Как Приготовить Хумус В Домашних Условиях

Хумус — это традиционное блюдо международных кухонь, особенно популярное на Ближнем Востоке. Он изготавливается из нежных нутовых бобов, красного лука, чеснока, лимонного сока, тахини (пасты из кунжута), оливкового масла и специй. Готовить хумус в домашних условиях легко и вкусно.

Для начала, нут нужно предварительно замочить на несколько часов в воде. После замачивания, нутовые бобы следует отварить до мягкости. Отваренные бобы следует остудить и пропустить через мясорубку или блендер. Полученную массу нута следует выложить в чашу.

Затем необходимо добавить к хумусу кунжутную пасту (тахини). Добавляем несколько столовых ложек тахини в чашу с нутом, а также немного оливкового масла, чеснок и красный лук (предварительно измельченные). Для аромата и вкуса добавляем несколько столовых ложек свежевыжатого лимонного сока, а также специи по вкусу: кумин, паприку, соль и перец.

Чтобы все ингредиенты хорошо смешались и образовали однородную массу, весь состав следует хорошо перемешать блендером или вилкой. Если хумус получился слишком густым, можно добавить немного кипяченой воды для достижения желаемой консистенции.

Очень важно дать хумусу выдержаться какое-то время, чтобы специи раскрыли свой аромат. Часто рекомендуют оставить хумус на несколько часов, или лучше на ночь, в холодильнике.

Подаем хумус в домашних условиях вместе с свежей пшеничной лепешкой, питой или тостами. Его можно дополнить свежими овощами, оливками или зеленью.

Как ПРАВИЛЬНО приготовить ХУМУС? Еврейская кухня! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона