Рецепт Лечо Из Болгарского Перца С Помидорами Морковью И Луком Чесноком На Зиму

Лечо - это популярное блюдо в Восточной Европе, особенно в странах Балканского полуострова. Оно обладает прекрасным вкусом и ярким ароматом благодаря сочетанию болгарского перца, помидоров, моркови, лука и чеснока. В этом рецепте мы научимся готовить лечо на зиму, чтобы наслаждаться им круглый год.

Для приготовления лечо вам понадобятся следующие ингредиенты:

- Болгарский перец - 1,5 кг (можно использовать разные цвета, чтобы добавить разнообразия в блюдо)

- Помидоры - 1 кг

- Морковь - 500 г

- Лук - 500 г

- Чеснок - 4-5 зубчиков

- Растительное масло - 100 мл

- Уксус - 100 мл

- Соль, перец, сахар - по вкусу

Итак, приступим к приготовлению лечо на зиму:

1. Начнем с подготовки овощей. Болгарский перец предварительно нужно вымыть, очистить от семян и нарезать крупными полосками. Помидоры, морковь и лук также нужно вымыть и нарезать: помидоры - кубиками, морковь - соломкой, лук - полукольцами.

2. Готовим основной соус. В большой кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем нашу нарезанную морковь и оставляем на медленном огне еще 5-7 минут. Помидоры добавляем после этого и тушим еще около 10 минут.

3. Добавляем болгарский перец в кастрюлю и готовим все вместе около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. В это время можем приготовить чесночный соус. Для этого чеснок нужно мелко нарубить и смешать с уксусом.

5. Добавляем чесночный соус в кастрюлю с овощами, приправляем по вкусу солью, перцем и сахаром. Тушим еще 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и насытились ароматами друг друга.

6. Готовое лечо раскладываем по банкам, закрываем крышками и стерилизуем в течение 10-15 минут (в зависимости от размера банок и их заполнения).

Отлично! Ваше вкусное и ароматное лечо из болгарского перца с помидорами, морковью, луком и чесноком готово. Теперь вы можете наслаждаться им на протяжении всего зимнего периода!

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука