Традиционный рецепт вкусного свекольного борща на мясном бульоне

Борщ – это невероятно аппетитное и питательное горячее кушанье. Первоначально он был основным блюдом на украинских столах, а сейчас рецепт весьма популярен среди других народностей. Этот вариант первого настолько вкусен, что сколько калорий в борще, интересует только тех, кто на диете.

Борщ – это уникальный суп, состоящий из множества компонентов. Раньше его калорийность была достоинством, так как одна тарелка такого супа насыщала на долгий срок. С течением лет компоненты борща немного менялись, варьировалась и калорийность супа. Современные хозяйки имеют не один его рецепт, включая диетический борщ.

Независимо от того, как приготовить борщ, его калорийность получается идеально сбалансирована по составу, в нем будут оптимально скомбинированы в нужных пропорциях углеводы, белки и жиры. Каждый рецепт гарантирует насыщение продукта необходимыми минералами и витаминами. Простой питательный состав борща способствует налаживанию функциональности печени и ЖКТ в целом, стимулирует избавление от токсинов, гармонизирует обмен веществ.

Современный вариант принято готовить с мясом и свеклой, насыщающей его неповторимым вкусом и провоцирующим аппетитным окрасом.

Помимо этого полезного овоща, каждый рецепт предусматривает добавление лука, картофеля, морковки, капусты и помидоров. В зависимости от региона приготовить борщ можно с применением кабачков, фасоли, болгарского перчика. Необычный вкус блюду добавляют специи вроде красного либо черного перца, лаврушки, сельдерея, базилика. Чтобы рассчитать, сколько калорий в борще, следует учесть все составляющие и способ готовки.

Традиционный свекольный борщ правильно готовить поэтапно. Сначала занимаемся мясом – его требуется варить 1,5 часа. После в бульон кладутся овощи. Для насыщенного красного цвета свеклу предварительно тушат с уксусной или лимонной кислотой. Из лука и морковки делается зажарка, которая позже отправляется в суп. Калорийность 100 г обычного борща с мясом насчитывает около 100-110 ккал. Но остановиться на этой дозе очень сложно – обычно съедается 500 г.

Калорийность блюда меняется от ингредиентов и способа приготовления. Самый питательный борщ с мясом можно приготовить на свином бульоне – порядка 200 ккал на 100 г. Калорийность постного, овощного и зеленого супа гораздо меньше – от 25 до 75 ккал.

Уменьшить калорийность борща из свеклы можно, если готовить с постным мясом (говядина или птица). Картошку допустимо заменить фасолью. Также рецепт гласит, что можно обойтись без предварительной обжарки и тушения свеклы.

Несмотря на то, что опытная хозяйка имеет свой проверенный вкусный вариант, предлагаем простой пошаговый рецепт, как приготовить классический свекольный борщ. Время приготовления – 2 часа. В традиционное блюдо правильно овощи резать ножом, а не перетирать.

Ингредиенты на 8-10 порций

чтобы приготовить бульон, потребуется:

• 1 кг говядины (лучше ребра),
• 3 лавровых листочка,
• 8 горошин перца,
• 1 средняя луковица,
• 140 г морковки.

компоненты для борща:

• 2 маленькие свеклы,
• 1 морковь среднего размера,
• луковица,
• 400 г белокочанной капусты,
• 4-6 картошек (в зависимости от размера),
• 4 чесночных зубка,
• 5 ст. ложек масла растительного,
• 2 ст. л. томатного пюре,
• лимонная (уксусная) кислота,
• сахар, соль, специи.

Пошаговый рецепт, как готовить простой вкусный борщ

1. Прежде чем начать готовить борщ, нужно сделать бульон. Ребра тщательною моют проточной водой, при необходимости зачищают. Теперь можно варить говядину, добавив морковь, лук, лаврушку, перец, залив все 2,5 литрами воды. Бульон с мясом нужно держать на огне 1,5 часа.
2. Затем бульон процеживается через марлю (для удобства можно положить ее в сито), а мякоть говядины следует срезать с костей.
3. Для самого борща сначала берется сырая свекла, которую нужно очистить и нарезать тонкими брусочками. Лучше, если они получатся одинакового размера.
4. Далее свекольные бруски кладут в холодную сковороду, посыпают сахаром и солью. Затем туда же вливается подготовленная кислота или выжимается сок свежего лимона. Все заливается маслом, перемешивается и пассеруется на слабом огне. Сковороду следует накрыть крышкой.
5. Примерно через час свекла достигнет стадии полуготовности, и ее нужно будет откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь излишкам жира. Свекольная заправка сделана.
6. Капусту требуется нашинковать соломкой. Молодой овощ используется целиком, а зимние сорта возле кочерыжки резать не нужно.
7. Для лучшего вкуса картофелины после очистки следует подержать некоторое время в охлажденной воде. Нарезают их брусками.
8. Морковь, чеснок и лук моют и измельчают.
9. Процеженный бульон необходимо вскипятить, добавить капусту, а через четверть часа – картофель. Варить 20 минут.
10. Параллельно делается зажарка. Морковь, лук и чеснок обжариваются на растительном масле, добавляется томатное пюре, и всё тушится примерно 20 мин.
11. Когда капуста и картошка почти приготовятся, зажарка отправляется в борщ.
12. Затем суп перемешивается и заправляется пассерованной свеклой. Борщ следует досолить, поперчить, снять с плиты и, закрыв крышкой, оставить настаиваться. Свеклу нужно просто довести до кипения, а не варить. В этом кроется секрет яркого цвета.

Как видно, готовить блюдо предельно быстро и легко, главное — соблюдать последовательность закладки овощей. Рецепт очень простой.

Правильно борщ подавать в керамической посуде, чтобы он дольше оставался горячим. Мясо отдельно раскладывается по тарелкам. Для тех, кого не волнует калорийность, в качестве заправки на стол ставится сметана.

Свекольный борщ

Существует множество вариантов приготовления борща из свеклы. Суп получается очень наваристым, с легким сладковатым привкусом. Подается к столу горячим со сметанкой и черным хлебушком. Пробуйте и вы!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Бульон куриный 3 Литра
• Свекла 2 Штуки
  отварная
• Морковь 2 Штуки
  отварная
• Картофель 3 Штуки
• Зелень По вкусу
• Чеснок По вкусу

В чашу мультиварки вливаем куриный бульон, добавляем зелень, порезанный картофель и специи. Устанавливаем режим «Тушение» 1 час.

Свекольный борщ

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

У каждой хозяйки имеется любимый рецепт приготовления этого прекрасного супа. Также борщ варят во многих странах. Разница его заключается в используемых продуктах, внешнем виде блюда и конечным вкусом. И что интересно, что борщ это такое блюдо, которое одинаково приготовить не всегда получается. Поскольку его вкус меняется от соотношения и количества ингредиентов. Кроме того, такое кушанье можно сделать постным, без использования мясного бульона, что особенно будет хорошо во время поста или подойдет для вегетарианцев.

Это блюдо не всегда может выйти с первого раза. Чтобы оно получилось действительно насыщенным и вкусным, необходимо приловчиться, потренироваться и набить руку. Поскольку именно борщ считается одним из немногих блюд, которые становится вкуснее только лишь с навыком и временем. Подают его классически с чесночными пампушками, черным хлебом с салом и чесноком. Традиционно его, как правило, заправляют сметаной, или есть любители, майонезом.

Данный рецепт предполагает использование свиных ребрышек, много свеклы и самую малость капусты, а также чесночную заправку. Такая комбинация ингредиентов делает яство неповторимо аппетитным, вкусным и ароматным.

• Калорийность на 100 г — 105 ккал.
• Количество порций — 6
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Свиные ребра — 700 г
• Свекла — 1 шт. большого размера
• Картофель — 2 шт.
• Капуста — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Душистый перец горошком — 4 шт.
• Черный молотый перец — щепотка
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Столовый уксус 9% — 1 ст.л.
• Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление свекольного борща

1. Свиные ребра помойте под проточной водой и нарежьте порционными кусочками, чтобы на каждом была косточка. Опустите ребра в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком, залейте питьевой водой и поставьте на плиту вариться.

2. Когда бульон закипит, снимите с его поверхности пенку, убавьте температуру, сделайте минимальный нагрев и варите 30 минут.

3. Свеклу и морковь очистите от кожуры, ополосните и натрите на терке. Для этого процесса можете использовать кухонный комбайн.

4. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и положите жариться свеклу с морковью. Налейте к продуктам уксус, чтобы свекла сохранила свой яркий цвет. Затем налейте 100 мл питьевой воды и под закрытой крышкой тушите продукты 15 минут.

5. Картофель очистите. Ополосните и нарежьте кубиками.

6. Капусту помойте и нашинкуйте.

7. В варочную кастрюлю, когда бульон будет готов, опустите картофель и капусту. Проварите их 10-15 минут.

8. Затем отправьте в борщ тушеную свеклу с морковью.

9. Вслед за ними капусту.

10. Проварите борщ около 10 минут. Откорректируйте вкус солью с перцем и выдавите через пресс очищенный чеснок. По желанию можете положить мелко нарубленную зелень. Дайте блюду настояться 15 минут и разливайте его по порционным пиалам.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить необычный свекольный суп.

Холодный свекольный борщ

Во многих кухнях мира существуют холодные супы. В Болгарии это таратор, в России – окрошка, в Белоруссии – холодник, а на Украине – холодный борщ. Отличное спасение от жары, когда не хочется ничего жирного и сытного, но поддержать силы тем не менее нужно.

• 3 небольшие свеклы
• 5 средних картофелин
• 2 средних огурца
• 2 яйца
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• по среднему пучку укропа и зеленого лука
• соль
• сметана
• 2,5 л хорошей питьевой воды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

При желании вы можете запечь всю свеклу, а отвар сварить на кожуре уже запеченной свеклы, только тогда ее нужно не снимать тонкой пленкой, а срезать потолще при помощи ножа для чистки овощей или обычного маленького ножа. Отвар будет готов через 15 мин. на сильном огне. После чего процедите его, положите нарезанную соломкой печеную свеклу и дайте настояться под крышкой 1 ч при комнатной температуре. Тогда у борща будет более отчетливый привкус дымка.

Свекольный борщ

Четких правил готовки борща нет. Сколько людей, столько и рецептов приготовления. Однако, все же существует базовый набор продуктов, которые вы, наверняка, встретите в борще независимо от страны, в которой вы его попробуете. Прежде всего это свекла, которая придает борщу яркий и насыщенный цвет, а также морковь, картофель,лук и мясной бульон, на котором варится борщ. По крайней мере 6 славянских стран считают борщ своим национальным блюдом. Например, у моего мужа особым почетом пользуется украинский борщ. Бывая на Украине, он везде на первое заказывает исключительно борщ с неизменными чесночными галушками. Приготовленный мною борщ у него как-то совсем не катировался до тех пор, пока я не внесла в него один секретный ингредиент. Какой именно, спросите вы? Все очень просто — это всего навсего сладкий перец! Он придает борщу необыкновенный аромат и насыщенность.

Время приготовления : 1 час — 1 час 20 минут

8 порции

• 2,5-3 литра свежеприготовленного мясного бульона (я готовила бульон на свинине — 400 -500 гр мяса. Варить на медленном огне в течении 40-50 минут. Добавить черный перец горошком и несколько лавровых листков)
• 3 крупных картофелины
• 2 сладких перца
• 2 моркови
• 2-3 свеклы
• 5 зубчиков чеснока
• растительное масло
• соль

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и выкладываем в кастрюлю с бульоном. Варим на медленном огне до готовности картофеля

Сырую свеклу очищаем и натираем на крупной терке

Морковь очищаем, у сладкого перца удаляем семена и плодоножку

Морковь и перец измельчаем в блендере

На разогретом в сковороде растительном масле обжариваем свеклу. В начале жарки, обязательно добавьте к свекле щепотку лимонной кислоты или 1-2 ст. ложки лимонного сока. Это позволит свекле сохранить ее яркий цвет и не потускнеть в процессе готовки. Через 1-2 минуты добавьте к свекле крупно порубленные зубчики чеснока. Готовьте еще 2 минуты

Добавьте к свекле измельченные в блендере морковь и перец. Перемешайте, добавьте 2-3 ст. ложки воды и готовьте еще минут 5

Заправку добавляем к мясному бульону и картофелю. Солим по вкусу. Провариваем всё минут 5

Борщ подаем горячим со сметаной (по желанию) и зеленью. Отличным дополнением станут чесночные гренки или чесночные булочки

Свекольный борщ в мультиварке

Необходимые ингредиенты на 1,7 литра воды:
Мясо куриное на косточке — 300 г
Свекла — 1 шт.
Капуста белокочанная или пекинская — 300 г
Картошка — 3-6 шт. (в зависимости от размера)
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Лимонный сок — 2 ст.л
Соль — по вкусу или 1 ст.л. без горки
Зелень и сметана — при подаче, в тарелку.
В итоге получится 6 порций, на всю семью.

Борщ, или как его еще называют свекольный суп, любят все. Не только взрослым по вкусу это легендарное блюдо. Дети тоже с удовольствием едят это яркое, ароматное первое блюдо.

Первые блюда вообще должны присутствовать в рационе ребенка каждый день для нормального пищеварения, и почему бы не разнообразить стандартное меню ароматным свекольным борщом.

Сейчас в век прогресса бытовая техника сильно облегчает жизнь молодым хозяйкам. К такой технике относится и мультиварка. Эта помощница стоит у многих мам. При покупке мультиварки чаще всего отдают предпочтение известным маркам производителей, к примеру: Поларис, Редмонд, Панасоник. Но и менее известные модели, хороши. Просто не достаточно прорекламированы.

Приготовить свекольный борщ в мультиварке для ребенка не только просто, но и полезно, Правда тут есть несколько отличий от классического рецепта для взрослых. Для детского борща не нужно делать обжарку и долго варить жирный бульон на косточке. Он должен быть более легким и не таким острым. Для этого борщ по детскому рецепту варится на втором бульоне, и без использования разных кубиков типа «магги».

Но в этом и большой плюс, можно поставить блюдо готовиться и, например, пойти с малышом на прогулку, а по возвращении насладиться свежим, горячим борщом.

Готовим все продукты по списку. В этом борще я использовала пекинскую капусту. Ее легко можно заменить на белокочанную. Мясо в этот раз на кости — куриный позвоночник с ребрышками. Они очень хорошо подходят для супа. Потому как даже на втором бульоне суп получается в меру наваристым.

Приготовление борща в мультиварке для ребенка начинается с варки первого бульона, который нужно будет слить. Для этого промываем куриное мясо и выкладываем его в кастрюлю с водой. Вода может быть горячей — из чайника.

На программе «Жарка» отвариваем мясо в течении 10 минут. Так же можно воспользоваться «Мультиповаром» — установить 160 г С и время — 20 мин. На мультиповаре время нужно ставить больше, потому как отсчет времени, начинается сразу, не дожидаясь пока вода закипит. Поэтому 10 мин. на закипание и 10 мин. на варку.

Пока первый бульон нагревается, можно заняться овощами. Натереть на терке свеклу и морковь. Почистить картошку и порезать ее небольшими кубиками. Лук измельчить. Капусту нашинковать соломкой.

Чтобы свекла в наибольшей степени сохранила яркость, ее надо сбрызнуть соком лимона.

Тем временем, режим в мультиварке закончится и она издаст характерный сигнал. Первый бульон сливаем, а мясо промываем под водой.

В чистую кастрюлю выкладываем куриное мясо на кости.

Сюда же отправляем все подготовленные овощи. Добавляем томатную пасту и соль по вкусу. Также для аромата можно использовать лавровый лист.

Вливаем 1,7 — 2 литра воды. Перемешиваем.

Готовим в мультиварке (у меня Поларис 0517) в режиме «Суп» — 1 час.

После сигнала борщ в мультиварке будет готов. Он может еще долгое время в теплом виде дожидаться своего часа.

Вот так мультиварка способна освободить молодой маме час свободного времени, которого любой домохозяйке катастрофически не хватает, а это достаточное время как для прогулки с малышом, так и для выполнения каких-то дел по дому или ухода за собой.

Такой полезный и одновременно легкий свекольный борщ, приготовленный в мультиварке, оценят не только дети, но и взрослые. Подавать его лучше со сметаной и зеленью, она как нельзя лучше оттеняет вкус и аромат этого блюда, и в отличие от майонеза, и гораздо полезнее для ребенка.

Как приготовить свекольный борщ

Этот рецепт Сара выложила на свой сайт, когда еще только ждала ребенка. Теперь у нее классный сын. Ходить еще не умеет, но любимое место в доме – кухня.

Я с удивлением увидела, что любимое блюдо иностранки Сары – борщ. Вот надо было оказаться на англоязычном сайте, чтоб научится готовить борщ, правда, немного необычный. А еще – ее кулинарная книга почти готова к выходу. Книга посвящена сезонным блюдам из овощей. И, как у нас на сайте, если в блюде есть морковь, значит, Сара пишет о бета-каротине.

Кроме того, Сара старается, чтоб ее блюда можно было приготовить на средне оборудованной кухне. Хотя есть и несколько исключений.

Да, борщ Сара впервые попробовала в Торонто. Есть там такой ресторанчик с Восточно-Европейской кухней. Кое-что Сара привнесла в рецепт. Сами увидите что.

Чтобы приготовить борщ со свеклой и черной чечевицей, вам понадобится:

топленое масло
3 шт. лука-порея или черемши
4 зуб. чеснока
щепотка соли
5 лавровых листков
4 веточки свежего чабреца или 1 ст. л. сухого
4 средних свеклы
3 средних моркови
1 ст. л. дижонской горчицы
2 стакана шинкованной капусты
3 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. сушеных можжевеловых ягод
1 ст. л. семян тмина
чуть больше 2-х литров овощного бульона
1 стакан черной чечевицы
2 ст. л. яблочного уксуса
молотый черный перец по вкусу
оливковое масло

Как приготовить борщ со свеклой и черной чечевицей:

1. Замочите чечевицу на ночь. Воду сцедите. Чечевицу подсушите.
2. Подготовьте все овощи. Порежьте лук-порей. Очистите и подавите чеснок. Почистите от кожуры свеклу и потрите корнеплод на терке, а лучше в комбайне. Морковку порежьте на кусочки. Нашинкуйте капусту.
3. Растопите немного топленого масла в казанке. Добавьте порей и соль и готовьте около 5 мин. до мягкости. Добавьте чеснок, еще 2 мин. готовьте. Добавьте оставшиеся ингредиенты: свеклу, морковь, овощной бульон (начните с 8 стаканов и добавляйте, если нужно), тмин, ягоды можжевельника и чечевицу. (Капусту пока оставьте.) Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока чечевица не станет мягкой, минут 15-20. Добавьте капусту, горчицу и яблочный уксус, помешайте и варите еще 5 мин.
4. Разлейте по мискам, посыпьте чабрецом и черным перцем. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.

ВИДЕО РЕЦЕПТ БОРЩ СО СВЕКЛОЙ И ЧЕРНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Рецепты борща со свеклой в мультиварке, духовке, по-украински

В статье я поделюсь секретными рецептами как приготовить вкусный борщ, чтобы у вас получилось ароматное и вкусное угощение.

У каждого украинского повара на лице появляется улыбка, когда борщ называют супом. Однако, в кулинарных книгах он находится в разделе заправочных супов. Дело в истории.

В былые времена меню наших предков состояло из небольшого количества блюд. В их числе был и борщ, который представлял собой смесь вареных измельченных овощей. Главная роль в этой смеси принадлежала свекле.

Со временем украинская кухня начала развиваться и под влиянием европейской кухни в борще появился картофель, помидоры и фасоль. Основой борща стал бульон, благодаря которому он преобразовался в разновидность заправочного супа.

Классический рецепт борща

Борщ — популярнейшее первое блюдо. Люди, которые хоть раз отведали его вкус, останутся почитателями навеки.

• картошка, свекла, помидор — по 2 шт.
• лук и морковь — по 1 шт.
• капуста — 0.5 головки
• чеснок — 2 зубчика
• уксус, лавровый лист, немного сахара, перец и соль

1. Лук, картошку, морковь и свеклу промываю, очищаю и рублю соломкой. Капусту тонко шинкую, чеснок чищу и раздавливаю, а помидоры обдаю кипятком, снимаю кожицу и нарезаю маленькими кубиками.
2. В посуду наливаю воду, даю закипеть, добавляю соль, картофель и нашинкованную капусту. Варю на маленьком огне.
3. Тем временем в сковородке разогреваю масло, обжариваю морковь с луком 5 минут, добавляю сахар, уксус и половину свеклы. Перемешиваю и тушу примерно 10 минут.
4. Вторую половину свеклы кладу в миску, заливаю кипятком, добавляю чайную ложку уксуса и даю немного настояться. С помощью получившегося свекольного сока в конце приготовления борща сделаю цвет насыщенным.
5. В сковородку с овощами всыпаю измельченные помидоры, солю, перчу и тушу под крышкой 20 минут.
6. Тушеные овощи с лавровым листом добавляю в посуду с капустой и картофелем. Довожу до кипения, снимаю пену и добавляю чеснок. Снимаю с огня и даю настояться четверть часа.
7. Самое время добавить свекольный сок, процеженный через марлю, и перемешать.

Теперь вы знаете классический рецепт варки борща. Приготовьте этот ароматный суп и порадуйте им родных. С уверенностью скажу, он им понравится. Чтобы вкус полностью раскрылся, я рекомендую добавить в каждую тарелку ложку сметаны или сливок. После этого аромат борща станет божественным, а вкус — неповторимым.

Готовим борщ в мультиварке

Моя знакомая все время утверждала, что сваренный в мультиварке борщ вкуснее, чем приготовленный на плите. По ее словам, она готовит с помощью этого кухонного прибора борщ с фасолью. Мне верилось в это с трудом, пока я не решила попробовать. Результат оказался непредсказуемо хорошим.

Приготовленный в мультиварке борщ обладает одним большим достоинством — нет необходимости стоять у плиты. Достаточно дождаться заветного сигнала, который известит о готовности блюда.

• свиные ребрышки — 300 г
• капуста — 200 г
• картошка и свекла — по 2 шт.
• морковь и лук — по 1 шт.
• свежие помидоры — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• топленое масло — 1 ст. ложка
• сок половины лимона
• соль, зелень, специи, немного сахара

1. Лук, морковь и свеклу очищаю от кожуры. Лук измельчаю ножом, а свеклу и морковь пропускаю через крупную терку.
2. Чеснок раздавливаю, помидоры нарезаю брусочками, а капусту шинкую.
3. В кастрюлю добавляю масло, лук и морковь.
4. Активизирую режим выпечки и выставляю время на уровне 5 минут. Обжариваю овощи, периодически помешивая.
5. Закладываю в мультиварку помидоры с ребрышками и продолжаю жарить в течение 5 минут.
6. Добавляю в кастрюлю сахар, картофель, капусту и половину свеклы, солю и заливаю горячей водой.
7. Мультиварку перевожу в режим тушения и варю суп один час.
8. Тем временем оставшуюся свеклу заливаю стаканом кипятка, добавляю лимонный сок и довожу до кипения.
9. В готовый супчик вливаю процеженный отвар из свеклы, всыпаю измельченную зелень, приправы и чеснок.
10. Устанавливаю режим подогрева и оставляю борщ на 15 минут.
11. Мясо отделяю от костей и возвращаю обратно в кастрюлю.

Как видите, приготовить борщ таким способом не трудно. К тому же, на это не требуется много времени.

Рецепт борща в духовке

Осмелюсь предположить, что многим хозяйкам не хочется тратить много времени на приготовление пищи. В то же время, они желают накормить семью вкусным и ароматным кушаньем.

Раньше я тоже варила борщ на плите. Со временем я решила поэкспериментировать, подумав, что если в жарочном шкафу можно приготовить свинину или гуся, почему не попробовать приготовить борщ. Ингредиенты смешала в кастрюле, залила водой и отправила на час в духовку.

• свинина — 500 г
• картофель — 5 шт.
• капуста — треть кочана
• лук, свекла, сладкий перец и морковь — по 1 шт.
• чеснок и специи — по вкусу
• томатная паста, зелень

1. Мясо нарезаю средними кусочками, овощи рублю брусочками или кубиками. Если картофель не крупный, кладу целиком.
2. Заправляю томатной пастой, измельченными помидорами, зеленью и специями.
3. Тщательно перемешиваю, заливаю водой и накрываю крышкой. Кастрюлю с ингредиентами отправляю в духовку на один час. Оптимальная температура — 180 градусов. В некоторых случаях время приготовления немного увеличиваю.

После завершения приготовления я разлила готовый суп по тарелкам. На удивление, блюдо оказалось очень вкусным. Сейчас я часто готовлю борщ таким способом.

Как приготовить настоящий борщ по-украински

Борщ — украинское национальное блюдо с капустой и свеклой. Если вы хотите отведать какого-нибудь легкого кушанья, особенно после праздников, обратите внимание на украинский борщ, который готовится, правда, не быстро.

• свекла — 2 шт.
• фасоль — 1 ст.
• картофель — 3 шт.
• капуста — четверть кочана
• лук — 1 головка
• томатная паста — 50 г
• перец, соль, сахар, лавровый лист

1. Фасоль хорошенько промываю и замачиваю на 4 часа. После сливаю воду. В кастрюлю с фасолью наливаю чистую воду, ставлю на плиту и даю закипеть. Затем убавляю огонь и варю один час до готовности.
2. Лук, морковь и картошку чищу и промываю. Картофель нарезаю кубиками, одну морковку нарезаю соломкой. Вторую морковку пропускаю через терку, лук мелко нарезаю. Капусту тонко шинкую.
3. Ставлю на огонь чайник и даю воде закипеть. Когда фасоль сварится, наливаю в кастрюлю кипяченой воды, чтобы в итоге получилось примерно 2.5 л. Добавляю к фасоли картофель, капусту и морковь. На небольшом огне кипячу примерно 10 минут.
4. Свеклу чищу, промываю и пропускаю через крупную терку. В разогретую сковородку наливаю немного масла, выкладываю свеклу и тушу на небольшом огне примерно 5 минут. После свеклу перемещаю в кастрюлю и варю все вместе 10 минут.
5. На сковороде обжариваю лук и морковь. Добавляю немного томатной пасты и жидкости из борща. Перемешиваю и варю еще несколько минут.
6. Заправку перемещаю в кастрюлю с борщом, добавляю лавровый лист и немного сахара. Варю под крышкой еще четверть часа.
7. Снимаю кастрюлю с плиты и даю настояться несколько минут. Подаю на стол с зеленью петрушки и сметаной.

Борщ по-украински можно подать на первое, а закусить тарелочкой вкусной гречки.

Рецепт борща с черносливом

Предлагаю вашему вниманию рецепт борща с черносливом. Сразу скажу, ничего сложного в приготовлении нет. Варим классический борщ с добавлением качественного чернослива. В результате получаем замечательное угощение.

• свинина на кости — 1.5 кг
• капуста — треть кочана
• чернослив — 100 г
• морковь и свекла — по 1 шт.
• лук — 2 головки
• чеснок — 3 зубчика
• сало — 50 г
• фасоль в томате — 250 г
• перец и соль

1. В кастрюлю набираю 3 литра воды и ставлю вариться мясо. Спустя некоторое время снимаю накипь и добавляю специи. Варю свинину почти до готовности. На это уходит примерно час.
2. Извлекаю мясо из кастрюли, отделяю от костей и возвращаю обратно в суп.
3. Лук и морковь очищаю, мелко нарезаю и обжариваю на домашнем сале. Затем солю и добавляю нарезанную брусочками свеклу. Перемешиваю и тушу 5 минут.
4. Капусту тонко шинкую и добавляю в кипящий бульон. Пришло время нарезать чернослив.
5. Через четверть часа после капусты в суп добавляю фасоль, чернослив и тушеные овощи. На слабом огне варю около 7 минут.
6. Чеснок измельчаю. Когда варка подходит к концу, всыпаю чеснок и перец. Затем выключаю огонь и даю настояться 15 минут.

Открою один секрет относительно сервировки готового супа. Добавьте в каждую миску борща немного сметаны и свежей зелени. Получится красивое блюдо с умопомрачительным ароматом.

Одного борща на обед мало, особенно, мужчинам. На второе приготовьте макароны и котлеты.

Легкий вегетарианский борщ

Надоели мясные блюда? Хотите, чтобы организм немного отдохнул от жирного мяса? Обратите внимание на рецепт вегетарианского борща. Ничего, кроме овощей, в нем нет.

• картофель — 3 шт.
• лук, помидор, морковь — по 2 шт.
• капуста — 100 г
• зеленый горошек — 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• свекла — 1 шт.
• томатная паста — 25 г
• горячая вода — 1 стакан

1. Чистую кастрюлю ставлю на плиту и наливаю в нее немного масла. Добавляю нарезанную кубиками свеклу, тертую морковь и измельченный лук. В конце жарки добавляю томатную пасту и горячую воду. После тушу овощи четверть часа.
2. Картофель очищаю, промываю и нарезаю кубиками. Затем добавляю в суп. Солю по вкусу.
3. Когда суп с картошкой закипит, всыпаю нашинкованную капусту. Варю практически до готовности.
4. Добавляю зелень, чеснок и помидоры. Борщ для вегетарианцев готов.

Как вы увидели, вегетарианский борщ прост в приготовлении. Отсутствие мяса не значит, что суп не вкусный. Наоборот, он крайне полезен.

На этой ноте моя кулинарная симфония о приготовлении вкусного борща заканчивается. Я поделилась шестью рецептами. Надеюсь, что результат вам понравится. Успехов на кухне и до новых встреч!