Рецепт Холодец Из Свиных Шкурок

Холодец из свиных шкурок – это традиционное блюдо русской кухни, которое готовят из свиных шкурок с мясом. Это холодное мясное блюдо имеет гелеобразную консистенцию и отличается особенным вкусом.

Для приготовления холодца из свиных шкурок необходимо следующее:

Свиные шкурки с мясом – около 2 кг;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Корень петрушки – 1 шт.;
Корень сельдерея – 1 шт.;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Лавровый лист – 2 шт.;
Перец горошком – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Шаги приготовления:

Свиные шкурки с мясом разморозить, промыть холодной водой и нарезать крупными кусками.
Положить шкурки с мясом в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить 2-3 часа, удаляя пену при необходимости.
Добавить нарезанный лук, морковь, корень петрушки и корень сельдерея, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу.
Продолжать варить на среднем огне 2-3 часа, пока мясо не будет мягким и отделяться от костей.
Вынуть шкурки с мясом из бульона, оставить остывать.
Отделить мясо от кости и нарезать кубиками или полосками.
Бульон процедить, удалить овощи и лавровый лист. Отстоять до полного остывания.
Шкурки измельчить. Смешать мясо и измельченные шкурки, выложить в форму для выпекания.
Залить остывшим бульоном, чтобы полностью покрыть содержимое формы.
Поставить в холодильник на несколько часов, пока холодец не застынет и станет гелеобразным.

Холодец из свиных шкурок готов подавать к столу. Приятного аппетита!

ДЕЛИКАТЕС ИЗ СВИНЫХ ШКУРОК