Рецепт Лечо Из Помидор И Болгарского Перца На Зиму С Морковью

Лечо — это популярное блюдо на зиму, приготовленное из помидоров и болгарского перца с добавлением моркови. Оно отлично сохраняет вкус и аромат при длительном хранении.

Для приготовления лечо вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг помидор
1 кг болгарского перца разных цветов
500 г моркови
2 маленькие головки лука
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки томатной пасты
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки уксуса
Соль и перец по вкусу
По желанию можно добавить чеснок, зелень и специи по вкусу

Для начала, помидоры и перец необходимо очистить от кожуры. Для этого нужно замочить овощи в горячей воде на несколько минут, а затем снять кожицу. Морковь также следует очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками.

В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут.

Добавьте помидоры, перец и морковь в кастрюлю. Постепенно доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте, помешивая время от времени, около 1-2 часов, пока овощи не станут мягкими.

Затем добавьте сахар, уксус, соль, перец и, по желанию, чеснок и специи. Продолжайте готовить еще около 10 минут, чтобы сочетание вкусов стало насыщенным.

Вылейте горячее лечо в стерилизованные банки и закройте крышками. Оставьте остывать, а затем храните в прохладном месте. Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве соуса к другим гарнирам.

Приятного аппетита!

ЛЕЧО С ПЕРЦЕМ ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ. БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!