Вареники с творогом

14 Мар 2012, Автор: admin

вареники с творогомВ нашей семье все очень любят вареники с творогом. Иногда делаем их с ягодами, например, с вишней или черникой. В этом случае в ягодную начинку добавляем ложку крахмала, чтобы он связал сок, выступающий при варке.

Очень вкусными получаются вареники с ягодами, добавленными в творог. Лучше всего использовать самые нежные ягоды: малину, клубнику, землянику (можно замороженные).

Для теста нам потребуется:

2 яйца,

4 стакана пшеничной муки,

1 чайная ложка соли,

2 стакана воды

Для начинки:

500 г творога,

1 желток,

1 столовая ложка растопленного масла,

½ чайная ложка соли,

2 столовые ложки сахара.

Вареники с творогом

Приготовление:

  1. В миску налейте холодной воды, взбейте туда сырые яйца, добавив чайную ложку соли.

вареники с творогом

2. В широкую миску горкой насыпьте просеянную муку, сделайте в середине углубление.

вареники с творогом

3.Вылейте яичную смесь в муку. Быстро замесите тесто, подхватывая муку с краев горки и вдавливая ее в середину. По мере необходимости добавляйте муку, чтобы тесто стало крутым.

вареники с творогом

4.Месите, пока тесто не станет совершенно гладким и эластичным. Накройте его влажной салфеткой.

вареники с творогом

5.Пока тесто подходит, сделайте начинку. Для этого творог протрите через сито, добавьте в него сахар, желток, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, соли, и все это хорошо перемешайте.

вареники с творогом

6.Скатайте из теста колбаску.

вареники с творогом

7.Разрежьте колбаску на небольшие кусочки.

вареники с творогом

8.Каждый кусочек обваляйте в муке с двух сторон.

вареники с творогом

9.Из кусочков раскатайте небольшие лепешки.

вареники с творогом

10.На каждую лепешечку кладите по чайной ложке творожной массы.

вареники с творогом

11.Сложите кружок пополам и соедините края, защипывая их. Для большей прочности хорошо смазать края белком.

вареники с творогом

вареники с творогом

12. Вареники опустите в подсоленный кипяток и варите, пока они не всплывут. Готовые вареники вынимайте шумовкой (вода должна стечь) и складывайте на блюдо или в салатник. Пусть вареники немного постоят, чтобы слегка подсохли. Подавайте с маслом, сметаной, медом или фруктовым сиропом.

вареники с творогом

4 комментария на «Вареники с творогом»

  1. Блюдо на большую семью…….Мечта!

  2. Мы тоже любим вареники, но больше с капустой и грибами. Спасибо за подробный рецепт!

  3. Спасибо большое за рецепт, а то я как-то всё полуфабрикаты покупаю, теперь будет повод самостоятельно приготовить вареники с творогом!

  4. […] вот на такой интереснейший проект. Если вам интересны Вареники с творогом то Вам сюда. Рубрика: Другие […]

Ваш отзыв