Море харусаме суп рецепт

Содержание:

Лапша харусаме

Лапша харусаме была любимой едой японских ниндзя, которые заботились о своём здоровье и были уверены, что, употребляя лапшу харусаме в пищу, они гарантируют себе продление жизни, сохранение молодости и повышение жизненной энергии.

Лапша харусаме – это тонкая, практически прозрачная, как её ещё называют, стеклянная лапша, изготовленная из рисового, машевого или картофельного крахмала. В срезе бывает плоской или круглой. Обычно производители делают её не очень длинной, тогда на прилавках появляются пучки очень тонких и прямых палочек лапши. Если лапша харусаме изготавливается большей длины, то её скручивают в жгут и несколько раз складывают.

Берём пример с ниндзя и включаем в свой рацион вкусную и полезную лапшу. Подсчитано, что лапша занимает одно из первых мест в мире в рейтинге популярности продуктов. Лапша харусаме имеет все шансы быть в числе лидеров.

Калорийность лапши харусаме

Калорийность лапши харусаме составляет 352 ккал на 100 грамм продукта.

Состав лапши харусаме

В химическом составе лапши харусаме мы найдём: витамины В1, В2, В5, В6, В9, РР, а также необходимые организму макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь имарганец, железо, фосфор и натрий.

Лапша харусаме в кулинарии

Если использовать лапшу харусаме как гарнир, то перед подачей её просто нужно залить горячей водой и оставить на 5-15 минут. Для того, чтобы приготовить суп, например, классические супы-мисо с грибами или тофу, лапшу харусаме добавляют за несколько минут до выключения огня. Можно добавить лапшу и в жареные блюда, для этого её пару минут отваривают и добавляют в блюдо (калоризатор). Также хороша лапша харусаме, жаренная во фритюре, для этого никакой дополнительной обработки не требуется.

Cупы (shirumono) рецепты

Новогодний суп для всей семьи Дзони.
Приготовьте крепкий бульон для супа. Положите 4 г. высушенных бурых водорослей в кастрюлю с 1,2 л. воды и поставьте на малый огонь. Когда появятся пузырьки, добавьте 20г. рыбных стружек из тунца. Кипятите в течение 2 – 3 минут, снимая пену. Положите в сито бумажное полотенце и процедите.
Поставьте рашпер на газ и жарьте кусочки моти с обеих сторон на малом огне, пока они не раздуются и не подрумянятся.
Тонкими слоями нарежьте курицу, окуните в соевый соус и на секундочку положите в кипящий бульон. Нарежьте камабоко ломтиками. Нарежьте лимонную корочку ломтиками и уложите в форме расходящихся сосновых иголок, для украшения. Разложите моти, шпинат и другие компоненты в миски. В бульон для супа добавьте
2 чайные ложки соевого соуса Ичибики, 1 столовую ложку саке и чуть больше половины чайной ложки соли. Осторожно разлейте суп по мискам и гарнируйте кусочками лимонной корочки.

Новогодний суп для всей семьи Дзони.

Состав:
1 куриное бёдрышко;
½ сладкого жёлтого лимона;
шпинат;
4 прямоугольных кусочка моти;
4 кусочка камабоко.

Мисо суп — Bannou-negi onion

Для приготовления мисо бульона в сотейник налить воду и довести до кипения.
Добавить в кипящую воду мисо пасту, сухой бульон хондаши, мирин, аджиномото и соевый соус.
Затем добавляем туда тофу, грибы намеко мизуни, лук зелёный и варим в течении 3 минут.

Cостав:
1)Вода — 200 гр.
2)Мисо паста — 10 гр.
3)Хондаши — 10 гр.
4)Аджиномото — 2 гр.
5)Соевый соус — 10 гр.
6)Соус Мирин — 10 гр.
7)Тофу 10 — гр.
8)Зелёный лук — 3 гр.
9)Намеко мизуни — 15 гр.

Мисо суп — naga negi onion

Для приготовления мисо бульона в сотейник налить воду и довести до кипения.
Добавить в кипящую воду мисо пасту, сухой бульон хондаши, мирин, аджиномото и соевый соус.
Затем добавляем туда картофель отварной, лук порей и варим в течении 3 минут.

Cостав:
1)Вода — 200 гр.
2)Мисо паста — 10 гр.
3)Хондаши — 10 гр.
4)Аджиномото — 2 гр.
5)Водоросли Вакаме — 5 гр.
6)Соевый соус — 10 гр.
7)Соус Мирин -10 гр.
8)Картофель отварной — 10 гр.
9)Лук порей 3 — гр.

Мисо суп — Negi onion

Для приготовления мисо бульона в сотейник налить воду и довести до кипения.
Добавить в кипящую воду мисо пасту, сухой бульон хондаши, мирин, аджиномото и соевый соус.
Затем добавляем туда тофу, жареный тофу, баклажаны, зелёный лук и варим в течении 3 минут.

Cостав:
1)Вода — 200 гр.
2)Мисо паста — 10 гр.
3)Хондаши — 10 гр.
4)Аджиномото — 2 гр.
5)Соевый соус — 10 гр.
6)Соус Мирин 10 — гр.
7) Баклажан 10 — гр
8) Зелёный лук 3 — гр
9)Тофу твердый — 6гр.
10)Жареный тофу — 5гр.

Мисо суп — Cabbage and deep-fried tofu

Для приготовления мисо бульона в сотейник налить воду и довести до кипения.
Добавить в кипящую воду мисо пасту, сухой бульон хондаши, мирин, аджиномото и соевый соус.
Затем добавляем туда жареный тофу, лук порей, капусту Китайскую и варим в течении 3 минут.

Cостав:
1)Вода — 200 гр.
2)Мисо паста — 10 гр.
3)Хондаши — 10 гр.
4)Аджиномото — 2 гр.
5)Водоросли Вакаме — 5 гр.
6)Соевый соус -10гр.
7)Соус Мирин -10 гр.
8)Капуста китайская -10 гр.
9)Лук порей -10 гр.
10)Жареный тофу -15 гр.

Мисо суп — Spinach and deep-fried tofu

Для приготовления мисо бульона в сотейник налить воду и довести до кипения. Добавить в кипящую воду мисо пасту, сухой бульон хондаши, мирин, аджиномото и соевый соус.
Для заправки в приготовленнный бульон мисо добавляем тофу, грибы, шпинат, лук порей и варим в течении 3 минут.

Cостав:
1)Вода — 200 гр.
2)Мисо паста — 10 гр.
3)Хондаши — 10 гр.
4)Аджиномото — 2 гр.
5)Водоросли Вакаме — 5 гр.
6)Соевый соус 10 гр.
7)Соус Мирин 10 гр.
8)Лук порей 10 гр.
9)Шпинат 5 гр.
10)Жареный тофу 15 гр.

Мисо суп — Trefoil

Для приготовления мисо бульона в сотейник налить воду и довести до кипения.
Добавить в кипящую воду мисо пасту, сухой бульон хондаши, мирин, аджиномото и соевый соус.
Затем добавляем туда тофу, грибы шитаке и варим в течении 3 минут.
Подаётся мисо суп в специальных суповых чашках с крышкой.

Состав:
1)Вода — 200 гр.
2)Мисо паста — 10 гр.
3)Хондаши — 10 гр.
4)Аджиномото — 2 гр.
5)Водоросли Вакаме — 5 гр.
6)Соевый соус -10 гр.
7)Соус Мирин -10 гр.
8)Тофу твёрдый -20 гр.
9)Грибы шитаке -15 гр.

В сотейник налить воду и довести до кипения. Добавить в кипящую воду мисо пасту, сухой бульон хондаши, мирин, аджиномото и соевый соус.
В уже готовый мисо бульон добавляем водоросли вакаме, тофу, мелко нарезанный лук порей, грибы намеко и немного острой приправы сичими тогараси.
Подаётся мисо суп в специальных суповых чашках с крышкой.

Состав:
1)Вода — 200 гр
2)Мисо паста — 10 гр.
3)Хондаши — 10 гр.
4)Аджиномото — 2 гр.
5)Сичими тогараси 1 гр.
6)Водоросли Вакаме — 5 гр.
7)Соевый соус 10 гр.
8)Соус Мирин 10 гр.
9)Грибы намеко маринованные 20 гр.
10)Лук порей 10 гр.
11)Тофу твердый 20 гр.

Смотрите так же: Вкусный салат с авокадо и семгой

Основа для супа — рыбный бульон даши

Этот бульон является основой для многих других супов, по этому можно его готовить заранее в больших количествах.
Поставить кипятить воду, положить в него кусочки нарезанного дайкона и варить его на медленном огне около 8 минут. Снять с огня и в подготовленном кипятке развести сухой бульон хондаши. Положить водоросли комбу и стружку тунца, дать настоятся около часа, а затем процедить через полотенце.
Комбу и стружку тунца можно использовать повторно.
Состав:
1)Вода – 200 мл.
2)Порошок для бульона Хондаши– 5 гр.
3)Стружка Тунца (Катсуо Бущи)- 5 гр.
4)Водоросли Комбу (Даши Комбу)– 5 гр.
5)Мирин– ½ чайной ложки.
6)Дайкон – 30 гр.

Суимоно — Суп с морепродуктами и лапшой Харусамэ.

В бульоне даши отварить лапшу.
Бульон заправить соусами, там же отварить гребешок.
При подаче сначала в тарелку положить вакамэ и крабы, затем выложить лапшу, гребешок и залить бульоном, украсить зелёным луком.
Состав:
1)Лапша Харусамэ – 15 гр.
2)Морской гребешок – 15 гр.
3)Мясо краба – 15 гр.
4)Водоросли Вакамэ – 2 гр.
5)Лук зелёный — 2гр.
6)Кунжут – 1 гр.
7)Бульон Даши – 140 гр.
8)Соевый соус – 5 гр
9)Соус Мирин – 5 гр.

Шаркфин Но Супу – Суп из Акульих плавников с крабовым мясом.

Бульон хондаши довести до вкуса при помощи соевого соуса, устричного соуса и кунжутного масла. Положить акульи плавники в бульон и варить 5 минут. Далее, положить кусочки крабового мяса, затянуть суп крахмалом, снять с огня и ввести яичный белок. Разлить по тарелкам.
Состав:
Акульи плавники в/м – 15 гр.
Крабовое мясо – 30 гр.
Белок одного яйца – 30 гр.
Соус Соевый, тёмный – 15 гр.
Соус устричный – 10 гр.
Масло Кунжутное – 2 гр.
Бульон Рыбный Даши – 140 мл.
Крахмал кукурузный – 8 гр.

Тэмпура Соба – Суп из Гречневой лапши с темпурной креветкой.

В бульоне даши отварить лапшу, заправить соусами, в конце добавить шпинат.
Сделать тэмпуру из креветок.
Выложить суп в глубокую посуду, украсить зелёным луком и положить тэмпурные креветки.
Состав:
1)Гречневая лапша – 80 гр.
2)Бульон Даши – 300 мл.
3)Тэмпура из креветки – 2 шт.
4)Шпинат – 40 гр.
5)Зелёный лук – 10 гр.
6)Соевый соус – 15 гр.
7)Соус Мирин – 15 гр.
8)Ситими Тогараси – 1 гр.

Используется натуральный осветленный говяжий бульон (бульон следует оттянуть яичными белками).
В начале в нём отварить лапшу, дайкон (нарезка цветком), морковь (нарезка брусочком) и грибы шитакэ. Затем влить кунжутное масло, мирин и соевый соус. Поперчить.
Суп выложить в глубокую тарелку и красиво разложить остальные ингредиенты.

Состав:
1)Лапша Рамэн – 80 гр.
2)Куриный рулет с имбирём и чесноком – 40 гр.
3)Омлет Суси 15 гр.
4)Шитакэ – 10 гр.
5)Дайкон – 10 гр.
6)Морковь – 10 гр.
7)Лук Порей – 10 гр.
8)Цукини – 10 гр.
9)Бамбук маринованный–10гр.
10)Бульон говяжий – 300 мл.
11)Масло кунжутное – 5 гр.
12)Соевый соус – 15 гр.
13)Мирин – 15 гр.
14)Ситими Тогараси – 1 гр.

Набэяки Удон суп – Лапша Удон с жареной креветкой.

В горячий бульон даши положить грибы шитакэ и лапшу. Лапшу отварить до готовности.
Из креветки приготовить тэмпуру.
Приготовить глазунью-яичницу.
Когда лапша почти сварится положить лук порей и заправить мирином, сакэ и соевым соусом. Добавить белый перец и ситими тогараси.
Вылить суп в глубокое блюдо.
Сверху лапши выложить красиво все ингредиенты. Шпинат мелко порубить.

Cостав:
1)Лапша Удон – 80 гр.
2)Креветка 16/20 – 1 шт.
3)Гриб Шитакэ – 2шт.
4)Камабоко полукруглый – 10гр.
5)Яйцо – 1 шт.
6)Шпинат – 50 гр.
7)Бульон Даси – 300 мл.
8)Соевый соус – 15мл.
9)Соус Мирин – 15 мл.
10)Сакэ – 15 мл.
11)Лук Порей, белая часть – 20 гр.

Такако Суимоно – лёгкий, прозрачный суп Суимоно с маленькими осьминожками.

Сначала нужно приготовить основу для супа — рыбный бульон даши. Этот бульон является основой для многих других супов, по этому можно его готовить заранее в больших количествах.
Поставить кипятить воду, положить в него кусочки нарезанного дайкона и варить его на медленном огне около 8 минут. Снять с огня и в подготовленном кипятке развести сухой бульон хондаши. Положить водоросли комбу и стружку тунца, дать настоятся около часа, а затем процедить через полотенце.
Комбу и стружку тунца можно использовать повторно.
В кипящий бульон хондаши положить подготовленные бэби осьминожки (удалив острый шип) и грибы шитакэ, варить около 2х минут. Затем опустить варится лапшу на 3 минуты, в конце варки добавить мирин и соевый соус, соль по вкусу.
В отпускную миску положить водоросли вакамэ, выложить суп, и посыпать резаным зелёным луком.

Такако Суимоно – лёгкий, прозрачный суп Суимоно с маленькими осьминожками.

Состав:
1)Осьминожки Beby Octopus – 70 гр.
2)Лапша сухая Харусамэ– 15 гр.
3)Водоросли Вакамэ — 5 гр.
4)Грибы сушёные Шитакэ – 5 гр.
5)Лук Рязанец, зелёный – 1гр.

Для бульона:
1)Вода – 200 мл.
2)Порошок для бульона Хондаши– 5 гр.
3)Катсуо Бущи (стружка тунца)- 5 гр.
4)Водоросли Комбу (Даши Комбу)– 5 гр.
5)Мирин– ½ чайной ложки.
6)Дайкон – 30 гр.

Для справки:
Суши (суси) — блюдо японской кухни, которое готовят из риса и разнообразных морепродуктов, а также других ингредиентов. Суши получило широкое распространение в других странах только после 1980 -х годов.

Существует великое множество видов суши. Самым распространенным видом из которых, является нигиридзуси. Нигиридгуси представляет собой продолговатый комочек риса, который прессуют ладонями.

Нигиридгуси состоит из небольшого количества морской рыбы — васаби и тонкого кусочка нори, все это покрывает рис.

Наш портал рад приветствовать всех любителей японской кухни. Мы расскажем вам как приготовить суши в домашних условиях своими руками и насладиться неповторимым вкусом. Мы подготовили для большую коллекцию простых и сложных рецептов суши и роллов.

Стеклянная лапша с курицей

Лапшу (фунчозу) сын привeз из Таиланда. Он у меня повар в хорошем ресторане, но готовить дома не любит. Иногда у него наступает ностальгия и ему хочется покушать, что — то в тайском варианте. Готовили вместе. получилось очень вкусно. В гостях, друзей он удивляет тайской едой, а дома нахваливает, всe то, что приготовлю я.

Ингредиенты для «Стеклянная лапша с курицей»:

Филе куриное — 500
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лапша (стеклянная, 40 гр пакетик) — 5 пакет.
Фасоль — 400 г
Яйцо куриное — 2 — 3 шт
Масло растительное (для жарки)
Соевый соус (по вкусу)
Соль
Приправа (тайская) — 20 г
Перец красный жгучий (молотый)

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Стеклянная лапша с курицей»:

Лапша -Фунчоза (бобовая) (200 гр). Рисовая после приготовления становится похожей на обычную, но очень тонкую лапшу, а бобовая остается прозрачной «стеклянной» лапшой.

Тайская приправа (20 гр)

Овощи вместе с мясом

Прежде чем отварить лапшу, нужно её немного подержать в холодной воде. Варить в кипящей воде минуты три.

Курицу и овощи смешать с лапшой

Фасоль поджарили с яйцами и так же в лапшу

Всё перемешать, добавив соевый соус

Немного другой вариант.Всё тоже самое,но ещё добавить крабовые палочки уже в готовую лапшу

К этому блюду подают белое вино.Но я обожаю красное. иногда

Второй вариант,всё тоже самое.Чуть больше фасоли,моркови и три яйца.В готовое блюдо добавленны порезанные крабовые палочки

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Смотрите так же: Что приготовить из тушенки из кролика

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Фунчоза с курицей

17
301
26220

Стеклянная лапша с курицей

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Чудесный»

51
788
15621

Маринованные морковные палочки

87
1265
17358

Воздушный торт «Снежинка»

107
271
31052

Комментарии и отзывы

15 ноября 2013 года wowan5 #

15 ноября 2013 года Nika # (автор рецепта)

10 августа 2010 года Катим #

6 июля 2010 года wowan5 #

5 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

5 июля 2010 года wowan5 #

28 апреля 2010 года мисс #

28 апреля 2010 года Nika # (автор рецепта)

27 апреля 2010 года Elvyrka #

27 апреля 2010 года Nika # (автор рецепта)

27 апреля 2010 года Максиканка #

27 апреля 2010 года Nika # (автор рецепта)