Тори Яки Удон

Японская кухня рецепты приготовления блюд! Очередной рецепт лапши, Тори Яки Удон для любителей японской кухни! Хрустящие овощи, золотистые кусочки куриного филе, нежные ростки сои, лапша и изюминка этого блюда соус терияки.

Ингредиенты:

• 
• Лапша рисовая готовая — 100 гр
• 
• Филе куриное — 60 гр
• 
• Перец красный — 20 гр
• 
• Лук репчатый красный — 30 гр
• 
• Цуккини — 20 гр
• 
• Ростки сои — 30 гр
• 
• Соль — по вкусу
• 
• Перец черный — по вкусу
• 
• Соус Терияки — 30 гр
• 
• Mасло растительное — для жарки

В расчете на: 1 порцию

Способ приготовления:

Филе птицы нарезать кубиком, красный перец, лук, цуккини нарезать соломкой.

На разогретой сковородке обжарить филе птицы около 2 минут.

После этого выложить овощи и обжарить около 1 минуты периодически помешивая.

Посолить, поперчить, все перемешать, добавить готовую лапшу, соус терияки и проварить еще 1 минуту.

Яки удон тори (лапша удон с курицей и овощами)

Модератор: Модераторы

Яки удон тори (лапша удон с курицей и овощами)

zelotypus » Сб окт 13, 2012 2:40 pm

Продукты (на 1 порцию)
Куриное филе — 80 г
Крахмал картофельный — 2 ст.л.
Капуста пекинская — 20 г
Лук репчатый — 30 г
Морковь — 30 г
Кабачок — 30 г
Болгарский перец — 30 г
Чеснок — 1 зуб.
Шампиньоны — 40 г
Соевый соус — 30 мл
Лапша удон — 90 г (отваренная)

1. Все овощи нарезаем тонкой, длинной соломкой. Грибы — кубиком

frovika » Сб окт 13, 2012 7:58 pm

zelotypus » Сб окт 13, 2012 7:59 pm

Lesik » Сб окт 13, 2012 8:53 pm

Елена Межирова » Вс окт 14, 2012 12:25 am

SAB KBE » Вс окт 14, 2012 6:50 am

Monamie » Пн окт 15, 2012 12:27 am

vessta » Чт ноя 08, 2012 9:07 pm

josephine » Пн ноя 12, 2012 3:27 pm

Djamilywka » Сб май 19, 2018 9:53 pm

Суп с лапшой удон «Набэ яки удон»

Время: 1 час.
Сложность: средне
Порций: 2 — 4

Ингредиенты:

• 225 гр. готовой лапши удон
• 1/4 ст. нарезанного кубиками мяса курицы
• 1 нарезанная морковь
• 2 гриба шиитаке
• 2 ломтика камабоко (пюре из рыбы)
• 1 пучок бланшированного шпината
• 4 ст. бульона для супа «даси»
• 2 ст. л. соевого соуса Усукути
• 2 ст. л. мирина
• 1 кусок комбу
• 1 щепотка морской соли
• 1 горсть стружки кацуобуси (сушеные хлопья копченого тунца бонито)
• 1 яйцо

Показать информацию об используемых мерных емкостях

Показать рецепты с похожими ингредиентами

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте даси, усукучи, мирин и комбу. Доведите до кипения на сильном огне. Добавьте соль, кацуобуси и сразу же выключите огонь.
2. Процедите смесь в набэ (термостойкую кастрюлю) или сотейник среднего размера. Положите удон и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте курицу, морковь и грибы шиитаке. Варите минуту.

В центр супа разбейте яйца. Поливайте яйца супом, пока они не станут белыми. Снимите набэ с огня, добавьте камабоко и бланшированный шпинат.

Тори яки удон

Шаг 1:

Куриное бедро обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.

Шаг 2:

Затем добавляем овощи и жарим.

Шаг 3:

Добавляем заранее отваренную лапшу, бульон даши

Шаг 4:

Вливаем соевый соус и жарим 3-5 минут.

Шаг 5:

Готовое блюдо аккуратно выложить на блюдо горочкой, посыпать кунжутным семенем и украшают веточкой петрушки.

Посуда для сервировки блюд предоставлена компанией ПромПродИмпекс

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

Тори яки удон

Шаг 1:

Куриное бедро обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.

Шаг 2:

Затем добавляем овощи и жарим.

Шаг 3:

Добавляем заранее отваренную лапшу, бульон даши

Шаг 4:

Вливаем соевый соус и жарим 3-5 минут.

Шаг 5:

Готовое блюдо аккуратно выложить на блюдо горочкой, посыпать кунжутным семенем и украшают веточкой петрушки.

Посуда для сервировки блюд предоставлена компанией ПромПродИмпекс

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

Тори яки соба – лапша с жареными овощами и курицей

Для рецепта вам потребуется:

• курица (филе) — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• сладкий перец — 2 шт.
• стручковая фасоль — 200г
• пекинская капуста — 1/3 шт. пекинская капуста — двулетнее растение, в культуре выращиваемое как однолетнее. Нежные сочные листья пекинской капусты ф. » href=»/dictionary/207/pekinskaya_kapusta.shtml»>
• лапша соба — 100-150г

• соевый соус — 100 мл
• кетчуп — 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Тори яки соба – лапша с жареными овощами и курицей необходимо.

Обжарить на растительном масле нарезанное кубиками куриное филе. Посолить.

Тонко нашинковать морковь и сладкий перец. Пекинскую капусту порезать на квадраты примерно 2х2 см.

В разогретое масло в сковороде обжарить морковь, перец, фасоль. Обжаривать около 10 минут, затем добавить пекинскую капусту.

Для соуса смешать соевый соус и кетчуп. Перелить соус в обжаренные овощи, добавить сваренную собу и перемешать.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Ингредиенты

Лапша удон — 200-300 г

Кунжутное/оливковое масло — по желанию

Лук репчатый- 1 шт.

Морковь — 0.5-1 шт.

Масло растительное — по необходимости

Листья капусты — 4-5 шт.

Свежие или замороженные овощи на выбор — 225 г

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по необходимости

Молотый черный перец — по необходимости

Соус:

Соевый соус- 2-3 ст.л.

Рисовый уксус — 1 ст.л.

Острый соус — 1 ст.л.

Зеленый лук — 2-3 стебля

• 152 кКал
• 15 мин.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

«Яки удон» — традиционное блюдо японской кухни. Название блюда отражает его суть и способ приготовления, и переводится как «жареный удон».

Основа блюда – толстая пшеничная лапша удон, отсюда и название. Лапша отваривается, а затем быстро обжаривается на сковороде, в процессе впитывая аромат и вкус пряного соуса и специй. К лапше можно добавлять любые дополнительные ингредиенты. Чаще всего это овощи, мясо, грибы, зелень и морепродукты.

По своей сути яки удон — быстрый и простой способ приготовить обед или ужин из всего, что найдётся в холодильнике. Сегодня, предлагаю приготовить лёгкую версию блюда с грибами и овощами. Такой вариант блюда исключительно быстро готовится. От начала приготовления до подачи блюда к столу можно уложиться в 15 минут! Такой вот простой и полезный вариант фастфуда по-китайски! Начнем?!

Для приготовления «яки удон» с грибами и овощами подготовьте ингредиенты по списку.

Лапшу удон отварите согласно инструкции, почти до готовности. К примеру, если инструкция предлагает варить удон 5 минут – варите 3, ещё 2 минуты удон будет обжариваться на сковороде с овощами и в процессе дойдёт до готовности. Сполосните удон холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду и, добавив несколько капель кунжутного или другого вкусного масла, хорошо перемешайте.

Заранее подготовьте овощи и дополнительные компоненты. Яки удон готовится в считанные минуты, и времени нарезать овощи в процессе совсем не остаётся.

Мелко нарежьте имбирь, чеснок, лук, грибы и капусту. Натрите на тёрке морковь. Я также дополнительно добавляю горсть замороженных овощей.

На большом огне хорошо разогрейте сковороду. Добавьте лук, морковь и кусочки капустных листьев. Помешивая, обжаривайте 3–4 минуты, пока овощи не станут мягче и слегка не подрумянятся.

Добавьте остальные компоненты – имбирь и чеснок, грибы и замороженные овощи (если используете). Перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты или пока овощи не станут в меру хрустящими и мягкими, на ваш вкус.

Смешайте компоненты соуса. Состав можно варьировать, в зависимости от ваших вкусов и того, какие соусы обычно держите дома. Тут все просто. Соевый соус – солёный вкус, рисовый уксус – кислый, сахар – сладкий, четвёртый компонент на выбор – можно добавить остроты, добавив острый соус, или усилить вкус овощей, добавив соус терияки, устричный или любой другой по вашему вкусу.

Если не любите кислые нотки в соусе, не исключайте рисовый уксус из состава совсем, а лишь уменьшите его количество. Считается, что уксус не только помогает организму лучше усваивать пшеничную лапшу, но и раскрывает её вкус.

На сковороду к овощам добавьте удон. Перемешайте и обжаривайте 1 минуту.

Влейте соус, перемешайте и обжаривайте все вместе ещё 1 минуту.

Порцию блюда украсьте щепоткой зелёного лука. Можно добавить щепотку жареных семян кунжута или пару капель кунжутного масла.

Японская кухня: удон с курицей и овощами, рецепт приготовления

Японская кухня пользуется большой популярностью во всём мире. В любом мегаполисе обязательно найдётся японский ресторан, в котором можно отведать национальные блюда страны долгожителей и самураев.

Среди почитателей японских блюд наибольший спрос находят суши — блюдо из риса и морепродуктов; суп мисосиру — первое блюдо, содержащее пасту мисо; тэмпура — обжаренные в растительном масле кусочки птицы, морепродуктов или овощей, которые предварительно окунули в кляр; удон — блюдо из лапши, приготовленной из пшеничной муки без использования яиц. Лапша удон с курицей и овощами (рецепт приводится ниже) станет главным блюдом этой статьи.

Из чего делают удон

Удон — вид национальной японской лапши, при производстве которой используются 3 компонента: пшеничная мука, вода и соль. Её особенностью является полное отсутствие яиц. Из теста, приготовленного из перечисленных ингредиентов, вытягивается длинная лапша диаметром 2–4 мм. Цвет лапши зависит от качества используемой муки и может быть белым или грязно-белым. Готовая лапша получается мягкой и эластичной.

Из удона готовят как первые, так и вторые блюда. Лапшу можно подавать на стол горячей, но ей прекрасный вкус сохраняется и в холодном виде. Её часто готовят с различными видами мяса, морепродуктами, овощами, а приправляют тёмным или светлым соевым соусом.

Попробуйте приготовить на своей кухне блюдо из лапши удон, с курицей и овощами. Все используемые в рецептах ингредиенты можно найти практически в любом магазине. Никакой специальной посуды также не понадобится.

Лапша удон с курицей и овощами, рецепт

Для 3 порций понадобятся следующие продукты:

• Лапша удон —300 г.
• Филе курицы — 250 г.
• Грибы, желательно шампиньоны — 200 г.
• Пекинская капуста — 60 г.
• Болгарский перец — 150 г.
• Кабачок — 150 г.
• Репчатый лук — 100 г.
• Морковь — 1 корнеплод.
• Крахмал картофельный — 6 ст.
• Растительное масло — 100 г.
• Чеснок — 1 долька.
• Соевый соус — 100 мл.

1. Капусту, кабачок, лук, перец и морковь нашинковать тонкой и длинной соломкой.
2. Грибы нарезать крупными кубиками.
3. Филе курицы нарезать небольшими полосками, запанировать в крахмале и быстро обжарить в сотейнике с растительным маслом на сильном огне.
4. После того как филе подрумянится, всыпать к нему подготовленные овощи, за исключением капусты. Обжаривать их вместе с курицей, огонь не убавлять и следить, чтобы не пригорели. Довести овощи до полуготовности.
5. В последнюю очередь добавить капусту и предварительно отваренную лапшу удон. Приготовленное блюдо хорошенько перемешать и убрать сотейник с плиты. Добавить соевый соус, снова перемешать.

Яки удон тори (лапша удон с курицей и овощами) получился на славу. Осталось выложить приготовленную лапшу в тарелки и подать блюдо на стол. Японцы едят удон палочками, но можно воспользоваться вилкой.

Если у вас не оказалось под рукой шампиньонов, их вполне могут заменить вешенки или сухие грибы шиитаке. Советуем украсить блюдо зеленью кинзы или семечками кунжута.

Советы по приготовлению лапши удон

Чтобы приготовить вкусный удон с курицей и овощами и удивить свою семью необычным японским блюдом, последуйте этим советам:

• Лучше всего отваривать лапшу в курином бульоне — так она приобретёт насыщенный вкус и не будет водянистой.
• Нельзя варить удон слишком долго — он слипнется и потеряет форму, станет похож на кашу.
• Вместо соевого соуса можно использовать соус терияки.
• Для приготовления вторых блюд удон желательно не просто отварить, а дополнительно обжарить до золотистого цвета, примерно 7 минут.

Удон с курицей и овощами, рецепт № 2

Состав продуктов (4 порции):

• Филе курицы — 700 г.
• Морковь — 1 корнеплод.
• Лапша пшеничная удон — 350 г.
• Лук зелёный (стебли) — 40 г.
• Кукуруза консервированная — 70 г.
• Соус терияки — 200 мл.
• Соевый соус — 70 мл.
• Семена кунжута — 15 г.

1. Филе курицы нарезать на среднего размера кусочки. Обжарить филе в сковороде с растительным маслом, не солить, огонь должен быть сильным. После образования румяной корочки добавить соус терияки и продолжать обжаривать филе на слабом огне.
2. Морковь и перец тонко нашинковать, затем добавить к курице, влить соус терияки. Продолжать обжаривать.
3. Лапшу удон предварительно отварить.
4. В сковороду с курицей и овощами переложить лапшу удон, добавить кукурузу, нарезанный лук. При необходимости подлить соус терияки. Приготовленное блюдо тщательно перемешать.

Готовый удон с курицей и овощами сервировать на порционные тарелки, сверху посыпать семечками кунжута.

Как видите, ощутить вкус Японии совсем не сложно. Попробуйте приготовить эти японские блюда на своей кухне!