронных изделий (баасто), таких как спагетти, происходит от итальянцев. Но в Сомали обычно представляет собой более густое, тушеное блюдо, чем итальянская паста с соусом. Часто подают с бананом. Спагетти можно также подавать с рисом, образуя новое блюдо, называемое «Федерация». Обычно блюдо подают с равными порциями риса и спагетти, разделенными по обе стороны большой овальной тарелки. Затем накладывают разнообразные мясными и овощными рагу и подают с салатом и бананом. Было высказано предположение, что название блюда происходит от объединения двух блюд в Сомали, а также от размера и количества пищи. Вы не найдете это блюдо в среднестатистическом сомалийском доме, так как здесь редко готовят рис и пасту в один прием пищи. Вместо этого принято заказывать это блюдо в традиционных сомалийских ресторанах.

Искудхехкарис (Iskudhexkaris) — горячий горшочек с рисом, овощами и мясом, является региональным блюдом сомалийской кухни на юге.

Сабайад (Sabaayad / kamis) — рис, который подают с рагу (maraq). Это блюдо в Сомали часто несколько сладкое и приготовлено ​​в небольшом количестве масла.

Хилиб ари (Hilib ari) — блюдо из козьего мяса

Одкас / мукмад (Oodkac / muqmad) — блюдо из небольших высушенных кусочков говядины, козлятины или верблюжатины, приготовленных в топленом масле.

Фуль медамес (Ful medames) — блюдо египетского происхождения, популярное в Сомали.

Камбууло (Cambuulo) — обычное для сомалийской кухни обеденное блюдо, приготовленное из хорошо проваренных бобов адзуки, смешанных с маслом и сахаром. Приготовление бобов может занять до пяти часов.

Салаты и закуски

Соор (Soor) — мягкая кукурузная мука. Её обычно перемешивают со свежим молоком, маслом и сахаром или делают углубление в центре и заполняют его рагу (maraq).

Самбуса (Sambusa) — сомалийский вариант desi samosa, представляет собой треугольную закуску, которую обычно едят повсюду в Сомали. Сомалийская версия готовится с добавлением острого перца чили, основным ингредиентом является измельченное мясо или рыба.

Бажийе (Bajiye) — сомалийский вариант desi pakora, закуска, распространенная в южной части Сомали. Представляет собой смесь кукурузы, овощей, мяса и специй, которые глубоко поджариваются. Блюдо едят, погружая кусочки в горячий соус bisbaas.

Кабааб (Kabaab) — закуска, которую едят на юге Сомали. Представляет собой смесь измельченного мяса, картофеля, лука и овощей, которая затем покрываются мукой и обжариваются во фритюре.

Халва (Xalwo / halwo) — популярное кондитерское изделие, которое подается в особых случаях, таких как торжества Эйда или свадебные приемы. Xalwadii waad qarsatey! («Вы спрятали свою халву!») — фраза, которую говорят человеку, который не устраивал свадьбу или делал небольшую маленькую церемонию. Халва производится из сахара, кукурузного крахмала, кардамона, мускатного ореха и топленого масла. Также иногда добавляют арахис для улучшения текстуры и вкуса.

Кашато (Gashaato /Kashaato / Qumbe) — десерт, сделанный из кокосового ореха, сахара и масла, приправленный кардамоном. Сахар доводят до кипения с небольшим количеством воды, затем добавляют кардамон, а затем измельченный кокос.

Ловс ийо сисин (Lows iyo sisin) — любимая сладость на юге. Готовится из смеси арахиса и семян кунжута в слое карамели.

Жалато (Jalaato) — похожее на эскимо, производится путем замораживания натуральных сладких фруктов с палкой посередине. Совсем недавно в Могадишо (Xamar) появился вариант caano jalaato, который сделан из молока и сахара.

Бускут (Buskut /Buskud) — различные виды печенья, в том числе очень мягкие, называемые daardaar (дословно «трогать» из-за их гладкой, нежной текстуры).

Долше (Doolshe) — общее название для различных пирогов.

Исун (Icun) — сладость, изготовленная из сахара и муки, смешанной с маслом. В основном относится к югу Сомали. В основном, её едят во время свадеб и праздников, но южные сомалийцы готовят её и дома в качестве десерта.

Басбуса (Basbousa) — традиционный сомалийский сладкий пирог. Он готовится из манной крупы, пропитанной простым сиропом.

Кумбе (Qumbe) — сладкие кусочки из кокосовых орехов, смешанных с сахаром.

Чай (shaah) и кофе (qaxwa) — популярные напитки в Сомали, с них начинают свой день сомалийцы. На севере популярен haleeb shai (йеменский молочный чай).

Популярными напитками для обеденного времени являются balbeelmo (грейпфрут), raqey (тамаринд) и isbarmuunto (лимонад). В Могадишо также часто встречаются cambe (манго), zaytuun (гуава) и laas (индийский напиток Ласси).

В связи с вероисповеданием в Сомали алкоголь не употребляется.

Сервировка и этикет

Завтрак (quraac) — важнейший прием пищи для сомалийцев.

Ужин в Сомали подается до 9 вечера. Во время Рамадана время ужина часто следует за молитвами Таравиха, иногда до 11 вечера.

Перед сном часто употребляется стакан молока, приправленный кардамоном.

Сомали традиционно ароматизируют свои дома после еды. Ладан (luubaan) или фимиам (uunsi), известный как bukhoor на Аравийском полуострове, помещается поверх горячего угля внутри каминной горелки или кадила (dabqaad). Горит около десяти минут, это позволяет наполнить дом ароматом на нескольких часов. Горелка изготавливается ​​из мыльного камня, добываемого в определенных районах Сомали.

Лахох — Сомалийская кухня

Lahoh / laxoox — плоский хлеб, популярный не только в Сомали, но и в соседних странах, включая Йемен, Эфиопию и Джибути. Его можно есть как с традиционной смесью специй из Йемена (bisbas), с приправой на основе перца (s’hug), так и в сладком виде, как блины с медом или сахаром. Различные…

Кулинарный атлас мира: Сомали

В целой Африке нету грозней Сомали,
Безотраднее нет их земли.
Николай Гумилев (1913)

Раем для туристов эту точку на глобусе никак не назвать. Редкий путешественник отважится поехать в страну, где гражданская война идет последние 20 лет, просто из любопытства и любви к приключениям. Сами сомалийцы при малейшей возможности переезжают в другие государства, образуя одну из самых больших в мире диаспор. У каждого сомалийца есть личное оружие, не исключая детей и женщин. Сомалийские пираты прославили свою страну на весь мир, хотя сами они утверждают, что не в погоне за прибылью нападают на проходящие корабли, а лишь с целью защиты главного дохода страны — акульего промысла! Сами они акул не едят, но успешно экспортируют их мясо вместе с бананами и изделиями из кожи. С культурой страны сегодня мы можем познакомиться, лишь пригласив сомалийские кулинарные традиции на свою кухню.

Страна: Сомали́ (ас-Сумаль)

Официальное название: Федеративная Республика Сомали́

Сомали на карте мира: восточноафриканское государство, столица Могадишо.

Немного фото

Чем здесь кормят?

Кухню Сомали можно назвать яркой и горячей смесью эфиопских, йеменских, персидских, турецких, индийских и даже итальянских традиций. Однако главное правило сомалийской кулинарии — Халяль, свод правил, строго регламентирующий и состав продуктовой корзины сомалийца и способы приготовления пищи. Богатой и особо разнообразной сомалийскую кухню назвать трудно, основные продукты это верблюжье молоко и сыр, каши и мясо, а яйца, птица и рыба – практически под запретом. Обычное меню горожан – лепешки анджиро, каши со специями, кунжутное масло максааро, вяленое мясо (но только не свинина), молоко. Тем, кто считает, что после 18 часов есть нельзя, в Сомали придется остаться без обеда (для нас это был бы ужин), потому что обедают там крайне поздно – в 21.00,а во время Рамадана после 23 часов.

На любой сомалийской кухне обязательно присутствует сомалийская паста — местная смесь приправ, довольно вкусная, но очень острая. В ее состав входят: кориандр, имбирь, мускатный орех, душистый, кайенский перец, черный перец, паприка, перец Чили, пажитник, кардамон, соль, кориандр. Добавлять ее пищу европейцам следует в гораздо меньших количествах, чем рекомендуется в сомалийских рецептах.

Как проходит день на кухне у сомалийской хозяйки? Как у любой другой: завтрак (и второй завтрак), обед и ужин.

Завтрак. Над завтраком приходится потрудиться — это не обычный быстрый перекус вроде чашки чая с бутербродом, творога или тарелочки жидкой каши. Завтрак в Сомали очень плотный: суп, тушеное мясо, густая кукурузная каша мишаари, лепешки анджиро (канджиро) в разных вариациях, жареный в жиру хлеб рути, чай.

Без лепешек анджиро (похожих на очень толстые блины), пожалуй, не обходится ни одна трапеза. Их едят, ломая на кусочки, смешивая с сахаром и топленым маслом, макают в чай с кунжутным маслом, заворачивают в них вяленое мясо и едят, обмакивая в горячее топленое масло.

Смотрите так же:  Как испечь медовик вкусный

Второй завтрак (он же обед). Ко второму завтраку на стол подают рис или макароны со смесью специй с овощами, а иногда с мясом и гарниром из бананов, а так же сур — кукурузную кашу с молоком и сахаром или тушеным мясом, выложенным в центре.

Самое знаменитое сомалийской блюдо — «Федерация». Это вареный рис, разделенный на тарелке тушеными овощами и мясом – выглядит как флаг.

Обед (он же ужин). Кашо – так называют в Сомали поздний обед. Главное блюдо сомалийского обеда – камбууло (фасоль адзуки, отваренная в течение 5 часов, с маслом и сахаром) или камади (то же самое, но из пшеницы). В хорошие дни к обеду подается любимое блюдо сомалийцев – жареный козленок с рисом и пряной смесью.

В любое время дня к столу так же идет множество фруктов, которыми богата эта страна: манго, папайя и местные бананы, обладающие особенным неповторимым вкусом.

Десерт и напитки

В Сомали употребление спиртных напитков запрещено, поэтому наиболее популярны приготовленные из соков грейпфрута, яблок, манго, гуавы и фиников, а так же местный лимонад Исбармуунто.

На сладкое можно попробовать знаменитую халву – совершенно не похожую на ту, к которой мы привыкли. Сомалийскую халву готовят из кукурузного крахмала, молотого кардамона, мускатного ореха и топленого масла, добавляя арахис.

На десерт так же подают рути ийо халво – хлеб с желе (халвой), или мууфо – кукурузные лепешки, которые едят, обмакивая в чай с кунжутным маслом и сахаром.

Другие популярные сладости Сомали:

  • кашаато – сахарный сироп с кардамоном и тертым кокосовым орехом.
  • джалаато – замороженный фруктовый сок на палочке или каано джалаато – замороженный сок с молоком, в сахарной обсыпке.
  • лоус ийо сисин – батончик из арахиса, кунжута и карамели.

Национальные блюда

Лепёшка Анджеро – непременная составляющая любой трапезы в Сомали. В нее можно завернуть любую начинку – мясную, овощную, сладкую. Рецепт подходит для тех, кто любит бездрожжевую выпечку. Тесто для этих лепешек можно готовить с вечера, чтобы утром испечь свежие, а если делать его с утра, то нужно добавить немного дрожжей.

Анджеро (Anjero)

Нужно:

  • 160 г кукурузной муки
  • 450 г пшеничной муки
  • 1/2 ч.л. соды
  • 1 литр тёплой воды (можно чуть больше)
  • соль, сахар по вкусу
  • 1 ст.л. сухих дрожжей (если тесто готовите утром)

Готовим: смешиваем все ингредиенты, кроме воды. Затем вливаем теплую воду порциями, тщательно перемешивая. Хорошо размешиваем до однородной массы и оставляем до утра в теплом месте, а если не использовали дрожжи, то на 2 часа. Перед выпечкой еще раз перемешиваем тесто, оно станет немного тягучим по консистенции. Обязательно немного смазываем сковороду маслом перед выпечкой каждой лепешки (блина).

Так как тесто довольно густое, то сначала выливаем его половником на сковороду, а затем размазываем по кругу до краев сковороды. Жарим только с одной стороны до полной готовности на среднем огне (блин покроется мелкими глубокими дырочками). Складываем наши лепешки, сворачивая их трубочкой, или сразу заворачиваем в них любую начинку (овощную, мясную, фруктовую).

Хавааш (Xawaash) – знаменитая сомалийская приправа. Кладут ее буквально во все: от супов и рагу до каш и даже кофе или чая. В оригинальном варианте она готовится из цельных семян пряных растений, но если вы возьмете размолотые, то хуже она не будет. Кроме того количество каждого ингредиента можно варьировать в зависимости от вашего вкуса.

Нужно

  • ½ стакана семян тмина
  • ½ стакана семян кориандра
  • 2 столовые ложки черного перца горошком
  • 1 столовая ложка коры корицы
  • 1 ст.л. зеленого кардамона в зернах
  • 1 чайная ложка гвоздики (цельной)
  • 2 столовые ложки порошка куркумы

Готовим:

Все компоненты высыпаем на сковороду и прогреваем на маленьком огне. Даем немного остыть, высыпав на плоскую тарелку. Затем перемалываем смесь специй на кофемолке примерно 30 с. Пересыпаем в банку с плотной крышкой.

Второй вариант (с добавками на свой вкус)

  • 1 ст.л. зиры
  • 1 ст.л. кориандра
  • 1 ст.л. паприки
  • по ½ ч.л. горошин чёрного и душистого перца
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. кардамона
  • 1 ч.л. мускатного ореха
  • 1 ч.л. гвоздики
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1ч.л. имбиря
  • перец чили на ваш вкус
  • соль по вкусу (можно не брать)

Готовим!

Все компоненты тщательно смешиваем и все – приправа готова. Делать это лучше небольшими порциями, не впрок. Можно смешать как в первом рецепте, а можно взять уже молотые готовые специи. Использовать как приправу.

Народная мудрость

Если уйдешь оттуда, где тебя любят, придешь туда, где тебя ненавидят

Из того, что от себя гонишь, самое неторопливое — ложь

К тому, кто видит, что ты нуждаешься в помощи, за помощью не обращайся

Как известно, Сомали — это такое государство без государственности: с 1991 года страна, раздираемая на части различными военными группировками, существует в ситуации полнейшего хаоса, с отсутствием социальных структур и живущая по закону шариата. Только северная часть страны, государство Сомалиленд (куда, впрочем, практически невозможно попасть) живет в относительном мире и стабильности. При этом Сомалиленд, как и другие образования в Сомали — государство непризнанное. С оружием здесь не понаслышке знакомы все с самого детства. По улицам столицы, Могадишо, постоянно ездит военная техника, примерно как по нашим — трамваи. Часто происходят теракты — последний, унесший значительное количество жизней, был в середине октября 2017 года. Кроме того, знаменитые сомалийские пираты (в основном — жители Пунтленда, одного из самопровозглашенных сомалийских мини-государств) захватывают морские суда с целью выкупа, так что опасна в Сомали не только суша, но и окрестные воды. Дорог с покрытием здесь практически нет. При этом, по данным ЦРУ, неформальная экономика в стране существует и даже поддерживается в стабильном состоянии — за счет животноводства, телекоммуникаций и денежных переводах компаний; благодаря этому население худо-бедно справляется, хотя почти половина страны и существует меньше чем на 1 доллар США в день.

Географические данные Сомали: полуостров, выходит к Индийскому океану и Аденскому заливу, преимущественно равнинный рельеф — значительная часть страны занята плоскогорьем Огаден, на юге страны — плоские равнины, на севере имеются горы Уарсанжели-Миджуртина, есть реки Джуба и Веби-Шебели (единственные, которые не пересыхают летом), почти вся территория покрыта полупустынями и сухими саваннами.

В Сомали сухой, жаркий климат. Зимой температура около +23 градусов, летом — 26-34. Осадков практически не бывает. В Сомали водятся львы, жирафы, носороги, леопарды, гиены, куланы, разнообразные антилопы, обезьяны. Хищные птицы — коршуны, орлы, соколы; не хищные — аисты, цесарки, тетерева. Прибрежные воды опасны не только из-за пиратов, но и большого количества крокодилов.

Самые важные сомалийские города — Могадишо (столица), Харгейса, Бербера, Марка, Босасо. Для того, чтобы путешествовать по Сомали, необходимо нанять вооруженного проводника из местных. Услуги проводника обойдутся в копеечку. В Могадишо можно посмотреть Старый город, древнюю мечеть, рынок и национальный музей, но, конечно, после боев здесь мало что осталось. В общем, Сомали — страна, чьи дела действительно идут очень-очень плохо, и сложно представить советы, которые можно было бы дать по ее поводу туристам, кроме совета все-таки передумать и поехать куда-либо еще.

Контракты. ua

Why nations prosper или Рецепт успеха для Сомали

В этой колонке мы немного затронем тему, которая поначалу кажется огромной и неподъемной. Это тема происхождения «богатства народов», самая, пожалуй, популярная тема обсуждения на кухнях и в фейсбучиках. Обсуждается она уже долгие годы и, в нашем случае, обсуждается с сугубо прикладной целью — найти какое-то волшебство, которое позволит «нам» жить как у «них».

Утилитарность нашего желания, впрочем, не отменяет того факта, что эта тема является, так сказать, стержневой для экономических публикаций. Начиная с Адама Смита вопрос «богатства народов» интересовал многих и этот интерес не исчез до сих пор, о чем свидетельствует популярность таких книг, как работа Дарена Аджемоглу и Джеймса Робинсона «Почему одни страны богатые, а другие бедные». Желающие легко найдут на Амазоне массу литературы подобного сорта, которая отличается между собой глубиной проработки материала, теоретическими подходами и степенью академичности.

Интересно, что ответ на вопрос происхождения, а точнее, создания богатства существует как минимум с момента появления теории капитала Бем-Баверка, но это не останавливает исследователей, которые с завидной регулярностью возвращаются к этой проблеме. Причем, делают это не только авторы вроде Аджемоглу и Робинсона, работу которых можно отнести к жанру научпопа, но и вполне респектабельные экономисты.

У меня есть своя версия ответа на вопрос почему экономисты снова и снова возвращаются к богатству народов. Дело в том, что экономическая теория описывает процесс создания богатства индивидами. «Народы», понимаемые как некое целое, в этом процессе не участвуют. «Экономический рост», особенно в «австрийском» его понимании есть процесс создания все более ценных благ для последующего потребления. Этот процесс происходит «сам собой», в ходе деятельности, которую осуществляет каждый из нас в стремлении устранить беспокойство. Никаких «народов» и тем более их правительств здесь не наблюдается.

Такой ответ, конечно же, не может удовлетворить мейнстрим, который занят составлением рецептов для правительств. Для него экономический рост и процветание не могут иметь таких прозаических причин и, тем более, они не могут не быть результатом деятельности государств. Поэтому «процветание наций» считается загадкой, которую с завидным упорством пытаются разгадать все новые и новые поколения ученых.

Впрочем, даже по мейнстримным теориям, в конечном итоге, выходит, что процветания достигают те «нации», которые их правительства то ли по забывчивости то ли в силу других обстоятельств оставляют хотя бы на некоторое время в покое. Там, где это случается тут же начинается рост и промышленная революция. То есть, «нация» в этом вопросе — это просто некий объем государственного вмешательства в жизнь людей на некой территории. Одни и те же люди, оказываясь в составе разных «наций» жили по-разному, чему в истории Европы есть масса свидетельств. Большинство народов всю свою историю были угнетены «своими» или «чужими» государствами, которые изымали все излишки, нарушали права собственности, чем делали сбережения и их инвестирование бессмысленным и опасным занятием. Поэтому быстрый экономический рост, а тем более промышленная (или любая другая «хозяйственная») революция это исключение, а не правило. Рецепт роста состоит не в той или иной государственной политике (которую и ищут мейнстримщики, пытаясь разрешить «загадку» происхождения богатства народов), а в отсутствии государственного вмешательства.

Смотрите так же:  Салат изящный рецепт с фото

Утверждение о том, что государства являются главной причиной отсутствия экономического роста и процветания не означает, что они являются единственной причиной этого прискорбного обстоятельства.

Это легко понять, если вспомнить, что главным условием роста является соблюдение прав собственности, что в нашем случае означает свободу заниматься деятельностью, не нарушающей прав собственности других и свободу распоряжаться доходом, полученным от этой деятельности.

Эти свободы может нарушать не только государство. Эти нарушения могут случаться и в силу «традиции» и «культуры». Нет никакой разницы в том, кто именно изымает излишки и делает сбережения бессмысленными — государственные чиновники, вожди, совет старейшин или судья, как в Сомали. Если это происходит, если излишки изымаются, а права собственности нарушаются, то никакого роста не будет.

В этом, кстати, заключается ответ на вопрос «почему Сомали не либертарианский рай». Несмотря на отсутствие государства, обычное право сомалийцев предусматривает перераспределение доходов, причем, весьма непредсказуемым образом. Каждый сомалиец является членом «расширенной семьи» — джилиба. Функция джилиба — быть страховой группой для своих членов. Члены джилиба платят компенсации, если кто-то из них совершил преступление. Это побуждает их следить за поведением своих членов и пресекать правонарушения. Но эта же система приводит к тому, что ваши дальние родственники из джилиба могут претендовать на ваши доходы и обычное право будет на их стороне. Это — главная причина бедности Сомали.

Кстати говоря, сомалийцы все-таки имеют преимущество по сравнению с жителями других стран. В их случае «рецепт успеха» имеет совершенно конкретное содержание, он не сводится к неопределенному и почти всегда недостижимому на практике «уменьшению государства». В случае Сомали вам нужно сохранить систему компенсаций за правонарушения (которая на порядок лучше государственного уголовного права), сохранить страховые группы, как систему предупреждения правонарушений, но при этом сделать страховую группу не зависящей от родственных связей. То есть, нерегулярные и произвольные поборы со стороны родственников должны быть заменены регулярными и предсказуемыми страховыми взносами на основании контракта. Поскольку любой сомалиец может совершенно безнаказанно выйти из своего клана и джилиба (легкость выхода связана со справедливым предположением, что он не будет этого делать, так как после такого шага проживет весьма недолго), задача революционера состоит в создании клана на принципах страховых компаний, а не групп родственников. Если такая практика распространится (что вероятно, так как вся затея не выходит за рамки обычного права) сомалийская экономика взлетит, как ракета и «догонит и перегонит Сингапур». Будь у меня парочка лишних миллионов долларов, я бы непременно ввязался бы в эту затею.

«Превратилась в Сомали». Николай Азаров — о ситуации на Украине

На Украине фактически стартовала предвыборная кампания, и сразу же обострились проблемы Донбасса и свободы слова, назрел церковный раскол.

В пресс-центре «АиФ» бывший премьер-министр Украины Николай Азаров рассказал, как сегодня преследуют оппозицию, чего стоит ждать от властей в Киеве и почему не работают Минские соглашения.

О долгах МВФ

В украинских СМИ сейчас пишут: мол, предыдущая власть назанимала кредитов, которые теперь вынуждены отдавать. 40% бюджета в 2019 г. (почти 500 млрд) — это возврат долгов. Я руководил экономической политикой правительства порядка 8 лет. И всегда говорил, что никаких кредитов у МВФ брать нельзя. Более того, мы не просто не брали новые займы, но и расплатились в 2010-2013 гг. по тем, которые набирали до нас. Я сознательно не связывался с МВФ, потому что с их подачи экономика оказывается просто разрушенной. В Сомали запускали программы кредитования у МВФ, в Судане. Где сейчас Судан? Украина превратилась в африканское Сомали. Причём поступить, как с Россией, — просто взять и не вернуть кредиты, в случае с Западом у Киева не получится. Ему перекроют всё финансирование. Страны ЕС не просто откажутся кредитовать, а будут изымать украинские активы.

Сейчас экономика подошла к такой ситуации, когда долги нужно возвращать. Надо заниматься восстановлением промышленности. 9 млн человек покинули страну и находятся на заработках. Украина в топ-25 беднейших стран мира. Мы занимаем первые места по уровню смертности. В 1990 г. было 52 млн человек, теперь 30. Страна исчезает! Потому и нагнетают, отвлекают население от проблем: Россия, Путин, агрессия, война и т. д.

О разрыве договора

Это базовый договор, который предусматривал развитие наших стран на долгие годы вперёд. На его основании была принята масса соглашений, регламентирующих все нюансы взаимоотношений, в том числе и для людей — водительские права, пенсии, страхование, медицина, недвижимость и т. д. Любой украинец, приезжая в Москву, без проблем пользовался всеми теми же правами, что и у себя дома. Я полагаю, Порошенко даже не задумывался о последствиях, когда разрывал договор. Фактически сейчас 3,5-4 млн человек с украинскими паспортами на территории РФ оказались в подвешенном состоянии. Но украинских политиков это не волнует.

Об «агрессоре»

Киевский режим потерял за эти 4 года экспорт в Россию на 20 млрд долларов. Потерял не Порошенко — он-то как раз зарабатывает на экспорте, и немало. Потеряли простые люди. У них сократились пенсии, зарплаты, стало меньше рабочих мест. Но Россия всё равно продолжает оставаться самым крупным торговым партнёром Украины, и при этом она «враг» и «агрессор». 60% украинской электроэнергии вырабатывается благодаря РФ. Россия зимой даёт 3,5 млн тонн угля, поставляет кокс для украинского производства. От «агрессора» приходит где-то на 7 млрд долларов продукции, которая относится к разряду жизненно необходимой. И самый крупный инвестор у Украины — тоже «агрессор».

О судьбе Донбасса

На крупномасштабные боевые действия, я думаю, в Киеве не решатся — это чревато концом существования режима. Что касается продления закона об особом статусе Донбасса, то он уже действовал, но что было реально выполнено? Ничего! Это фикция, которой Порошенко хочет прикрыться перед немцами, французами и американцами. Они ему твердят: ты хотя бы формально не говори, что ты против Минска-2. Вот отсюда и продление закона. Но по факту ничего не меняется. По сути дела, Минск-2 — это автомобиль без двигателя. Значит, нужны новые договорённости. А мы только повторяем: Минск — безальтернативен. И люди каждый день погибают, Донбасс разрушается. Да, минский формат был полезен, он остановил крупное кровопролитие, как-то стабилизировал ситуацию. Но спустя 3 года всем очевидно, что Украина саботирует эти соглашения. Значит, надо применять санкции. Почему партнёры не принимают никаких мер?

О Порошенко

Меня часто упрекают: он, дескать, у тебя работал министром. Да, с марта по ноябрь. А до этого он работал министром иностранных дел, секретарём Совбеза, был депутатом, председателем наблюдательного совета Нацбанка. Он никогда не был чистым бизнесменом, всегда совмещал бизнес с работой во власти. Для него административные должности были возможностью зарабатывать деньги.

Кстати, тогда он не был русофобом. Я его в 98-м привлекал к созданию Партии регионов — он с нами где-то там крутился. Потом почувствовал, что набирают силу Ющенко и К˚, стал его кумом, перебежал к оранжевым. Потом власть опять переменилась, и он стал министром в нашем правительстве.

О военных базах США

Военная база в Очакове (Николаевская обл.) — это ключ к Чёрному морю наравне с Севастополем. Сейчас там объёмы не такие значительные, но очень быстро может случиться так, что эта база станет серьёзным очагом напряжённости в Чёрном море. Есть попытки построить причалы для военных в Азовском море. Идёт нагнетание истерии вокруг Крымского моста. В Донбасс из США поставлена большая партия летального оружия, в том числе миллионы патронов, ракеты и т. д. Возникает вопрос: для чего американцы активно перевооружают украинскую армию? Интересует ли их Украина как таковая? Конечно, нет. Их аналитики прекрасно знают масштабы развала экономики, жутчайшей коррупции, реальное положение дел. И тем не менее используют приёмы и способы, чтобы нацелить украинское руководство на конфликт с Россией.

О репрессиях

В чём новые власти преуспели, так это в создании системы запугивания, репрессивного аппарата, который позволил полностью уничтожить оппозицию в стране. Есть, конечно, какие-то партии и блоки, но все они существуют с согласия властей. И то, на их лидеров возбуждены уголовные дела, их периодически избивают, проводят обыски, запрещают оппозиционные телеканалы и т. д. Сейчас в Раду внесён абсолютно одиозный закон: за пропаганду «русского мира» хотят давать 5-10 лет с конфискацией имущества. А под эту пропаганду может попасть даже наш известный академик Пётр Толочко, который везде говорит, что украинцы, русские и белорусы мало чем отличаются — это единый народ, просто разошлись исторические судьбы. Я уже не говорю про убийства неугодных, про тысячи людей, которые сидят в тюрьме. И никто на Западе не поднимает этот вопрос. Лидер Партии регионов Ефремов третий год сидит в тюрьме. Прокурор даёт год условно убийце из патриотических кругов, а Ефремову просят у суда пожизненное с конфискацией имущества — только за принадлежность к «неправильной» партии!

О церковном расколе

Самое опасное — то, что так называемое объединение православной церкви на Украине идёт на базе уничтожения канонической УПЦ Московского патриархата, которая имеет в 5 раз больше приходов, чем Филарет (глава УПЦ Киевского патриархата. — Ред.). А что дальше будет? Будет просто уничтожение тех, кто не подчинится этому решению, насильственный захват храмов, церквей.

Мне приходилось дважды встречаться с вселенским патриархом Варфоломеем — это человек, который тени своей боится. На мой взгляд, то, что он вдруг даровал украинской церкви автокефалию, — это следствие вмешательства американцев. Он под их влиянием и осмелел. Это продолжение большой игры против России.

Это будут не выборы курса страны, а борьба за власть между отдельными представителями той самой группировки, которая осуществляла госпереворот. Так что давайте признаем, что никаких выборов на Украине не будет. И признать их нужно только в том случае, если кому-то хочется, чтобы Украина стала действительно нацистской, абсолютно враждебной России страной, которая будет нести реальную угрозу, в том числе Европе.