Рыба с овощами на гриле

27 Мар 2012, Автор: admin

Рыба с овощами на грилеНаступила весна, а это значит, что пришло время для выездов на природу. Рыба с овощами на гриле – прекрасная закуска на пикнике!

Ингредиенты:

  • 4 небольших форели,
  • Черный молотый перец — по вкусу,
  • Соль
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 большая морковь,
  • Небольшой пучок зеленого лука,
  • 2 столовые ложки мелкорубленой зелени (петрушка, лук, укроп).
  • Соленая вода.

Для шашлычков:

  • 1 большой клубень фенхеля,
  • 1 цукини,
  • 3 помидора,
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • 300 г филе лосося,
  • 4 деревянных шампура
  • Сок одного лимона,
  • 2 французских батона,
  • 200 г острого сыра.

 

Приготовление:

  1. Для начала форель хорошо промойте и обсушите. На каждой стороне тушки сделайте 3-4 косых надреза. Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи, смажьте оливковым маслом.
  2. Морковь помойте, почистите, нашинкуйте. То же самое проделайте с зеленым луком. Затем слегка бланшируйте в подсоленной воде. После этого морковь и лук достаньте при помощи шумовки, чтобы стекла вода.
  3. Разогрейте гриль. Начините рыбу овощами и обжарьте на гриле с двух сторон, закрепив брюшко зубочисткой. После того как перевернете первый раз, присыпьте порезанной зеленью.
  4. Теперь приступаем к приготовлению шашлычков. Для этого клубень фенхеля очистите, промойте и нарежьте кусочками. Отварите в подсоленной воде, выньте шумовкой.
  5. Цукини помойте, нарежьте кружочками. Налейте на сковороду немного оливкового масла и обжарьте в нем кусочки с двух сторон.
  6. Возьмите помидоры, промойте их, очистите от плодоножек и семян, разрежьте на 4 части.
  7. Филе лосося промойте и обсушите, используя салфетку или бумажное полотенце. Нарежьте кусочками. Всё! Можно нанизать на шампуры, чередуя с овощами.
  8. Сбрызните шашлычки лимонным соком и оливковым маслом. Посолите, поперчите и обжарьте на гриле.
  9. Французские батоны надрежьте сверху, положите в них ломтики помидоров и тонкие пластинки сыра. Запеките батоны на гриле. Подавайте вместе с шашлычками. Украсьте зеленью.

2 комментария на «Рыба с овощами на гриле»

  1. ирина:

    спасибо за вкусные рецепты

  2. Спасибо за вкусные рецепты, рыба приготовленная таким образом получается очень вкусной!

Ваш отзыв