Стейк семги в духовке в фольге

Семга – неимоверно полезная и вкусная рыба. И что вдвойне приятно, она очень проста в приготовлении. Вкус блюд из семги тяжело испортить, т.к. она очень хорошо сочетается со многими овощами и гарнирами. Главное рыбу не жарить, т.к. при этом она теряет большинство всех полезных жиров, микроэлементов и витаминов. В этой статье мы подробно расскажем, как правильно приготовить стейк из семги в фольге, чтобы получить максимальное количество витаминов и удовольствия от этой сочной и нежной рыбы.

Рецепт стейков семги запеченных в духовке в фольге

Этот рецепт позволит приготовить сочную рыбу с нежнейшим вкусом.

• укроп – 1 пучок;
• стейк семги – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубочка;
• лимон некрупный – 1 шт.;
• масло оливковое Extra Virgin – 45 г;
• соль, майоран, перец.

Укроп мелко порубим, чеснок измельчим с помощью пресса. Из лимона выдавим сок, если туда попали семена, извлечем их. Смешаем в пиале масло, майоран, соль, сок лимона, перец, чеснок и укроп, хорошенько перемешаем. Стейки моем, хорошо обсушиваем и помещаем в глубокую тарелку, сверху заливаем полученным маринадом. Маринуем около получаса, затем рыбу выкладываем на лист фольги, заворачивая края «лодочкой», так чтобы верх рыбы был открыт. Сверху поливаем маринадом и оправляем в духовку на 185 градусов.

Существует множество мнений по поводу того, сколько запекать стейк семги в фольге. Это зависит от толщины стейка. Но какой бы толщины не был ваш кусок рыбы, мы рекомендуем готовить его около 20 минут, плюс-минус 5 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы рыба приготовилась. Все остальное время она будет просто высушиваться.

Стейк из семги с овощами в фольге

Рыба, приготовленная по этому рецепту, станет украшением и праздничного и будничного стола. Запекается она уже с гарниром, что очень упрощает и сокращает приготовление угощения.

• лимон – ½ шт.;
• помидор небольшой – 1 шт.;
• стейк семги – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• чеснок – 1 зубочек;
• морковь – ½ шт.;
• картошка – 1 шт.;
• соевый соус (не соленый) – 2 ст. ложки;
• специи для рыбы, оливковое масло.

Картошку нарезаем тоненькими пластинками, морковь и лук – полукольцами. Помидор очищаем от шкурки и режем кубиками. В пиале смешаем соевый соус, сок лимона, измельченный чеснок, специи для рыбы, морковь и лук. Стейк толщиной 2 сантиметра хорошо моем и высушиваем. Большой кусок фольги кладем блестящей стороной наверх, смазываем ее маслом. Картофельные пластинки выкладываем в виде подушки для рыбы, сверху кладем стейк, в серединку его выкладываем помидоры, а сверху выливаем на него маринад с овощами. Аккуратно запаковываем, чтобы не повредить фольгу, иначе весь сок вытечет в ходе приготовления. Запекаем 20 минут, при температуре 195 градусов.

Стейк семги в духовке — рецепты и хитрости приготовления изысканных блюд

Благородная рыба

Семга — благороднейшая рыба, блюда получаются изысканные, утонченные. Нежное мясо любят готовить в различных вариациях.

Стейк семги в духовке подпекается сверху, а внутри наполняется соком. Подобрав удачный маринад можно добиться разнообразия гаммы вкусов.

В этой статье расскажем о самых вкусных рецептах, раскроем секреты приготовления и подскажем несколько удачных маринадов.

Полезные советы

С одной стороны, запекать рыбу нет ничего проще, однако, везде есть свои маленькие хитрости и секреты.

1. Выбираем рыбу без сильного запаха, покупаем только в тех местах, где можно посмотреть сертификат на продукт.
2. Обращаем внимание на цвет тушки — спинка черная, брюшко серебристое. Если увидите цветные пятна, значит это нерестовая рыба, она невкусная.
3. Если рыба замороженная, размораживать нужно медленно, в холодильнике, при комнатной температуре, нельзя в воде или микроволновке.
4. Запекая семгу в фольге, оставляйте немного свободного места, чтобы фольга не прилипла к стейку, тогда куски останутся целыми с поджаристой корочкой.
5. Отлично подойдут к рыбке сливки или лимонный сок, для того, чтобы куски не потеряли форму можно использовать муку.
6. Приправы не должны быть слишком пряными — мускатный орех, кориандр, пикантный имбирь.
7. Готовьте легкие гарниры — картофель, рис, овощи.
8. Жареный лук идеальный спутник морепродукта, даже без маринада блюдо получится ароматным.
9. Сколько готовить. Запекайте семгу не более получаса, этого вполне достаточно, чтобы она пропеклась и не развалилась.

• Классический. Используем оливковое масло и лимонный сок. А также можно добавить как травы, так и специи. Положить куски на 15 минут, достать, запечь.
• Медовый. Ложка меда, вино или уксус, чеснок, специи. Держим 10 минут, отправляем запекаться.
• По-сицилийски. Измельчаем оливки, зелень, чеснок, добавляем масло — прекрасный маринад готов.
• Йогуртовый. Домашний йогурт, соль, лук, лимонный сок. Вымачиваем стейки полчаса.
• Китайский. Ингредиенты: рисовый уксус, соевый соус, смешиваем с чесноком, щепоткой сахара, специями. Пикантный вкус рыбы можно будет дополнить овощами.

Традиционный рецепт

Это блюдо готовится с использованием лимонного сока, рыбы и оливкового масла. Тут все просто — выкладываем в жаропрочную емкость стейки, выдавливаем лимон, подсолим и отправляем в духовой шкаф на 20 минут. Достаем, кладем на тарелку салатный лист, водружаем на него стейк, поливаем лимонным соком, наливаем бокал белого вина, наслаждаемся.

Стейк в фольге

Стейк, фольга и лимон — вкусно, быстро, полезно.

Каждый ломтик необходимо подержать под проточной водой, хорошенько обсушить, подождать полного просыхания. В это время нарезать фольгу на количество порций. Лимон порубить тонкими колечками. Промаслить каждый лист фольги, положить на него ломтики, сверху лимон, базилик. Предельно аккуратно заворачиваем фольгу, оставляем свободное пространство, выпекаем треть часа. Гарнируем паровыми овощами, картофелем, рисом.

В сливочном соусе

Необычный рецепт , здесь в составе не только сливки, но и острая дижонская горчица. Такое сочетание создает переливы вкусов, переходы от сладковатого к острому и обратно. Блюдо для истинных любителей высокой кухни.

Нарезаем, моем, сушим стейки, натираем солью, чуть перчим, брызгаем лимонный сок. Далее нужно уложить ломтики на противень. Готовим подливу: желтки трех яиц смешиваем со сливками, цедрой лимона, зеленью, горчицей. Хорошенько перемешиваем, поливаем рыбку. Запекаем на 200 градусах около двадцати минут. Стейки пропитываются всеми вкусами: острым, сладким, кислым, все вкусы перемешиваются, дополняют друг друга, переливаются. Очень вкусно!

Стейк с лимоном

Изящное утонченное блюдо . Практически чистый вкус рыбы с небольшой кислинкой, доставит удовольствие. Времени тратится минимум, уже через 20 мин можно наслаждаться прекрасным вкусом.

Заранее подготавливаем куски фольги равные количеству порций, разогреваем духовой шкаф. Лимон нарезается кольцами, кожей вниз кладем ломтики, посолим, поперчим, слоем сверху выложим лимон и базилик. Заворачиваем каждую порцию, оставляем внутри свободное место, печем не более трети часа. Кус-кус, овощи на пару, рис дополнят общую картину, станут гармоничным гарниром, сделают блюдо полноценным и полезным.

С картофелем в духовке

Сытное блюдо получится, если запечь куски семги с картофелем. Лучше выбирать свежую рыбу и молодой картофель.

• ломтики семги;
• картошка;
• красная луковица;
• помидоры черри.

Картошку режем четвертинками, лук полукольцами, укладываем на противень сливочное масло, сверху овощи, печем 35 минут. Затем добавляем черри целиком, рыбные кусочки, около 15 минут запекаем. Посыпать сверху зеленью, положить на салатный лист. Сытное и калорийное блюдо готово.

Шикарный диетический вариант перекуса или полноценного обеда. Кроме уникальной полезности, смесь приправ придают блюду остроту.

Для приготовления используем:

• овощи: белый лук, болгарский перец, морковь, черри;
• специи: соль морская, свежий орегано, тимьян, молотый перец, кориандр;
• петрушка;
• чеснок;
• сметана;
• лимон;
• филе семги.

Смешиваем компоненты заливки: лимонный сок, кориандр, орегано, чеснок, оливковое масло, подсолить, добавить перца, тимьян и петрушку отправляем туда же. Втираем тщательно в рыбу, оставляем постоять полчаса. Пополам режем помидорки, паприку, лук мелко шинкуем, морковь тонкими колечками. Дно формы застилаем фольгой, слоями закладываем лук, морковь, паприку, затем морепродукт, сверху сметану и черри.

Ставим на 200 градусов, запекаем 10 минут, убавляем огонь до 180, держим 15 мин, на 160 градусах продолжаем томить 15 мин. Выкладываем на тарелки, подаем красивое, низкокалорийное блюдо.

В сметанном соусе

Заправка состоит из сыра и сметаны, рыбка получается нежной, ароматной.

Натираем высушенные, промытые стейки солью, перцем, обжариваем немного на сковороде до корочки. Для заправки трем сыр, режем зелень, смешиваем со сметаной, сухими травами. Выкладываем куски на противень, выдавливаем лимон, сверху соус, запекаем 20 минут на 180 градусах. Отлично подойдет в виде оригинального самостоятельного блюда, можно сделать легкий гарнир. Запеченный стейк хорош на праздничном столе.

В соевом соусе

Пикантный соус придает семге особую изящность, благородность. Немного остроты, которую усиливает чеснок, чуть цитрусовых — превосходное соседство.

Делаем маринад из смеси соуса, чеснока, воды, сахара, лимонного сока. Для потрясающего эффекта вымачиваем куски час. Достаем, стряхиваем, кладем в жаропрочную емкость, поливаем сверху подливой, отправляем в духовой шкаф максимум на 20 минут. Гарнируем пикантную рыбку китайским рисом, погружаемся в нежный вкус.

Семга с сыром

Способ приготовления прост, однако, вкус очень сложен и многогранен. Для любителей разнообразной пищи.

Нарезаем рыбу порционными кусочками, обмываем, высушиваем. Форму застилаем фольгой, кладем подготовленные стейки, солим, немного поперчим, сверху кладем лук колечками. Смешиваем подливу из горчицы, майонеза, раздавленного чеснока, лимонного сока. выливаем сверху, натираем стружкой сыр, посыпаем сверху. Достаточно 20 мин на 200 градусах и потрясающее блюдо готово. Можно украсить свежей зеленью.

Все блюда из семги в духовке похожи одно на другое, однако, попробовав их, приходит понимание, что они совершенно разные. Одно сытное, калорийное, другое диетическое и очень полезное. Готовьте с удовольствием, балуйте родных изысканными блюдами с королевской рыбой. наслаждайтесь самим процессом приготовления.

Стейки семги в духовке для гостей и родных

Благодаря своим полезным свойствам семга подходит как для рациона взрослого человека, так и ребенка. Приготовить семгу можно многими способами. Каждый из рецептов помогает подчеркнуть замечательный вкус семги.

Перечень рецептов в статье:

Приготовление семги займет не слишком много времени. Всего полчаса – и вкусное блюдо у вас на столе.

• стейки семги или лосося – 2 шт.
• лимон – 1 шт.
• йогурт натуральный – 1 банка
• кориандр молотый
• черный и красный перец
• картофель – 4 шт.
• зеленый горошек – 1 банка
• соус чесночный
• соль

На смазанный маслом противень выложите стейки семги. Полейте их лимонным соком и оставьте на пять минут. Спустя указанное время смажьте стейки йогуртом и посыпьте сверху приправами и солью. Очищенный заранее картофель нарежьте кружочками, посолите, выложите на противень и посыпьте приправами.

Противень поставьте в подогретую до 200 градусов духовку и запекайте рыбу 25 минут. Пока готовится семга с картофелем, откройте банку с консервированным зеленым горошком. Содержимое банки переложите в кастрюльку. Поставьте кастрюльку на плиту и доведите до кипения. Затем слейте воду через дуршлаг.

Запеченную семгу с картошкой выложите и добавьте зеленый горошек. Готовое блюдо подайте с чесночным соусом.

Приготавливать это блюдо лучше всего из свежей семги. Но если сложно приобрести свежую, на замену можно взять свежемороженую.

• семга – 600 г
• морковь – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• молоко – 1стакан
• масло сливочное – 1 ст.л.
• соль
• зелень

Семгу предварительно вымойте, очистите и просушите при помощи полотенца. Приготовленные стейки сбрызните лимонным соком. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на сливочном масле отдельно лук и морковь до полуготовности. Возьмите форму для запекания и выложите слоями: морковь, затем стейки семги, следом лук. Залейте все молоком и отправьте в заранее разогретую духовку. Запекайте блюдо в духовке 30 минут. Перед подачей на стол посыпьте семгу с овощами зеленью. Получилось отменное блюдо для семейного ужина.

Количество ингредиентов в рецепте указано из расчета на двух персон.

• семга – 0,5 кг
• черный молотый перец
• майонез – 1 ст.л.
• лимонный сок – 3 ст.л.
• зелень (листочки салата)
• помидор (большой) – 1 шт.
• соль
• сыр

Филе семги промойте, очистите и нарежьте. Стейки поперчите и посолите, залейте соком лимона и оставьте на несколько минут. После того как рыба настоялась, смажьте ее небольшим количеством майонеза, посыпьте тертым сыром и заверните в фольгу. Каждый стейк должен быть завернут отдельно. Все кусочки поместите в заранее разогретую духовку. Запекайте 20 минут.

По истечении 20 минут высвободите запеченную семгу из фольги, выложите на тарелочки, окружив порезанными кружочками помидорами и листьями салата.

Запеченные стейки семги лучше всего подавать горячими.

Семга запеченная в духовке — готовим королевскую рыбу по-королевски!

Семгу недаром считают королевской рыбой, ведь один аромат от блюд, приготовленных из нее, заставляет забыть обо всем на свете.

Нежнее семги — рыбы нет и вы сами в этом убедитесь, едва отведаете аппетитный кусочек запеченной блюда. Да-да, именно в духовом шкафу семга прожаривается как снаружи, так и внутри, сохраняя все полезные минералы, витамины и кислоты, оставаясь сочной, вкусной и бесподобной!

В кругах знаменитых поваров недаром есть присловье, что семгу абсолютно нельзя испортить, применяя различные виды обработки — такая рыба хороша даже в свежем виде. Однако, запеченная семга является истинным фаворитом среди популярных блюд и при любой подаче она — беспроигрышный вариант для любого торжества, романтического тет-а-тета или ужина в кругу семьи.

Но не стоит думать, что все рецепты по приготовлению королевской рыбы в духовке однообразны! Попробуйте сами повторить каждый из них и вы убедитесь в том, что при последующем приготовлении мясо этой рыбы приобретает новые изумительные нотки вкуса.

Рецепт 1: Семга запеченная в фольге в духовке

Приготовленная таким образом семга сохраняет сочную и нежную мякоть. Выделяющаяся при запекании рыбная юшка пропитывает каждую ломтик семги и пропаривает его изнутри. Фольга сохраняет все ароматы пряностей, которые вы добавите при запекании и насыщает ими приготовленное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

— 1 не очень крупная семга;

— 2-3 щепотки приправы «Прованские травы»;

— зелень сельдерея или петрушки;

— 2-3 щепотки соли и перца;

— 1 ст.л. подсолнечного масла.

Способ приготовления:

С семги удалите внутренности вместе с чешуей и плавниками. Тщательно промойте очищенную тушку в воде.

Лимон ошпарьте кипятком и нарежьте цитрус кружочками. Крупно порубите промытую зелень ножом.

Подготовленную рыбку натрите специями, а внутрь поместите лимонные ломтики и зелень. Добавьте туда же прованские травы.

На фольгу влейте подсолнечное масло без запаха и поместите на нее рыбу. Оберните семгу фольгой и запекайте около 28-30 минут при 180С в духовке. Не забудьте подать к приготовленному блюду из рыбы картофельный или рисовый гарниром, добавив к нему бокал белого вина.

Рецепт 2: Стейки из семги запеченные в духовке

Самый идеальный вариант приготовления свежей семги в духовки — запекание стейков из нее. При этом сразу же определяется размер порций и их необходимое количество, чтобы каждый гость или член семьи получил свой аппетитно-ароматный поджаренный стейк. Нарезав семгу пропорциональными частями, вы можете запекать вместе с ними в духовке и овощи!

Требуемые ингредиенты:

— 2-3 стейка семги или целая тушка рыбы;

— 50 г сливочного масла;

— 2 крупные картофелины;

— зелень и соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Если вы приобрели уже нарезанные стейки семги в заморозке, то вам необходимо лишь разморозить их. Но куда экономнее выйдет нарезать стейки из целой тушки рыбы и при этом вы сами будете определять размер каждого кусочка! Не забудьте пройтись по коже ножом, чтобы удалить чешую.

Тщательно промойте подготовленные стейки и выжмите из половинки цитруса на них лимонный сок. Натрите солью и перцем и дайте промариноваться около 10-15 минут – больше не нужно, ведь мякоть семги очень нежная и быстро впитывает маринад.

За это время очистите овощи от кожуры и промойте их в воде. Нарежьте картофель, морковь, помидоры и лук кольцами, измельчите зелень.

Смажьте фольгу маслом и выложите на нее картофельные кольца. Затем на картофель выложите замаринованные ароматные стейки семги.

Далее стейки украсьте морковью, помидорами и луком, присыпав их измельченной зеленью, на которую поместите небольшие кусочки сливочного масла.

Заверните фольгу и запекайте каждую порцию рыбы около 25 минут в духовке при 180-200С.

Пока ваше блюдо запекается – накройте стол и откройте бутылочку сухого белого вина – оно идеально сыграет в дуэте с нежной мякотью семги.

Рецепт 3: Семга с сыром запеченная в духовке

Вкуснее такого рыбного блюда нет ничего на свете, ведь томная и золотистая сырная корочка скрывает под собой ароматную и нежную розовую мякоть семги, которая пропитывается маринадом и просто тает на губах! Решив покорить своего любимого, обязательно запеките для него семгу под сыром в духовке и его удивлению вкусом не будет границ!

Требуемые ингредиенты:

— 150-200 г твердого сыра;

— 2-3 ст.л. майонеза;

— соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Семгу необходимо предварительно разморозить и очистить от чешуи. Затем нарежьте ее на порционные кусочки или стейки. Главное, чтобы кусочки были крупных размеров, так как рыба в процессе запекания теряет 40% от своей массы.

Промойте подготовленные кусочки в воде и обильно полейте лимонным соком, выдавленным из половинки лимона. Натрите рыбу солью и перцем. Дайте ей несколько минут для того, чтобы мякоть пропиталась как следует маринадом.

В это время натрите твердый сыр на мелкой терке – он быстрее расплавится и покроет рыбку ровным слоем.

Смажьте кусочки семги майонезом с обеих сторон и выложите на противень. Укройте их сверху сырной «шубой» и поместите в духовку на 20-25 минут при 180-200С. Следите за ароматом – именно он подскажет вам, что ваше блюдо уже практически приготовлено. Подавайте семгу под сыром с любым гарниром, не забыв украсить веточками свежей зелени.

Рецепт 4: Семга в духовке запеченная с картошкой

Семга с картофелем – это идеальный вариант обеда или ужина, ведь именно картофель как нельзя лучше раскрывает весь вкус такой известной рыбы. Готовятся эти ингредиенты практически равное количество времени, поэтому проще всего будет их запечь вместе в духовке. А если еще и приправить блюдо измельченной пряной зеленью, то прием пищи станет праздничным и незабываемым!

Требуемые ингредиенты:

— 300-400 филе семги;

— 0,5 кг картофеля;

— 30-50 г сливочного масла;

— 1-2 ст. л соевого соуса;

— соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте филе семги в воде и, если это необходимо, то предварительно разморозьте его. Замаринуйте кусочки рыбы в соевом соусе на 10 минут, присыпав солью и перцем.

В это время очистите картофельные клубни и промойте. Нарежьте любым, подходящим для вас, способом. Промойте и измельчите зелень.

В рукав для запекания поместите картофель, чтобы он образовал подушку для рыбы, а на него – кусочки маринованной семги, обильно присыпанные измельченной зеленью. Закупорьте пакет и тщательно завяжите его перед отправлением в духовку, где блюдо будет томиться около 20-25 минут при 180-200С.

Для получения аппетитной и сочной корочки за 10 минут до готовности аккуратно разрежьте ножницами пакет и приоткройте его.

Подавайте готовый деликатес, украсив его дольками лимона.

Рецепт 5: Семга запеченная в духовке с овощами

Запеченная семга с овощами – это великолепный набор вкусов и ароматов, собранных в одном блюде. Готовьте на несколько порций больше, так как ваши родные обязательно попросят добавки, ведь так хочется продлить по-дольше это наслаждение идеально приготовленной едой!

Требуемые ингредиенты:

— 3-4 стейка семги;

— зелень и соль с перцем по вкусу.

Способ приготовления:

Количество стейков семги выбирайте согласно количеству гостей или родных. Промойте кусочки рыбы и выложите на фольгу, предварительно обмазанную растительным маслом.

Посолите рыбу и поперчите. Полейте лимонным соком. Овощи очистите и промойте, нарезав их дольками или кружочками. Выложите овощи поверх рыбы. Выбор овощей зависит от вас – можно добавить и картофель, и фасоль.

Заверните фольгу и запеките блюдо в течение 20 минут при 200С в духовке. Семга с овощами неимоверно вкусна в любом виде: холодном или горячем, а особенно – с пряной зеленью.

Семга в фольге в духовке рецепт | Как запечь семгу в духовке

Семга – очень вкусная и полезная рыба. Готовить эту рыбу можно различными способами, но особенность этой ее такова, что чем проще будет рецепт, тем лучше получится блюдо. Что может быть проще, как запечь семгу.

Как запечь семгу – что учесть?

Запеченная семга не только быстро и просто готовится, она еще и невероятно вкусная. Рецептов, как запечь семгу, много. Ее можно запекать самостоятельно, со специями. Можно запечь с овощами и т.д.

Перед тем, как запечь семгу, надо ее подготовить. Запекать семгу лучше в форме стейков. Но, если была куплена целая семга, то ее надо сначала почистить, удалить хвост и голову, выпотрошить. Затем разрезать на стейки. Если рыба очень крупная, то стейки можно разделить пополам. Очень хорошо промыть рыбу в проточной воде и немного обчистить салфеткой.

Запекаем семгу по рецепту!

1. Перед тем, как запечь семгу, в мисочке смешать оливковое масло (если его нет, то можно заменить обычным подсолнечным без запаха) — 2 столовые ложки с лимонным соком (1 столовая ложка), по вкусу добавить соль и специи для семги, или свои любимые, так же по вкусу. Все хорошо перемешать.
2. Каждый кусочек семги надо хорошо обмазать получившимся маринадом. В подходящую посудину складывать кусочки рыбы друг на друга. Если промариновать рыбу надо быстро, то лучше оставить ее при комнатной температуре не менее 30 минут. Если спешить не надо, то рыбу в маринаде, можно держать в холодильнике всю ночь.
3. Промаринованную семгу для того чтобы запечь, выложить на решетку в духовке. Оставить ее на 15 – 20 минут, при температуре 200 градусов. Через это время рыба готова. Немного остудить. Можно подавать к столу.
4. Такую семгу очень хорошо подавать с овощами. Отдельно подать лимон, для желающих полить рыбу лимонным соком.
5. Если подобную семгу запечь на пикнике, то ее можно так же выкладывать на открытый гриль. При этом надо следить, чтобы не было открытого огня. Готовится рыба, таким образом, около 15 минут.

Можно запечь семгу прямо в костре. Перед этим каждый промаринованный кусочек рыбы надо завернуть в фольгу. Запекаться таким способом, она будет не более 15 минут. Передерживать рыбу не надо. Подавать семгу, когда она немного остынет. Подать можно свежие овощи, лимон, зелень. Бокал отличного ароматного белого вина станет прекрасным дополнением к столь изысканному блюду. Теперь вы знаете как запечь семгу.

Семга, рыба с нежным полезным мясом, которая не имеет мелких костей. Ее очень удобно разделывать, и готовить по различным рецептам. Например, ее можно запечь, завернув в фольгу, чтобы она сохранила всю свою сочность. Перед тем, как запечь семгу в фольге в духовке, надо подготовить саму рыбу.

Как запечь семгу в фольге в духовке – что учесть?

1. Перед тем, как запечь семгу в фольге в духовке, помните, что лучше запекать стейки или кусочки семги, но, если тушка рыбы не очень большая, то можно запекать ее целиком. Если вместе с рыбой положить различные овощи, то получится сразу готовый обед: рыба с овощами. Использовать можно любые овощи, как свежие, так и замороженные.
2. Перед тем, как запечь семгу в фольге в духовке по нашему рецепту, надо убедиться в том, что фольга для этого подходит. Если взять слишком тонкую фольгу, то в духовке она может порваться.
3. Тщательно промыть семгу в проточной воде, хорошо ее почистить. Если тушка семги целая, то надо ее выпотрошить.
4. Подготовить противень, застелить его фольгой, смазать ее растительным маслом. Подготовить все овощи. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Хорошо помыть и просушить морковь. Очистить ее от кожуры и нарезать либо колечками, либо крупной соломкой.
5. Половину лука разложить на фольге, сделать из него подложку для семги. Рыбу посолить крупной морской солью, уложить сверху лука. На рыбу – вторую половину лука и морковь. Если есть желание, то еще можно положить немного замороженных овощей. Присыпать немного зеленью. Сухим белым вином полить немного, эту конструкцию. Фольгу с семгой плотно запечатать, чтобы из нее не вытекал сок.
6. Отправить рыбу в духовку. Запекать в духовке семгу при 190 – 200 градусах, не более 30 минут. Передерживать рыбу не надо. По прошествии времени, достать рыбу, немного охладить. Подавать семгу к столу можно на фольге, в которой она запекалась.
7. Если есть желание получить семгу в фольге под сырной корочкой, то надо подготовить немного тертого сыра. За 5 – 10 минут до завершения запекания рыбы, достать ее из духовки, осторожно развернуть, но полностью не открывать. Положить на семгу сыр и не закрывая фольгу, поставить в духовку. Запекать в духовке семгу до того, как сыр расплавится и получится красивая сырная корочка. Рыба готова.
8. Подавать такую рыбку так же в фольге. Можно украсить зеленью, положить немного маслин.

Стейк – это часть рыбы либо мяса, из него готовят вторые блюда. В данном случае стейк из семги представляет собой среднюю часть рыбы. Причем, размер и вес тушки не имеет значения. Кроме того, полностью семга для стейка не подходит, берется только средняя часть, которая не включает голову и хвост.

Как запечь стейк семги в духовке?

1. Приготовление рецепта стейка семги в духовке не требует каких-то профессиональных кулинарных навыков, поэтому разберемся, как запечь стейк семги в духовке.
2. Итак, нам нужно приготовить фольгу, стейк из семги, соль, лимон, помидоры, смесь из четырех разных видов перца, сливки (желательно с жирностью 10-20%).
3. Перед тем, как запечь стейк семги в духовке, его нужно подготовить для приготовления. Промойте стейк семги обычной водой, но лучше всего охлажденной и прокипяченой. Затем разрежьте его на порционные куски. Помните, что куски должны получиться среднего размера, а порции определяйте самостоятельно.
4. Теперь маринуем нарезанные куски для того чтобы запечь семгу в духовке. Для этого кладем их в стеклянную банку. Затем их необходимо посолить, добавить перец крупного помола и все это полить соком половинки лимона. После чего, накрываем все крышкой и оставляем на пятнадцать-двадцать минут, желательно в прохладном месте. После маринования стейк семги получится более сочным, нежным и ароматным.
5. Необходимо также нарезать оставшуюся половинку лимона и один помидор кружочками. Но кружочки не должны получаться слишком толстыми. Чем он будут тоньше, тем лучше.
6. Берем фольгу и делаем несколько «лодочек». Помните, они должны хорошо подходить под размер кусочка стейка семги. Для этого нужно взять кусок фольги и, держась за ее края, начать защипывать их с каждой стороны. В итоге у вас должна получиться форма в виде «лодочки».

Что делать дальше?

1. Теперь нужно разложить полученные «лодочки» на противне, в каждую положите из них по кусочку стейка семги, чтобы запечь в духовке. При необходимости можно добавить соли и перца. А сверху на кусочки семги положите ломтики лимона, помидора.
2. После этого, каждую лодочку со стейком следует залить сливками. Заливать нужно таким образом, чтобы сливки покрывали лишь половину куска рыбы.
3. Наконец-то можно ставить противень в духовку, не забудьте выставить температуру 200 градусов и запечь стейки семги до полной готовности. Примерно это займет 15-20 минут. После чего противень можно доставать из духовки и подавать блюдо из стейков семги на стол, предварительно разложив порции по тарелкам. Учтите, ставить и доставать противень необходимо очень аккуратно, чтобы «лодочки» случайно не перевернулись.

Деликатный вкус семги во время приготовления легко можно испортить всевозможными соусами и специями. Поэтому есть мнение, что мариновать семгу перед запеканием нужно в лимонном соке, который только выгодно подчеркнет вкус этой удивительной рыбы. Как приготовить стейки семги в духовке, читайте в нашей статье.

Как приготовить стейки семги в духовке?

Для того чтобы приготовить стейки семги в духовке, понадобятся такие ингредиенты: 3-4 стейка свежей семги, 1 столовая ложка специй для рыбы, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/3 чайной ложки соли, 2-4 ломтика лимона, зелень по вкусу.

1. Семгу, чтобы приготовить стейки в духовке следует хорошо помыть и высушить. В подготовленной посуде смешать оливковое масло, соль и специи для рыбы. В полученную смесь нужно опустить семгу.
2. Мариновать стейки семги нужно в течение 10-15 минут.
3. После этого семгу следует переложить на решетку (предварительно под нее нужно поставить противень) и запекать в течение 15-20 минут в нагретой до 200 градусов духовке.
4. Готовые стейки семги следует выложить на блюдо и подать к столу, украсив веточками зелени и ломтиками лимона.

Стейки семги в духовке с пармезаном

Ингредиенты для того чтобы приготовить стейки семги в духовке: 2 стейка семги, 1/4 луковицы, 20 грамм тертого пармезана, 1/3 лимона, соль, перец черный молотый, 3-4 веточки петрушки.

1. Стейки семги, чтобы приготовить в духовке, нужно вымыть, положить на противень, добавить соль и перец.
2. Нарезать лимон. Отложить 2-4 тонких кружочка отдельно – их нужно будет использовать при подаче стейка к столу.
3. Соком оставшегося лимона нужно сбрызнуть стейки семги, чтобы приготовить в духовке. Репчатый лук порезать кольцами либо полукольцами и положить на стейки. Сверху посыпать натертым пармезаном.
4. Выпекать стейки семги в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.
5. Петрушку вымыть, мелко нарезать и посыпать стейки за 4-5 минут до готовности.
6. Готовые стейки семги подавать к столу с лимоном.

Семга, запеченная в духовке

Ингредиенты: стейки семги, 2-3 лимона, майонез, перец, соль, приправа для рыбы, тертый сыр.

Как приготовить стейки семги в духовке? Стейки семги промыть под водой, посолить, поперчить и приготовить маринад для семги. Для этого нужно смешать сок 1-2 лимонов, 3-4 столовые ложки майонеза, добавить приправу для рыбы, обмакнуть стейки семги в маринад и оставить на 15-20 минут.

1. Тонкими кружочками порезать лимон и выложить их на противень, смазанный растительным маслом.
2. Сверху на кружки лимона следует выложить маринованные стейки семги, по желанию немного посыпать их тертым сыром, поставим блюдо в нагретую духовку.
3. Оставить запекаться стейки семги в духовке на 20 минут.

Семгу, запеченную в духовке, подают на подушке из картофельного пюре, с ароматным сливочным соусом. Данное блюдо смотрится очень красиво, оно прекрасно подойдет в том случае, если нужно удивить гостей, а также его можно приготовить для романтического ужина. Кроме того, в приготовлении нет ничего сложного – важно красиво все оформить. Как приготовить семгу в сливочном соусе, читайте в нашей статье.

Семга в сливочном соусе рецепт

Ингредиенты, чтобы приготовить семгу в сливочном соусе: 600 грамм семги — 4 порционных куска по 150 грамм, 200 миллилитров 33% сливок, 100 миллилитров 15% сливок, 30 грамм сливочного масла, 10 картофелин, молоко для пюре, 100 грамм пармезана, 1/2 чайной ложки молотого перца для соуса, 1/4 чайной ложки перца для рыбы, 1 чайная ложка сушеных итальянских трав для соуса, 1/2 чайной ложки трав для рыбы, свежий базилик, соль.

Как приготовить семгу в сливочном соусе?

1. Семгу, чтобы приготовить в сливочном соусе нужно натереть травами, солью и перцем. Духовку необходимо разогреть до 230 градусов. Мелко нарезать базилик. Смешать сливки 33% и 15%, добавить чайную ложку сушеных трав, половину чайной ложки перца, измельченный базилик, соль и довести до кипения, постоянно помешивая. Немного прокипятить соус на небольшом огне, чтобы он загустел.
2. Семгу, чтобы приготовить в сливочном соусе отправить в предварительно разогретую духовку. Не стоит заворачивать семгу в фольгу – она будет готовиться при высокой температуре, поэтому получится с румяной корочкой снаружи и нежной внутри. В духовке семгу запекают максимум 15-20 минут.
3. Пармезан, чтобы приготовить семгу в сливочном соусе, необходимо натереть на терке. Картофель отварить до готовности, слить воду и добавить сливочное масло и пармезан. После этого размять его в пюре, добавляя постепенно горячее молоко. По консистенции пюре не должно получиться слишком сухим, однако при этом оно должно держать форму.
4. После этого следует выложить картофель такого же размера, как и кусочки семги.
5. Сверху можно положить семгу и сливочный соус, украсить листиками базилика. Прекрасно сочетается с белым сухим вином.

Семга в сливочном соусе в фольге в духовке рецепт

Ингредиенты: свежая семга, 80-100 грамм сметаны, 50 грамм майонеза, травы, 20 грамм соевого соуса, специи.

1. Как приготовить семгу в сливочном соусе? Филе семги необходимо посолить и добавить перец, полить соевым соусом.
2. Оставить на 15 минут. Затем завернуть рыбу в фольгу и отправить ее в духовку.
3. Приготовить в духовке в течение получаса.
4. Тем временем нужно приготовить сливочный соус. В отдельной посуде смешать сметану с майонезом, добавить зелень, специи по желанию. Холодным сливочным соусом полить горячую семгу.

Запеченная семга в духовке — визитная карточка рыбного дня!

Семга — благородная красная рыба, которая отличается неповторимым вкусом, проста в плане готовки и может стать коронным праздничным блюдом. Мало того, ее состав богат полезными микроэлементами, аминокислотами, жирами, плодотворно влияющими на здоровье человека.

Это один из редких продуктов, сочетающий в себе как положительные свойства, так и божественный вкус.

Если включить ее в рацион и потреблять постоянно, то можно понизить холестерин в крови, укрепить сердечную мышцу, защитить организм от образования тромбов. Ну разве не стоит эта рыбка вашего внимания?

А вот несколько рецептов запеченной семги в духовке, позволяющих затратить минимум времени и получить чудесное блюдо.

Этот вариант приготовления запеченной семги в духовке настолько прост, что с ним справиться по силам даже начинающим хозяйкам.

Процесс приготовления по рецепту с фото:

1. Рыбу немного оттаять, если она была заморожена;
2. Почистить и промыть под прохладной водой;
3. Выложить семгу в посуду для запекания (можно подстелить под нее бумагу или пергамент);
4. Приготовить смесь из соли и молотого перца, натереть верх тушки и внутреннюю часть;
5. Лимон разрезается пополам. Из одной половины отжимается сок, а другая нарезается тонкими полукругами;
6. Рыба обильно сбрызгивается сначала соком лимона, а после оливковым маслом;
7. Внутрь кладутся веточки зелени и ломтики лимона;
8. Готовить следует в заранее прогретой до 200°С духовке;
9. Для тех, кто не знает, сколько нужно запекать семгу в духовке, время рассчитывается таким образом: на каждые 2,5 см. толщины семги уходит 10 минут, то есть, если это 5 см, то для приготовления достаточно 20 минут;
10. Спустя положенное время рыбу следует извлечь из недр духовки и подавать к столу целиком или, разделив пропеченную тушку на порционные куски, или, если вы нарезали изначально рыбу, то просто переложите готовую семгу на тарелку, красиво украсив.

Ниже в видео-ролике представляем немного другой рецепт, который отличается от того, что выше, совсем чуточку, но вкус у рыбы получается совершенно другим — изумительным и потрясающим!

Рецепт запеченной рыбы в фольге с лимонными кольцами

Запекание рыбы в фольге — один из самых удачных вариантов. Во-первых, рыбка получается сочной и нежной. Во-вторых, все составляющие кладутся одновременно и придают блюду особенный вкус.

• Семга (подойдет как филе, так и стейк) — 700 грамм;
• 2 лимона;
• Зелень (лучше брать свежую) — кинза, орегано, майоран, базилик;
• 2 луковицы;
• Масло растительное или любое другое для смазывания формы;
• Соль, перец — по вкусу.

Далее поэтапно расскажем о том, как запечь семгу с изумительным вкусом в духовке в фольге по этому рецепту:

1. Рыбку промыть, а если есть желание, то снять шкуру;
2. Лук нашинковать тонкими полукольцами и пассеровать 5 минут на сковороде с разогретым маслом;
3. В готовый лук добавить зелень, перец и соль, тщательно перемешать;
4. Кольца лимонов отдельно обжарить на растительном масле (3-х минут будет достаточно). Добавить несколько ложек воды и после ее закипания посуду снять с плиты;
5. Форму для запекания либо противень застелить фольгой. Затем слоями выложить продукты в следующей последовательности:

• Лук;
• Рыбка, предварительно подсоленная и поперченная;
• Сверху ее посыпать зеленью;
• Кусочки лимона;

1. Блюдо тщательно накрывается фольгой, все края скрепляются;
2. Духовка разогревается до 180°С, куда на 40 минут и отправляется рыбка.

Когда время приготовления выйдет, то ароматная семга извлекается из фольги и отправляется по порционным тарелочкам. Рыбка прекрасно сочетается с зеленью и оливками.

Рыбные стейки, запеченные с помидорами в фольге

Рыба может прекрасно сочетаться со многими овощами, так почему бы не воспользоваться этим преимуществом и не приготовить чудесную семгу со свежими томатами.

• Один стейк семги (рассчитаем на один, а там как уже душа пожелает);
• Один средний помидор;
• Несколько капель свежего лимонного сока;
• 1 ст. ложка майонеза;
• Из специй потребуется смесь перцев и черный молотый перец;
• Соль;
• Масло подсолнуха (растительное) для смазывания формы.

Процесс приготовления запеченных стейков семги в фольге в духовке:

1. Сначала следует заняться семгой: посолить, поперчить, добавить специи, взбрызнуть соком лимона и дать немного отдохнуть и подсолиться;
2. Минут через 10 поместить рыбу в форму для запекания, выстланную фольгой и смазанную растительным маслом;
3. Смазать поверхность семги майонезом;
4. Сверху разместить кольца помидора;
5. Стейки семги накрыть фольгой, края герметично закрыть;
6. Предварительно разогреть духовку до 180-190°С;
7. Поместить в нее форму на 20 минут. Этого времени хватит, чтобы получилось нежное, сочное и непересушенное блюдо.

Извлечь из фольги и сразу подать к столу, дополнив запеченное угощение нарезкой из овощей и оливок.

Вот еще один интересный видео-вариант запекания стейков семги с помидорами:

Отменная красная рыбка с картофелем в духовке

Этим рецептом можно убить сразу двух зайцев, приготовив одним махом и рыбку, и сытный к ней гарнир.

• Полкило филе семги;
• 300 грамм картофеля;
• 3 луковицы;
• 200 грамм сметаны не ниже 15% жирности;
• 1 лимон;
• Масло растительное;
• Зелень укропа (подойдет любая);
• Соль, черный молотый перец.

Процесс приготовления семги с картофелем, запеченной в духовке::

1. Картофель помыть, очистить и нарезать кольцами;
2. Форму для запекания смазать маслом, разложить картофель, затем его посолить и поперчить;
3. Сверху равномерно распределить рыбку;
4. Сбрызнуть лимонным соком;
5. Лук нарезать тонкими кольцами, а чтобы не было горечи и жесткости, можно предварительно его ошпарить кипятком, и разложить поверх рыбного филе;
6. Теперь готовится заливка: в сметану добавляется измельченный укроп, молотый перец и все солится;
7. Смотря по консистенции, раскладывается заливка поверх блюда или просто заливается;
8. Духовка разогревается до 180°С и туда отправляется минут на 40 рыба с картофелем.

Если технология соблюдена, то запеченное филе семги получается нежным и ароматным, а картофель просто божественным!

Нежная семга в сливках с сыром

Если запечь семгу со сливками в духовке, то рыба приобретает особый нежный вкус, при этом усваиваемость ее значительно увеличится.

• 1 килограмм рыбы;
• 200 мл. сливок жирностью 15-20%;
• 100 гр. сыра твердых сортов;
• Масло для смазывания формы;
• Соль и любые специи — по вкусу.

1. Семгу промыть под проточной водой и избавить от лишней влаги, обсушив бумажными салфетками;
2. Очищенную тушку порезать на тонкие кусочки (1-2 см);
3. Форму лучше использовать с высокими бортами, смазав предварительно маслом;
4. Стейки выложить в форму, только не накладывая один на другой;
5. Посолить, поперчить, присыпать приправами;
6. Влить сливки, чтобы они покрывали половину высоты рыбы;
7. Сыр можно потереть отдельно на мелкой терке, а можно непосредственно над рыбкой, чтобы он лучше ее покрыл;
8. Готовить в разогретой до 170°С духовке в течение 30 минут.

Такая запеченная рыбка в сливках подойдет и для обычной трапезы, и к праздничному столу.

Если нет сливок, то можно приготовить другой вариант запеченной семги в сливочно-сырном соусе в духовке, использовав сметану и кетчуп. Смотрите видеозапись о том, как это сделать:

Запекаем филе красной рыбы с горчицей

Если хочется придать рыбке необычный вкус при помощи обычных ингредиентов, то попробуйте приготовить ее с горчицей в духовке. Необычно, легко, при этом очень и очень вкусно!

• 800 грамм филе семги;
• 15-20 грамм зелени (укроп, орегано, тимьян, базилик — выбор исключительно по вкусу);
• 3 лимона;
• 5 ст. ложек горчицы (можно приготовить самостоятельно, или использовать готовую);
• 3-4 зубчика чеснока;
• Четверть стакана оливкового масла;
• Соль, молотый черный перец — по вкусу.

1. Зелень и чеснок измельчить и все вместе перемешать;
2. Добавить к смеси горчицу, сок одного лимона, оливковое масло, посолить и поперчить;
3. Семгу поместить в форму для запекания (если используется стеклянная, то можно предварительно не смазывать);
4. Полить приготовленной смесью и оставить минут на 30-40 для маринования;
5. После разложить поверх рыбы колечки оставшихся лимонов;
6. Духовку разогреть до 180°С и поместить в нее форму с рыбой;
7. Для приготовления достаточно 25 минут.

Пикантный вкус запеченного в духовке филе семги с горчицей понравится вам несомненно!

Полезные советы по выбору тушки

Конечно, очень важно иметь рецепт, чтобы блюдо получилось отменным, но не менее важно знать, как выбрать «правильную» рыбную тушку. Ведь ее свежесть — гарант успешного приготовления.

1. Если есть выбор, то лучше всего отдавать предпочтение свежей, затем охлажденной рыбе, а уж потом смотреть в сторону замороженной;
2. О многом скажет цвет — свежая семга ярко-оранжевая, а не красная, и не бледная;
3. Серая пленка на глазах выдает несвежесть продукции;
4. Есть возможность — понюхайте рыбу. Неприятный запах скажет о ее долгом и, возможно, недопустимом, хранении;
5. Если рыба свежая или охлажденная, надавите на нее пальцами. Вмятины остались? Значит это не то, что вам нужно, так как свежее мясо быстро возвращается в исходную форму.

Если запекать рыбу не хочется, то можно ее засолить и хранить в холодильнике, а в любой подходящий момент делать с ней бутерброды. Как солить семгу: самые лучшие способы. Процесс засолки занимает минимум времени, так что совсем скоро можно лакомиться сочными кусочками рыбки.

Рецепты различных диетических блюд читайте тут. Похудение может быть комфортным для вашего желудка!

Хотите, чтобы живот стал меньше? В этой статье описаны лучшие диеты для похудения живота.

Секреты приготовления

И еще немного секретов от опытных кулинаров:

Если имеете дело с фольгой, то стоит позаботиться о том, чтобы все продукты были плотно в нее завернуты. Разрывы и повреждения могут сослужить плохую службу, выпустив все соки, и блюдо получится сухое.

Замороженную рыбу можно перед готовкой не размораживать, если речь идет о филе и стейках и ее не покрывает корка льда.

Размораживать же продукт желательно медленно на нижней полке холодильника.

Для промывки используйте только прохладную воду.

Плавники и хвост удобнее удалять кухонными ножницами.

Для любого рецепта приготовления запеченной семги в духовке лучше использовать крупную соль без добавок.

Семга — поистине королевская рыба, приготовление которой может осилить любой желающий! Побалуйте себя и своих близких шикарным, а главное, полезным блюдом!

Ну и для самых отъявленных гурманов у нас сегодня видео-рецепт сочной, нежной, вкусной, ароматной и просто идеальной семги, запеченной с овощами и сыром в духовке. Такое невозможно пропустить!