Трюфеля рецепт все буде смачно

Содержание:

Все буде смачно. Эфир от 21.03.15 Трюфели

Вместе с сегодняшним выпуском «Все буде смачно» вы почувствуете себя настоящим кондитером. Очаровательный кулинар Елизавета Глинская раскрывает все секреты приготовления шоколадных трюфелей. Также Лиза раскроет рецепт приготовления конфет «Пралине». Гость выпуска — Евгений Литвинкович.

Шоколад, сливки и пакетик любимого чая – из этого набора продуктов на собственной кухне вы создадите бриллиант французской кулинарии. И вы потратите при этом вдвое меньше денег, чем на сладости в магазине. Вас ждут нежные конфеты в терпкой и бархатной оболочке из благородного темного шоколада и ароматного какао – шоколадные трюфели!

Ваша кухня превратится в настоящую французскую кондитерскую. Ведь всего за час вместе с отличницей всемирно известной кулинарной школы «Le Cordon Bleu» Лизой Глинской вы приготовите не только шоколадные трюфели, но еще и фантастически ароматные конфеты «Пралине». Вы узнаете эксклюзивные секреты: что добавить к начинке трюфеля, чтобы она была нежной и таяла во рту. Как соединить сливки с шоколадом, чтобы трюфели имели однородную серединку без комочков. И как окутать трюфели тонким слоем какао, чтобы оно не осыпалось и держалось на конфетах.

Также ЗДЕСЬ вы можете посмотреть еще одну статью с рецептом шоколадных и белых кокосовых трюфелей от Лизы Глинской.

Все буде смачно. Эфир от 21.03.15 Трюфели. Смотреть онлайн

Шоколадные трюфели

Ингредиенты:
сливки (33%) — 125 мл
черный шоколад (72-76%) — 250 г + 100 г (для ганаша и глазури)
сливочное масло — 25 г
черный чай с бергамотом — 1 пакетик
какао-порошок — 150 г
сахар — 140 г
вода — 100 мл

В сливки опустите пакетик чая с бергамотом. Нагрейте до 80°C (до первых пузырьков) на медленном огне и оставьте настаиваться на 10-15мин.

Приготовьте сироп: воду с сахаром держите на огне до полного растворения сахара, а затем уберите с огня.

Растопите сливочное масло. Измельчите 250г шоколада. Залейте его растопленным маслом, 30мл сиропа, горячими сливками и оставьте на 2-3 мин не перемешивая. Затем размешайте венчиком, не отрывая его от дна посуды.

Оставьте крем остывать на 20 минут при комнатной температуре, перемешав несколько раз в процессе остывания. Затем выдавите заготовки конфет диаметром 2-3см на пергамент с помощью плотного пакета. Поставьте в холодильник на 15-20 мин.

После этого скачайте из заготовок шарики, посыпав руки сахарной пудрой. Снова охладите. На паровой бане растопите 100г черного шоколада.

Конфеты на вилке окунайте в шоколад и выкладывайте в посуду с какао-порошком. Оставьте на несколько минут, чтобы шоколадный слой немного застыл. Потом обкатайте трюфели в какао со всех сторон.

Конфеты «Ореховое пралине»

Ингредиенты:
черный шоколад — 150 г
вода — 30 мл
сахар — 200 г
грецкие орехи — 250 г + 100 г (для пралине и посыпки)
сливочное масло — 50 г

Орехи обжарьте на сковороде на медленном огне в течение 15 мин. Почистите от шелухи. Часть орехов отложите для посыпки.

В сотейнике смешайте сахар и воду, поставьте на средний огонь. Варите карамель 3-4 мин.

Когда на карамели появится золотистый оттенок, добавьте орехи. Перемешайте, подержите на огне 1 минуту и перелейте массу на пергамент. Остудите.

После этого поломайте на кусочки и блендером измельчите пралине на пасту. Добавьте в пралине сливочное масло и перемешайте до однородности.

Смотрите так же: Приготовление чебуреков рецепт теста

Полученную массу охладите. Сформируйте шарики. Растопите шоколад на паровой бане.

Каждый шарик окуните в шоколад и выложите на пергамент. Через несколько минут посыпьте верхушки конфет ореховой крошкой.

Все буде смачно: Лиза Глинская научит Евгения Литвинковича готовить шоколадные трюфели (ВИДЕО)

Все буде смачно выпуск 21.03.2015 онлайн

В эту субботу кухня Все буде смачно! превратится в настоящую французскую кондитерскую.
Лиза Глинская будет учить участника шоу Х фактор Евгения Литвинковича готовить шоколадные трюфели.

Всего за час вместе с отличницей всемирно известной кулинарной школы Le Cordon Bleu Лизой Глинской вы приготовите не только шоколадные трюфели, но еще и фантастически ароматные конфеты «Пралине».

А еще вы узнаете эксклюзивные секреты мастера десертов Лизы Глинской:
что добавить к начинке трюфеля, чтобы она была нежной и таяла во рту;
как соединить сливки с шоколадом, чтобы трюфели имели однородную серединку без комочков;
и как окутать трюфели тонким слоем какао, чтобы оно не осыпалось и держалось на конфетах.

Шоколадные трюфели от Лизы Глинской (рецепт)

В сливки опустите пакетик чая с бергамотом. Нагрейте до 80°C на медленном огне и оставьте настаиваться.

Приготовьте сироп: воду с сахаром держите на огне до полного растворения сахара, а затем уберите с огня.

Растопите сливочное масло. Измельчите шоколад. Залейте его растопленным маслом, сиропом, горячими сливками и оставьте на 2-3 мин. Затем размешайте венчиком.

Оставьте крем остывать на 20 минут при комнатной температуре. Затем выжмите заготовки конфет на пергамент с помощью плотного пакета. Поставьте в холодильник на 15-20 мин.

После этого скачайте из заготовок шарики. Снова охладите. На паровой бане растопите черный шоколад.

Смотрите новый выпуск шоу Все буде смачно! на нашем сайте Tv.ua прямо сейчас и наслаждайтесь шоколадными трюфелями!

Смотрите онлайн шоу Все буде смачно! Шоколадные трюфели. Часть 1:

Смотрите онлайн шоу Все буде смачно! Шоколадные трюфели. Часть 2:

Х фактор 6: Костя Бочаров 5 лет безуспешно ходил на кастинги

Х фактор 6: Андрей Инкин еле держался на ногах, делая предложение

Х фактор 6: украинская группа The Maneken выступит на гала-концерте

Французские трюфели от Лизы Глинской

Вы тоже считаете, что вкус настоящих французских трюфелей невозможно повторить в домашних условиях? А вот кулинар и победительница 2 сезона шоу «МастерШеф» Елизавета Глинская готова с вами поспорить! Она готова доказать, что с ее советами вы приготовите французские классические трюфели в 3 раза дешевле, чем они продаются в магазине!

Ингредиенты:

Сливки, жирность 30% – 100 г

Черный шоколад, не менее 70% какао-бобов – 300 г

Сливочное масло – 25 г

Приготовление:

Шоколад мелко поломать, добавить масло и залить все теплыми сливками.

Теперь всю эту массу оставить на 5 минут, затем взбить с помощью венчика.

Поставить в холодильник на 10-15 минут! После этого поместить в кондитерский мешок. Сформировать трюфели и поставить их в холодильник на 30 минут.

Растопить шоколад на водяной бане. С помощью вилки окунуть каждый трюфель в шоколад и обвалять в какао.

Смотрите так же: Как вкусно приготовить щи со свежей капустой

Классические французские трюфели готовы! Приятного аппетита!

Французские трюфели («Все буде добре») (видео)

Шоколад ломаем на мелкие кусочки, добавляем масло и заливаем все теплыми сливками.

Оставляем массу на 5 минут, затем взбиваем с помощью венчика.

Ставим в холодильник на 10-15 минут! После этого перекладываем массу в кондитерский мешок. Формируем трюфели и помещаем их в холодильник на 30 минут.

Растапливаем шоколад на водяной бане. С помощью вилки окунаем каждый трюфель в шоколад и обваливаем в какао.

Классические французские трюфели готовы! Приятного аппетита!

Шоколадные трюфели от Лизы Глинской и Евгения Литвинковича («Все буде смачно!»)

Шоколадные трюфели

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливки (33%) — 125 мл
Черный шоколад (72-76%) — 250 г + 100 г (для ганаша и глазури)
Сливочное масло — 25 г
Черный чай с бергамотом — 1 пакетик
Какао-порошок — 150 г
Сахар — 140 г
Вода — 100 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В сливки опускаем пакетик чая с бергамотом. Нагреваем до 80°C на медленном огне и оставляем настаиваться.

Готовим сироп.

Воду с сахаром держим на огне до полного растворения сахара, а затем убираем с огня.

Растапливаем сливочное масло. Измельчаем шоколад. Заливаем его растопленным маслом, сиропом, горячими сливками и оставляем на 2-3 мин. Затем размешиваем венчиком.

Оставляем крем остывать на 20 минут при комнатной температуре. Затем выжимаем заготовки конфет на пергамент с помощью плотного пакета. Ставим в холодильник на 15-20 мин.

После этого скатываем из заготовок шарики. Снова охлаждаем. На паровой бане топим черный шоколад.

Конфеты на вилке окунаем в шоколад и выкладываем в посуду с какао-порошком. Оставляем на несколько минут, чтобы шоколадный слой немного застыл. Потом обкатываем трюфели в какао со всех сторон.

Ореховое пралине

ИНГРЕДИЕНТЫ

Черный шоколад — 150 г
Вода — 30 мл
Сахар — 200 г
Грецкие орехи — 250 г + 150 г (для пралине и посыпки)
Сливочное масло — 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Орехи обжариваем на сковороде на медленном огне в течение 15 минут. Чистим от шелухи. Часть орехов откладываем для посыпки.

В сотейнике смешиваем сахар и воду, ставим на средний огонь. Варим карамель 3-4 минуты.

Когда на карамели появится золотистый оттенок, добавляем орехи.

Перемешиваем, держим на огне 1 минуту и переливаем массу на пергамент. Остужаем.

После этого ломаем на кусочки и блендером измельчаем пралине на пасту. Добавляем к пралине сливочное масло и перемешиваем.

Полученную массу охлаждаем. Формируем шарики. Топим шоколад на паровой бане.

Каждый шарик окунаем в шоколад и выкладываем на пергамент. Через несколько минут посыпаем верхушки конфет ореховой крошкой.

Смотрите также видео приготовления шоколадных трюфелей и пралине («Все буде смачно!»)

Все буде смачно. Шоколадные трюфели (видео)

Трюфели из свеклы

Без сомнения среди нас очень много сладкоежек. Кто-то не может прожить без сладкого и дня, а кто-то позволяет себе сладкое только по праздникам. Но и те и другие обожают шоколад. Есть очень много рецептов приготовления домашних конфет, но я, как всегда, хочу вас удивить. Поэтому сегодня мы будем готовить трюфели из свеклы. Должен сказать, использование овощей в кондитерском искусстве – тренд последних лет, от которого не хотелось бы оставаться в стороне. Эти нежные конфетки – отличная альтернатива магазинному ассортименту, качество которого не всегда соответствует нашим ожиданиям.

Время на остывание

1 шт. Свекла (большая и вареная)
1 шт. Авокадо (мягкое)
1 ч. л. Сахар ванильный
2 ст.л Мед
100 г. Темный какао-порошок (плюс 20 г для посыпки)
50 г. Сливочное масло

Время на остывание

1 шт. Свекла (большая и вареная)
1 шт. Авокадо (мягкое)
1 ч. л. Сахар ванильный
2 ст.л Мед
100 г. Темный какао-порошок (плюс 20 г для посыпки)
50 г. Сливочное масло

Как приготовить трюфели из свеклы

1. В чаше блендера смешиваем вареную свеклу (если варите ее сами дайте ей хорошо остыть в холодильнике), мякоть авокадо, ванильный сахар, мед и сливочное масло комнатной температуры. Перебиваем до получения однородной консистенции.
2. Добавляем 100 г темного какао-порошка и еще раз хорошо перебиваем. Отправляем смесь в холодильник на 1 час.
3. Руками формируем из шоколадно-свекольной массы небольшие круглые трюфели (удобно набирать порцию при помощи чайной ложки). Обкатываем каждый трюфель в какао-порошке, выкладываем на тарелку и ставим в холодильник еще на час.

Готовить – это просто!

все буде добре рецепты трюфеля

Здравствуйте уважаемые кулинары! На нашем кулинарном портале вы найдете много видеороликов про все буде добре рецепты трюфеля, рецепты макарон — быстро. Однако если искаемого Вами видеорецепта все буде добре рецепты трюфеля в списке ниже нету — попытайтесь найти нужный рецепт через поиск.

Шоколадные оладьи от Эктора

Сайт проекта «Все буде добре»: dobre.stb.ua Сайт для женщин: www.domoh.

Блины с креветками от Эктора

Сайт проекта «Все буде добре»: dobre.stb.ua Сайт для женщин: www.domoh.

«Все буде добре» № 135 канадский десерт без выпечки